Kirjeldus / maitse
Valged greibid on suured viljad, läbimõõduga keskmiselt 8–15 sentimeetrit, ümarad, ovaalsed, kuni ovaalse kujuga, mõnikord kergelt lamestatud põhjaga. Koor on sile, läikiv ja kergelt kiviklibuse tekstuuriga poolõhuke, kaetud väikeste õlinäärmetega, mis eraldavad lõhnavaid eeterlikke õlisid. Koor küpseb tavaliselt ka rohelisest kollaseni, kuid mõned rohelised laigud võivad sõltuvalt sordist küpsusena pinnale jääda ja ei ole küpsuse tunnused. Koore all on lihale tihedalt kinnitatud paks, valge ja käsnjas auk, kiulised membraanid jagavad liha 10–14 osaks. Viljaliha on poolläbipaistva, kollaka varjundiga, vesine, õrn ja poolkõva, hõlmates paljusid kreemikaid seemneid või leidub seemneteta. Liha südamik võib sõltuvalt sordist ja kasvutingimustest olla ka õõnes või tahke. Valgetel greibidel on aromaatne ja peen lilleline lõhn ning need sisaldavad tasakaalustatud happesuse ja magususe taset, aidates kaasa puuviljade peenelt magusale, hapule ja kergelt mõrkjale maitsele.
Aastaajad / saadavus
Valgeid greipe on saadaval aastaringselt, kõrghooajal talvel kevadeni.
Praegused faktid
Valged greibid, botaaniliselt klassifitseeritud Citrus paradisi alla, on kirjeldaja, mida kasutatakse paljude Rutaceae sugukonda kuuluvate kollanahaliste kahvatu viljalihaga sortide hõlmamiseks. Magusad-hapukad greibid on pummelo ja magusa apelsini loomulik ristand ning kasvavad kobaratena igihaljadel puudel, mille kõrgus on kuni 6 meetrit. Kui Lääne-Indias avastati esmakordselt valged greibid, oli paljudel puuviljadel mõrkjas ja hapukas maitse, mistõttu tsitrusviljakasvatajad eirasid suuri puuvilju. Hiljem toodi puuvilju 19. sajandil Ameerika Ühendriikidesse, kuid nende hapuka iseloomu tõttu pälvisid need ka ebasoodsaid ülevaateid. Valged greibid andsid lõpuks spontaanse, roosaka viljalihaga vilja, mille tulemusel loodi punaviljalised greibid. Aja jooksul muutusid punakasviljadest greibidest domineerivaks greibitüübiks ning valged greibid kadusid Ameerika viljapuuaedadest peaaegu ära. Tänapäeval on tsitrusviljakasvatajad püüdnud luua parema maitsega valgeid greibisorte, et konkureerida tarbijaturgudel punaviljaliste greipidega. Populaarseimate valgete greibisortide hulka kuuluvad Marsh, Duncan, Oro Blanco ja Melogold. Valgeid greipe peetakse võrreldes punaviljaliste greipidega mõnevõrra haruldaseks ja neid leidub põllumajandustootjate turgudel ja koduaedades piiratud koguses.
Toiteväärtus
Valged greibid on suurepärane C-vitamiini allikas, antioksüdant, mis tugevdab immuunsust, suurendab naha kollageeni tootmist ja sisaldab põletikuvastaseid omadusi. Puuviljad on ka hea kiudainete allikas seedetrakti reguleerimiseks, kaalium vedeliku tasakaalu tasakaalustamiseks ning neis on vähem tsinki, kaltsiumi, magneesiumi, rauda ja vaske.
Rakendused
Valged greibid sobivad kõige paremini värsketeks rakendusteks, kuna nende mahlane ja aromaatne liha on silmatorkav, kui neid süüakse otse ja käest ära. Puuvilju saab lõigata pooleks ja liha lusikaga välja kühveldada või karmide kibedate membraanide eemaldamiseks liha lõigata noaga ning serveerida eelroogaplaatidel ja puuviljavaagnatel. Valgeid greipe saab ka viilutada ja visata rohelistesse salatitesse, tükeldada salsaks või kasutada jäätise, teravilja või jogurti värske lisandina. Lisaks viljalihale on valgetel greibidel magus-hapukas mahl, mida tavaliselt lisatakse kokteilidesse, puuviljamahladesse ja smuutidesse. Mahla saab kasutada ka marinaadide, kastmete, salatikastmete, sorbettide, küpsetiste, vanillikaste või pudingite maitsestamiseks. Sõltuvalt sordist kasutatakse mõnda valget greibi nende koore jaoks ja neid suhkrustatakse, hautatakse keedisteks, želeedeks, marmelaadideks ja lihtsateks siirupiteks või kuivatatakse ja kastetakse teedeks. Valgeid greipe saab kasutada nii magusates kui ka soolastes roogades, mis täiendavad koostisosi, sealhulgas muid tsitruselisi nagu apelsinid ja sidrunid, avokaado, mesi, šokolaad, karamell, ingver, sidrunhein, maitsetaimed nagu piparmünt, rosmariin, petersell, cilantro ja basiilik, liha, näiteks linnuliha, pardi ja kala, muud mereannid, pähklid nagu pistaatsiapähklid, mandlid ja kreeka pähklid, kurgid ja granaatõunad. Terved valged greibid säilivad toatemperatuuril hoides 5–7 päeva ja külmkapi kargemas sahtlis hoides kuni ühe kuu. Segmenteeritud greibi sektsioone saab pikemaks kasutamiseks sügavkülmutada ja sügavkülmikotis hoida.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides kasutati 20. sajandil kaubanduslike mahlade tootmiseks valget greipi. Suuri veepõhiseid puuvilju, eriti Marsh-greipe, eelistati nende magusa-hapuka maitse tõttu ja need valiti uueks mahlaks, et konkureerida õitsva kontsentraadi apelsinimahla turuga. Valget greibimahla pakuti tavaliselt ka restoranides, baarides ja lennukites kokteilide eelistatud segistina. Mahla happesus ja peenelt mõru maitse segunevad hästi troopiliste puuviljajookidega ning see seguneb ka piiritusjookidega, et luua lihtsad versioonid kuulsatest jookidest nagu Greyhound, Paloma ja Salty Dog. Jaapanis imporditakse valged greibid Floridast ja neil on oma puhkus, mida nimetatakse Florida greibipäevaks, mis on 24. veebruaril iga-aastane üritus. Pidustuse lõi turundusettevõte Yamano & Associates koostöös Florida tsitrusviljade osakonnaga, et edendada Florida greibimüüki Tokyos. Pühade ajal on valged greibid silmatorkavalt kauplustes ja kuulsuste kinnitused julgustavad puuvilju tarbima värskelt, salatikastmetes ja mahlades.
Geograafia / ajalugu
Valged greibid pärinevad Lääne-Indiast ja need on välja töötatud 17. sajandil Aasiast sisse viidud pummelo ja magusa apelsini sortide spontaansest ristamisest. Euroopa asunikud istutasid kogu Lääne-Indiasse tsitruselisi ja aja jooksul olid paljud neist puudest loomulikult risttolmlevad, luues uusi puuvilju, näiteks valge greip. Kui juhuslikult ilmusid uued sordid, oli suur osa greibi ajaloost registreerimata, kuid esimene sordi dokumentatsioon dokumenteeriti 18. sajandi lõpus Walesi uurija kaudu Barbadose saarel. Aastal 1823 toodi valged greibid Ameerika Ühendriikidesse ja need istutas Floridasse Odet Philippe-nimeline prantslane. Puuvilju kasvatati hiljem Texases ja Californias 1910. aastal, et lisada tsitrusviljade turule mitmekesisust, kuid paljud tarbijad ei meeldinud valgetele greipidele mõrkjas-magusa maitse tõttu. Kui punased greibid avastati, lõpetas Texas 1962. aastal ka valgete greipide kasvatamise ning kahvatu viljalihaga puuviljad lokaliseeriti Floridas ja valitud Californias. Täna on valged greibid spetsiaalsed puuviljad, mida leidub peamiselt valitud toidukaupade, koduaedade ja põllumajandustootjate turgude kaudu Ameerika Ühendriikides. Vilju kasvatatakse ka Mehhikos, Lõuna-Ameerikas, Marokos, Hispaanias, Iisraelis ja Kariibi mere piirkonnas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad valget greipi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Vaade Suurelt saarelt | Valge greibiäädikas | |
| Toidake RD-sid | Külmutatud greibipirukas | |
| Sööb koos teistega hästi | Riisinuudlisalat greibi ja maapähklitega | |
| Melo Draama | Valge greibi Palomase kokteil |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud valget greipi, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Suved Suve puuviljalaud 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 lähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 415 päeva tagasi, 20/20  Ateena Kreeka keskturg Froutooasis SA Ateena keskturg Z 26–28 00302110129584 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 608 päeva tagasi, 11.07.19 Jagaja kommentaarid: Viinamarjavili valge  Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 678 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Kreeta valge greibi 🇬🇷 |
