Kirjeldus / maitse
Kollane kurgukõrvits on saanud nime unikaalse kõvera soodapudeli kuju ja rukkilillekollase värvuse poolest. Beebikollase krookkõrvitsa nahk on õrn ja oli algselt täiesti sile, kuid tahtmatute ristamiste tagajärjel naabruses asuvate sortidega võib tänapäeval tekstuurida ka nõrku harju ja tüükaid. Selle liha on kahvatukollane, väikeste pehmete söödavate seemnetega. Selle tekstuur on veidi tihedam kui sirge kaelaga kollase kõrvitsa oma. Ideaalis on see korjatud keskmise pikkusega neli kuni kuus tolli, mille lõhna- ja maitseaine on mahe ja pähkliküpsetav vaid pipraga. Baby Yellow Crookneck squash võib viinapuu külge jätta, et küpseda täielikult kasvanud kollaseks Crookneck squashiks. Neid võib viinapuule jätta ka täisküpsena, et nad taheneksid ja muutuksid dekoratiivkõrvitsaks või korvitsa seemneid tulevikus istutamiseks koristada.
Aastaajad / saadavus
Baby Yellow crookneck squash on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga suvekuudel.
Praegused faktid
Baby Yellow crookneck squash on botaaniliselt Cucurbita pepo liige ja suvine suvikõrvits. Erinevalt paljudest viinapuul kasvavatest kõrvitsasortidest on kollane kõrvitskõrvits põõsa tüüpi kõrvits, mille vilju saab korjata erinevates küpsusastmetes, kusjuures kulinaarseks kasutamiseks on eelistatum kasvamisjärk beebikollane.
Toiteväärtus
Võrreldes talvekõrvitsa tüüpidega pole suvikõrvitsad oma ebaküpse oleku tõttu nii vitamiini- ja mineraalirikkad. Baby Yellow crookneck squash sisaldab küll mõnda vitamiini C ja K, kaaliumi, mangaani ja folaate. Nad on tuntud ka suure veesisalduse poolest ja on heaks toidukiudainete allikaks.
Rakendused
Kollane beebikollane kõrvits on piisavalt õrn, et seda saaks värskelt kasutada toorelt, kuid seda saab kasutada ka keedetud valmististes. See võib olla tervislikuks alternatiiviks pastale õhukesteks viiludeks medaljonideks või paelteks ja lisada toorelt salatitesse või visata kastmega. Viilutatud õhukestena saab seda koos teiste köögiviljadega kihistada ratatouille, enchiladas või lasanjas. Kollase beebikollase kõrvitsa saab viilutada paksudeks ümmargusteks ning grillida, hautada, aurutada, röstida või hautada. Seda saab ka poolitada, õõnestada, täita ja küpsetada. Kollase beebi kollase kaanega kõrvitsapaar sobib hästi teiste kevadiste ja suviste toodetega, nagu tomatid, baklažaan, sibul ja küüslauk, värskete ürtidega nagu pune, basiilik ja tüümian, puuviljase oliiviõli, röstitud linnuliha ja tugevate juustudega, näiteks kits, parmesan ja gorgonzola. Ebaküpses staadiumis on kollase krookkaelaga kõrvits õrn ja lühikese säilivusajaga ning seda tuleks kasutada varsti pärast koristamist. Hoida plastist pakituna ja külmkapis kolme kuni nelja päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Termin squash pärineb põlisameeriklaste terminist “askutasquash”, mis tõlkes tähendab midagi, mida süüakse rohelises või küpses olekus.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et suvised krookkaelatüübid on suvikõrvitsa üks vanimaid sorte. Jeffersoni aiaraamatus märgitakse Thomas Jeffersoni ja Philadelphia kveekeri Timothy Matlacki 1807. aastast pärinevas kirjavahetuses, et beebi kollase krookkõrvitsaga on pärit New Jersey ja seda kasvatas seal Camdeni Cooperi perekond, kes oli seda põlvede vältel viljelenud. Baby Yellow Crookneck kõrvitsat peetakse kergesti kasvatatavaks, see õitseb täis päikese käes, sooja ilmaga ja viljakas, hästi kuivendatud pinnases. Kõrvitsad varieeruvad viinapuude ja põõsatüüpide vahel, beebikollane krookkael on avatud põõsatüüp, mis võimaldab selle viljaka vilja saaki kergemini koristada.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Baby Yellow Crookneck Squashi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Šokolaad ja suvikõrvits | Kollane suvikõrvits Tarte Fine jogurtil põhineval koorikul | |
| Kokandus | Pan-Sauteed Baby Squash |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakendusele Specialty Produce Baby Yellow Crookneck Squashi iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Kägu 890 Oak Ave. Filmore, CA 93015 1-805-732-1441 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 672 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Beylik Farms |
