Kirjeldus / maitse
Purple Peacocki spargelkapsas on kortsus, sügavalt sakilised, kortsulised lehed, mis on tumesinist rohelist värvi, elavate lillade veenide ja vartega. Lehtede suurus on 20–30 sentimeetrit. Taim ei tekita keskset pead, selle asemel toodab see rohkelt 2–3 sentimeetri läbimõõduga lillade ja tumeroheliste õisikutega lahtiseid pead. Õisikud ja väiksemad, nooremad lehed on õrnad ja pakuvad kergelt mõrkjat, magusat maitset.
Aastaajad / saadavus
Purple Peacock brokkoli on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Lilla paabulinnu spargelkapsas on Brassica oleracea hübriidsort. See on ristmik rohelise koljatia brokoli ja kahe värvika lehtkapsasordi vahel ning pakub kargeid lehtkapsalaadseid lehti ja väikeseid õrnaid õisi. Avatud tolmeldatud sordil on lehed, mis sarnanevad kõige rohkem vene punase lehtkapsaga ja annavad tonni väikseid, õrnu külgvõrseid. Purple Peacocki spargelkapsas ei ole kaubanduslikult saadaval ega laiemas mahus.
Toiteväärtus
Purple Peacocki spargelkapsas on suurepärane C-, K- ja A-vitamiini ning fütotoitainete luteiin-zeaksantiini ja beetakaroteeni allikas, mis annavad kasulikke antioksüdante ja põletikuvastaseid eeliseid. See on hea kaaliumi, toidukiudude, folaatide, B-vitamiini komplekside, mangaani, magneesiumi, kaltsiumi, raua, vase ja tsingi allikas. Helelilla pigment pärineb antotsüaniinist, teisest võimsast antioksüdandist.
Rakendused
Lillad paabulinnu brokkoli lehed ja väikesed tärkavad pead on piisavalt õrnad ja magusad, et neid noorena toorelt paljudes kulinaarsetes rakendustes kasutada. Neid saab kerge vinegretiga visata ja serveerida salatina või kergelt blanšeerida või hautada lisandi kõrvale. Kui lehed on vanemad, saab neid küpsetada sarnaselt lehtkapsaga. Nii lehed kui õisikud küpsevad tumeroheliseks. Kasutage Purple Peacock brokkoli mis tahes retseptis, mis nõuab brokkolit. Haki õisikud ja lehed ning lisa pastadele või hauta küüslaugu ja õliga ning lisa teraviljasalatitele. Õisikuid saab küpsetada, röstida, blanšeerida, hautada või hautada. Hoidke neid külmkapis kuni 5 päeva. Blanšeeritud Purple Peacocki brokkoli võib külmutada kuni 3 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Seemnekataloogide ja veebimüüjate kaudu on saadaval palju hübriidseid brokoli- ja lehtkapsasorte. Iga sort aretatakse looduslikult, läbi valimisprotsessi, mis võib sõltuvalt sordist võtta rohkem kui kümme aastat. Taimed valitakse selliste omaduste põhjal nagu välimus, maitse, haiguskindlus ja kuumuskindlus. Avatud tolmlev hübriidne vareiteis, näiteks Purple Peacocki spargelkapsas, on väga varieeruv, mis tähendab, et taimed võivad kasvamise harjumuse ja saagikuse poolest üksteisest väga erinevad välja näha.
Geograafia / ajalugu
Purple Peacocki spargelkapsas valis välja ja aretas Frank Morton Wild Orgoni seemnest Philomathis Oregonis. Hübriidsort ilmus 2010. aastate alguses ja sai kiiresti populaarseks koduaiapidajate ja restoranikokkade seas. Seemneettevõtted on seda kasvatanud väga varieeruvate tulemustega ja see on saadaval veebipõhiste seemnekataloogide kaudu. Väiksemates perefarmides on Purple Peacocki spargelkapsasid kasvatatud alates 2014. aastast Ameerika Ühendriikides ning hiljuti Kanadas ja Austraalias. Värvikas sort on kodukasvatajate seas populaarne ka söödavate ja dekoratiivsete omaduste poolest. Iga-aastane külm ilm sobib kõige paremini talvise kliima jaoks, kuid kasvab piirkondades, kus talv on pehme. Purple Peacocki spargelkapsast võib kohata talupidajate turgudel ja koduaedades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Purple Peacock Broccoli. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Köögimängu kirjutamine | Lilla paabulinnu brokkoli ja Butternuti lasanje |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Purple Peacock Broccoli iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Hollywoodi talupidajate turg Lendav koiottalu Liivane, VÕI lähedalPortland, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20 Jagaja kommentaarid: mulle meeldivad need õrnad lehed, kuid kogu pruunistatud vars langeb üsna lihtsalt :) |
