Kirjeldus / maitse
Jaapani bataadid on keskmise suurusega või suured ning silindrikujulised, piklikud ja kergelt sibulakujulised, ümarate ja kitsenevate otstega. Tekstuuriga nahk on sile, poolkareda konsistentsiga, väheste madalate silmadega, värvus varieerub roosast, punasest, lillast kuni helepruuni ja punase alatooniga. Toores olekus on liha tihe ja tihe, kreemikasvalge kuni kahvatukollase tooniga, süveneb kuldkollaseks ja annab küpsemisel pehmema tunde. Jaapani bataadid pakuvad kuivamat, tärkliserikkamat tekstuuri kui teised bataadisordid ning on peenelt magusa, pähkli ja kergelt lillelise kastanilaadse maitsega.
Aastaajad / saadavus
Jaapani maguskartulit on Põhja-Ameerikas saadaval aastaringselt, kõrghooajal suve lõpus talvel.
Praegused faktid
Jaapani bataat, botaaniliselt klassifitseeritud Ipomoea batatas, on kuivlihane juur, mis kasvab laialivalguvatel viinapuudel ja on Convolvulaceae ehk hommikuhiilguse perekonna liikmed. Ameerika Ühendriikides tuntud ka kui idamaised bataadid ja Jaapani jamssid, jaapani bataadid on üldine kirjeldus, mida kasutatakse sortide puhul, millel on punakaslilla nahk ja valge liha. Algselt Aasiast pärinevate sortide populaarsus on Põhja-Ameerikas aeglaselt kasvanud, kuna tarbijad tunnevad ära juurte antioksüdantiderikkad omadused. Nõudluse suurenemisega töötavad Ameerika aretajad välja täiustatud jaapani sordid, et luua aastaringset pakkumist, millel on laiendatud säilitamisvõimalused, vastupidavus haigustele ja parem maitse. Nende kartulite levinumad piirkondlikud nimetused hõlmavad Kotobuki, Murasaki ja Boniato, kuid mõnel turul on juured sageli Jaapani bataadina märgistatud.
Toiteväärtus
Jaapani maguskartul sisaldab kiudaineid, tiamiini, kaltsiumi, kaaliumi ning A- ja C-vitamiine.
Rakendused
Jaapani bataadid sobivad kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks röstimiseks, küpsetamiseks, keetmiseks, segamispraadimiseks ja aurutamiseks. Juure tarbitakse kõige sagedamini koos nahaga ja röstitakse või küpsetatakse tervena, et neid ise serveerida või köögiviljade ja kastmetega. Maguskartulit võib segada ka hommikueine räsis, tükeldada kuubikuteks ja serveerida pastaga, viilutada karriteks, visata salatitesse, praadida tempura jaoks või lisada suppidesse ja hautistesse. Jaapani maguskartul sobib hästi selliste lihadega nagu sealihakotletid, linnuliha ja praad, pošeeritud munad, ploomid, riis, seesamiseemned, shiitake seened, spinat, brokoli, sibul, sibul, küüslauk, rosmariin, tüümian, miso, mirin ja wasabi . Juured säilivad kuni nädala, kui neid hoitakse jahedas, kuivas ja pimedas, hea õhuringlusega kohas.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides loodud Jaapani maguskartuli sordid on Ameerika turul populaarsust kogunud kuivema liha, antioksüdantiderikka naha poolest ja neid kasutatakse toitainete jõujaamana tervislikus koduses toiduvalmistamises. Kuna tarbijate vajadused laienevad tavapärastest valgetest ja oranžidest lihalikest sortidest kaugemale, innustab nõudlus spetsiaalsete bataatide aastaringseks pakkumiseks aretajaid looma uusi, täiustatud sorte. Selle nõudluse rahuldamiseks on Ameerika Ühendriikides Louisiana osariigi ülikoolis ja Põhja-Carolina osariigi ülikoolis kaks aretusprogrammi ning need programmid töötavad koos kohalike taludega uute erisortide loomiseks, millel on parem haiguskindlus, visuaalselt meeldivad värvid, täiustatud maitse, ja pika ladustamise võimalused.
Geograafia / ajalugu
Bataadid pärinevad Lõuna- või Kesk-Ameerikast ning neid tutvustati seejärel uurijate kaudu Euroopasse 15. sajandi lõpus ning 16. sajandi keskel Aasiasse ja Ameerika Ühendriikidesse. Jaapani bataat sai Ameerika turul kaubanduslikult populaarseks viimase paarikümne aasta jooksul ja igal aastal luuakse uusi sorte. Täna võib Jaapani bataate leida spetsiaalsetelt toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudelt ning neid kasvatatakse Californias, Põhja-Carolinas, Mississippis, Alabamas, Georgia osariigis ja Ameerika Ühendriikide Louisianas.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Azuki sushi salong | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Woodsi köögitoidud | San Diego CA | 619-719-6924 |
| Kalandus | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Hertsogi La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Jaapani magusat kartulit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Jaapani magusat kartulit rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 16 päeva tagasi, 22.02.21  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Millikeni peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 32 päeva tagasi, 21.06.21  Pamulang d'park LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 34 päeva tagasi, 21.03.21 Jagaja kommentaarid: bataat  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 116 päeva tagasi, 14.11.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 184 päeva tagasi, 9.7.20 Jagaja kommentaarid: magus jaapani kartul kuningas Thaolt  Santa Monica talupidajate turg Fresno igihaljas talu lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 189 päeva tagasi, 9.02.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 246 päeva tagasi, 07.07.20 Jagaja kommentaarid: Magus Jaapani kartul 🥔  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Millikeni peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 287 päeva tagasi, 27.05.20 Jagaja kommentaarid: Jaapani maguskartul  PCC ühenduse turud PCC looduslikud turud - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 318 päeva tagasi, 26.04.20 Jagaja kommentaarid: populaarne keedetud, need on kõigist jamidest magusamad :)  Keskühistu Kesk-Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 346 päeva tagasi, 28.03.20 Jagaja kommentaarid: Täna õhtul lihtsa bataadisupi valmistamine koos kriips kookospiima ja murulauguga :)  Pasar Anyar LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 358 päeva tagasi, 16.03.20 Jagaja kommentaarid: halb õnn  99 Rantšo turg 99 Rantoturg lähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 376 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Jaapani bataat darmawangsa rantšo turul  99 Rantšo turg LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 376 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: jaapani bataadid darmawangsa rantšo turul Jakarta selatan  Teie Dekalbi põllumeeste turg Deklabi põllumeeste turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 565 päeva tagasi, 23.8.19 Jagaja kommentaarid: Jaapani maiustused siin teie Dekalbi põllumeeste turul Atlanta lähedal.  Haighti tänava turg Haighti tänava turg 1530 Haight Street, San Francisco, CA 94117 415-255-0643 LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Hiep-Thanhi turg Hiep-Thanhi turg 724 Larkin Street, San Francisco, CA 94109 415-474-1377 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Lotte turg Lotte turg 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 lähedalLa Crescenta-Montrose, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Tokyo kesklinn Tokyo kesklinn 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Mitsuwa turuplats Mitsuwa turg - Costa Mesa 665 Paularino ave Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 LähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  La Jolla põllumeeste turg Hamlow Ranches PO Box 898 Denair, CA 95316 209-664-1447 lähedalLa Jolla, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 710 päeva tagasi, 31.03.19  Vista põllumeeste turg M. Olivarez ja pojad lähedalNägemine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 711 päeva tagasi, 30.03.19 Jagaja kommentaarid: Värske! |
