Kirjeldus / maitse
Tangerine Dream tšillipipar on lühike, mõnevõrra ühtlane kaun, pikkusega keskmiselt 7–8 sentimeetrit ja läbimõõduga 2–3 sentimeetrit ning koonusekujuline, mis kitseneb varreotsata punkti. Nahk on sile, vahajane ja läikiv, valmides küpsena rohelisest erkoranžini. Pinna all on keskmise paksusega liha karge ja kahvatuoranž, ümbritsedes mõne membraaniga täidetud keskmist õõnsust ning väikeste, ümarate ja lamedate kreemjate seemnetega. Tšiili Tangerine Dream tšillipipartel on magus, tsitruselisi edasine maitse ja sõltuvalt kasvutingimustest võib pipar sisaldada nullkuumust kuni kerge vürtsitasemeni.
Aastaajad / saadavus
Tangerine Dreami tšillipipar on saadaval suve keskpaigast sügiseni.
Praegused faktid
Tangerine Dreami tšillipipar, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on söödav, dekoratiivne sort, mis kuulub Solanaceae või ööpimeduse perekonda. Erksad apelsinipiprad on atraktiivse esteetikaga, kasvades kompaktsel põõsasel taimel püsti ja erinevalt enamikust vürtsikatest dekoratiivpiprasortidest sisaldavad Tangerine Dreali tšillipiparad vaid magusat maitset. Tangerine Dreali tšillipipar on ristand hübriidse magusa paprika ja magusa kõrvitsa tüüpi pipra vahel ning tänapäeval saadaval oleva sordi väljatöötamiseks kulus umbes kaksteist kasvu ja selektiivset aretust. Tangerine Dream Tšiili paprikat müüakse sageli söödava haljastuse, lillepeenarde jaoks või siseruumides potitaimena kasutamiseks. Lisaks dekoratiivpipra ideaalsetele omadustele, nagu põuakindlus, aretati Tangerine Dreami tšillipipareid kodukokka silmas pidades. Apelsinipiprad jäävad Scoville skaalal vahemikku 0–100 SHU ja neil on magus maitse, mis on segatud karge konsistentsiga, võimaldades paprikaid kasutada värskelt või küpsetatuna mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes.
Toiteväärtus
Tangerine Dream tšillipipar on suurepärane A- ja C-vitamiini, folaadi ja toidukiudainete allikas, mis võib aidata seedetrakti reguleerida. Paprika sisaldab ka K-vitamiini, mõningaid B-kompleksi vitamiine, kaaliumi ja mineraale mangaani, vaske, magneesiumi ja rauda.
Rakendused
Tangerine Dream tšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks, praadimiseks, grillimiseks ja küpsetamiseks. Paprikaid võib visata värskelt salatitesse, tükeldada salsadeks, tarbida suupisteks omal käel või segada gazpachosse. Magusa ja vürtsika maitse saamiseks võib neid lisada ka vürtsikamate tšillidega kastmetesse ja marinaadidesse. Lisaks värsketele valmististele võib Tangerine Dreami tšillipipraid täita liha või juustuga ning praadida, grillida suitsuse ja magusa maitse saamiseks, kihtida võileibadele, praadida nuudli- ja riisiroogadesse, röstida ja segada pastasse või hautada pepperonata, mida serveeritakse keedetud lihaga. Paprikaid saab ka hapukaks-magusaks maitseaineks marineerida. Tangerine Dreali tšillipipar sobib hästi liha, näiteks vorsti, veiseliha, linnuliha, kala, tsitruseliste, küüslaugu, sibulate, tomatite, kartulite ja ürtidega nagu pune, rosmariin ja basiilik. Värske paprika säilib tervena ja pesemata paberis või kilekotis külmkapis kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Tangerine Dream tšillipiparad töötati välja magusa ja söödava dekoratiivpiprana ning ereda värvi ja tekstuuri lisamiseks istutatakse neid koduaedades tavaliselt mööda servi ja piire. Pühade ajal on dekoratiivsed Tšiili pipra taimed nagu Tangerine Dream märgistatud ka jõulupipradena, mis on sordid, mida saab kasvatada siseruumides ja kinkida. Paprika kasutamine majapidamiskaunistustena pärineb iidsetest aegadest Lõuna-Ameerikas ja söödav sisekujundus levis ka Euroopasse, kui paprikast sai laialdaselt kasvatatav kultuur. 20. sajandil Euroopas eriti populaarne oli dekoratiivpipar eelistatud taim värvi lisamiseks ning söödava vitamiinide ja mineraalide allikaks ka kõledal talveperioodil. Tänapäeval müüakse Tangerine Dreami tšillipipraid pühade ajal sageli jõulutähtede kõrval kohalikes aianduskeskustes. Väljaspool pühade aegu on sort reserveeritud koduaedadele.
Geograafia / ajalugu
Tšiili paprikad Tangerine Dream töötati välja Bonnie Plantsi, Burpee Seed Company ja Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) partnerluse kaudu. Paprika võeti esmakordselt kasutusele ja vabastati 2004. aastal ning neid müüakse osana “foodie fresh” sarjast Burpee ja Bonnie Plants kaudu, mis on sari, mida turustatakse koduaednikele, kes naudivad koduseid toiduvalmistamiseks ebatavalisi ja kvaliteetseid maitseid. Täna ei ole Tangerine Dreali tšillipipraid kaubanduslikult toidupoodides saadaval ja neid leidub peamiselt koduaias kasutamiseks mõeldud seemnekataloogide kaudu. Paprikaid võib leida ka kohalikelt talupidajate turgudelt ja pühade ajal müüa spetsiaalsetes taimepoodides.
