| Värske päritolu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Mikrotüümiani rohelised on oma mõõtmetelt väga väikesed ja neil on õhukesed helerohelised varred, millel on 2-3 pisarakujulist lehte. Pisikesed lehed on tumerohelised, segatud lillade, hallide ja heleroheliste laikudega ning neil on ühtlaste servadega ühtlane tekstuur. Mikrotüümianil võib olla kuivem tekstuur kui teistel mikrorohelistel ja see võib olla mõnevõrra kiuline, kuid sõltuvalt kasvavast kliimast võib see olla ka pehme ja karge. See pakub maalähedast, ürdilist, vürtsikat-magusat, nelgitaolist maitset, milles on tunda piparmündi ja puidulõhna.
Aastaajad / saadavus
Micro Thyme on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Thymus vulgariseks klassifitseeritud mikrotüümian on pisike söödav roheline ja kuulub Lamiaceae või piparmündi perekonda koos pune, basiiliku ja rosmariiniga. Tüümian on aromaatne ja laialt kasutatav kulinaarne ürdi, mis on juhtumisi ka kimpude garni peamine koostisosa ja Herbs de Provence'i üks peamisi koostisosi. Mikro tüümian on kokkade jaoks eelistatud ürt, kuna seda on võimalik kasutada tervikuna, see annab värske maalähedase maitse ja parandab smaragdrohelise tooniga roogade visuaalset külget.
Toiteväärtus
Micro Thyme sisaldab veidi C-, A- ja B6-vitamiini, kiudaineid, mangaani, tsinki, kaltsiumi, rauda ja vaske.
Rakendused
Mikrotüümiani rohelised sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende õrn struktuur ja maitse ei talu suurt kuumust. Neid saab lisada erinevatesse köökidesse ja piserdada pitsa, spagettide, munade või krokettide peale. Neid saab kasutada ka suppide, kastmete, kastmete, puljongide ja hautiste maitsestamiseks või liha marinaadide maitsestamiseks. Mikro-tüümian sobib hästi liha, näiteks linnuliha, pardi, kalkuni, lamba, vasika ja Cornishi kanade, mereandide, vanillikaste, tomatite, juustu, küüslaugu, rosmariini, salvei, pune, basiiliku ja majoraaniga. Pesemata, suletud anumas ja külmkapis säilitades säilivad need 5–7 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Tüümian on üks kõige enam kasutatavaid ürte köögis kogu maailmas, alates Kariibi merest, Aasiast, Põhja-Ameerikast, Lõuna- ja Kesk-Ameerikast kuni Vahemereni. Selle nimi pärineb kreeka keelest, mis tähendab julgust, ja tüümiani on keskajal kasutatud lahingutes julguse ja jõu sümbolina. Tänapäeval on mikrotüümian klassikalise ürdi uus versioon ja on oma robustse maitse, visuaalse atraktiivsuse ja kasutusmugavuse poolest üha populaarsem. Nii restorani- kui kodukokad kasutavad pisikest rohelist roogade kaunistamiseks ja kogu söögikogemuse tõstmiseks.
Geograafia / ajalugu
Tüümian on koduks Vahemere kuivale mägipiirkonnale ja toodi 1700. aastatel Ameerika Ühendriikidesse, kus see istutati Thomas Jeffersoni Monticello aeda. Seejärel loodi mikrotüümian Californias 1990ndatel ja tänapäeval võib seda leida Euroopa, Aafrika, Aasia, Lõuna-, Kesk- ja Põhja-Ameerika põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Maitsetaim ja meri | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Katamaraan | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Enoteca India St. ees | San Diego CA | |
| Raki Raki (väike Itaalia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Härra A oma | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Mesilase rõdu | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad mikrotüümiani. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Keetmine ja õlu | Grillitud baklažaanisalat sinepi vinegretiga | |
| Delish | Split hernesupp |
