Kirjeldus / maitse
Roosa seller on väikeste mõõtmetega, millel on piklikud, peenikesed varred ja kohmakad, lamedad, sügavalt labarad lehed. Õhukesed varred on kindlad, siledad, õõnsad ja kahvaturoosad kuni heleda fuksiaga. Roosade vartega ühendatud lehtedel on sakilised servad, millel on tavaliselt kolm laba ja need on erkrohelised, karge taimse maitsega. Roosa seller on väga aromaatne, maitselt teravam ja väiksem kui Euroopa seller. Toores olekus on roosa seller tugeva ürdise maitsega krõmpsuv ning keetmisel varred pehmenevad ja muutuvad magusaks, pehmeks ja karedaks.
Aastaajad / saadavus
Roosa seller on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Apium graveolensiks klassifitseeritud roosa seller on õhukesed erksavärvilised varred, mille kõrgus kasvab vähem kui kolmkümmend sentimeetrit ja mis kuuluvad Apiaceae sugukonda. Hiinast haruldaseks pärandvariantiks peetav roosa seller oli kunagi 19. sajandil Euroopas ülipopulaarne, kuid langes lõpuks soosingust, sest uued trendid edestasid kulinaarset maastikku. Tänapäeval jääb roosa seller unikaalseks esemeks, mida ei kasvatata kaubanduslikult ja mida leidub ainult koduaednike ja eritalude kaudu. Roosa seller võib kogu maailmas kasvada parasvöötmes või troopilises kliimas ning seda eelistatakse ebatavalise värvuse ja tugeva aromaatse maitse tõttu.
Toiteväärtus
Roosa seller on suurepärane K-vitamiini allikas, mis võib aidata kaitsta keha luid ning sisaldab ka kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, mangaani ja antioksüdante, mis aitavad immuunsüsteemi tugevdada. Lehed sisaldavad A-vitamiini, mis on näidanud, et see aitab parandada naha välimust ja kaitsta nägemist.
Rakendused
Roosat sellerit ei kasutata tavaliselt toorelt, kuna selle maitse on tugevam kui Euroopa selleril, kuid mõned tarbijad naudivad seda maitset ja lisavad varsi salatitesse, teraviljakaussidesse, tükeldatuna praetud liha lisandiks või värske garneeringuna. Roosat sellerit saab ka marineerida ja pakkuda pearoogade ja eelroogade lisandiks. Lehti ja varsi kasutatakse peamiselt kuumtöötlemiseks, näiteks segamiseks praadimiseks, hautamiseks, keetmiseks ja praadimiseks. Roosat sellerit saab tükeldada ja segada suppidesse ja hautistesse, viilutada ja praadida ise või koos teiste köögiviljadega kastmetes nagu soja, seesamiõli, suhkur ja austrid või praadida. Roosa seller sobib hästi selliste lihadega nagu linnuliha, sealiha, veiseliha, pardi ja kala, krevetid, ingver, küüslauk, sibul, sibul, seened, kartul ja mandlid. Perforeeritud kotis külmkapi kargemas sahtlis hoides varred säilivad kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Hiinas arvatakse, et selleril on jahutavad omadused, mis toimivad seedetraktis põletikuvastase ravimina, et keha rahustada ja rahustada. Hiina toiduvalmistamisel kasutatakse tavaliselt lõhna- ja maitseainena. Roosat sellerit kasutatakse Põhja-Hiinas spetsiaalse, tippklassi koostisosana, mida serveeritakse gurmeerestoranides.
Geograafia / ajalugu
Roosa seller on pärit Põhja-Hiinast ja ekspertide arvates pärineb see iidsetel aegadel metsikust selleriliigist. Roosad varred jõudsid lõpuks Euroopasse kaubateede kaudu ja olid 19. sajandil lühiajaliselt populaarsed, enne kui need kaubanduslikust kasutamisest kadusid. Täna on roosa seller haruldane sort, mida võib leida kohalikelt turgudelt Põhja-Hiinas ning valitud farmide kaudu Euroopas ja USA-s. Roosat sellerit pakutakse ka koduaias kasutamiseks mõeldud seemnekataloogide kaudu.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Pink Sellerit rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 483 päeva tagasi, 13.11.19 Jagaja kommentaarid: Uus punane seller!  Santa Monica talupidajate turg Finley talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 483 päeva tagasi, 13.11.19 Jagaja kommentaarid: Kogu seller  Virginia Parki põllumeeste turg Lähedal on Weiseri peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 487 päeva tagasi, 11. septembril 19  Santa Monica talupidajate turg Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 490 päeva tagasi, 11.06.19 Jagaja kommentaarid: Weiserite perefarmidest kaunis roosa seller  Santa Monica talupidajate turg Finley talud Santa Ynez, CA lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 504 päeva tagasi, 23.10.19  Santa Monica talupidajate turg Finley talud Santa Zune's, CA. 805-637-2864 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 518 päeva tagasi, 10.09.19 Jagaja kommentaarid: Roosa seller tegi tee turule!  Eritoodang Aaron Choi 3588 N. Twin Oaks Valley Rd. San Marcos, CA 92069 1-310-913-1554 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 569 päeva tagasi, 19.08.19 Jagaja kommentaarid: Roosa seller Girl & Dug Farmsilt |
