| Windrose'i talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Rohelised mizuna lehed on sügavalt sakilised, peene sakilise välimusega, sarnaselt loodusliku rukolaga. Nad on rikkalikult rohelist värvi ja valge keskribaga, mis viib õhukese tagavarre külge. Vabalt rühmitatud pead moodustavad roseti kuju, mille kõrgus on 3–5 meetrit. Hiliskevadel, kui temperatuur tõuseb, tõmbavad taime poldid üles, tulistades pikkade varte väikeste kollaste õisikutega. Rohelistel mizunaõitel on minimaalne lõhn, kuid need pakuvad magusat mee-sarnase viimistlusega mahedat sinepit.
Aastaajad / saadavus
Rohelised mizunaõied on saadaval kevadel.
Praegused faktid
Mizuna on Jaapani roheline sinepi perekonnast, mis on botaaniliselt tuntud kui Brassica rapa var. nipposinica või var. japonica. Muud üldnimetused on näiteks Kyona, Kabuna või Spinati sinep. Teada on vähemalt kuusteist mizuna sorti, mis pakuvad erinevaid värve, suurusi ja maitseid, millest igaühel on sama ristikujuline kollane lill, mis on omane perekonnale Brassica. Roheline mizuna on Jaapani uusaasta roa ozoni traditsiooniline koostisosa, see on supp, mida tarbitakse hea õnne korral.
Rakendused
Rohelised mizunaõied on mõnevõrra vastupidavad ja sobivad hästi kergelt hautamiseks või suppidesse lisamiseks. Neid võib süüa toorelt koos mizuna rohelistega salatites üksikute õitena või kasutada tervelt varsil nagu noored brokoli. Mizuna lilled teevad komplimente õuntele, pirnidele, virsikutele, viigimarjadele, tsitruselistele, pähklitele, kergetele äädikatele, küüslaugule, ingverile, seentele, tšillile, basiilikule, piparmündile, peekonile, kreemile, kõvaks laagerdunud juustudele, tomatitele, suvikõrvitsale ja sellistele teradele nagu farro ja metsik riis.
Geograafia / ajalugu
Mizuna on pärit Hiinast, kuigi selle nimi on jaapani keel, kus mizu tähendab 'vesi' ja nu tähendab 'sinepitaim'. Mizuna talub enamikku mõõduka niiskustaseme ja korraliku drenaažiga mullatüüpe. Taim annab külma kevadise ilmaga rikkalikku rohelust, kuid on soojemal temperatuuril altid poldile. Pidevalt korrastage ja niisutage, et pikendada lehtede tootmist suveks, või vähendage kastmist kuuma temperatuuri ajal, et kutsuda esile varajane lillekasvatus. Mizuna kasvab aastaringselt parasvöötmes kuni külmakindlas kliimas.
