Kirjeldus / maitse
Nanohana on rapsitaime noored võrsed, sealhulgas pungad, lehed ja varred. Varred on paksud ja rohelised ning nende lehed on okastega, sügavalt soonelised ja pehmed. Taim ise kasvab umbes ühe meetri kõrguseks, kuid toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult varte ülemist 15 sentimeetrit, kaasa arvatud õienupud ja lehed. Nanohanal on rohune, kergelt mõrkjas magus maitse, mida sageli võrreldakse brokkoliiniga. Selle tekstuur on küpsetamisel mahlane ja pehme. Kõige õrnem on see siis, kui õienupud on ikka veel tihedalt suletud, enne kui taim kannab oma eripäraseid erekollaseid õisi, misjärel see muutub kibedamaks.
Aastaajad / saadavus
Nanohana on saadaval aastaringselt, tipphooaeg on talve lõpus kuni varakevadekuudeni.
Praegused faktid
Nanohana on botaaniliselt klassifitseeritud Brassica rapa hulka. See on sinepide sugukonda kuuluv perekond, keda võib nimetada ka õitsevaks rapsiks ja põldsinepiks. 'Nanohana' tähendab jaapani keeles 'köögiviljaõit' ja Nanohana on traditsiooniline Jaapani kevadine köögivili, mis tähistab talve lõppu.
Toiteväärtus
Nanohana sisaldab vitamiine B ja C ning sisaldab palju antioksüdante nagu beetakaroteen. See sisaldab ka mineraale nagu foolhape, kaltsium ja raud.
Rakendused
Nanohanat ei kasutata toorelt. Seda saab marineerida, kääritada, praadida, keeta, hautada ja aurutada. Traditsiooniline Jaapani roog Nanohana ohitashi, Nanohana blanšeeritakse, seejärel serveeritakse sojakastme, dashi ja röstitud seesamiseemnetega. Seda saab keeta ja serveerida wasabi ja misoga või kastetud ja praetud tempurana. See sobib hästi tomatite, küüslaugu, sibula, bambusevõrsete, ingveri, shitake seente ja seesamiõliga. Seda võib kasutada mis tahes retseptis, mis nõuab brokoli raabi. Hoidke Nanohana külmkapis, kus see kestab mitu päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Nanohana taime on jaapanlased sügavalt hinnanud. Taime kollaste õite ilmumine annab märku, et Jaapanisse on saabunud kevad ning turistid külastavad avatavaid õitega kaetud parke ja põlde. Nanohanat on Jaapani kirjanduses kirjeldatud - näiteks haikus, viidates Nanohanale on lugejale viivitamatu seos kevadega - ja seda on kujutatud Jaapani kunstis. Väidetavalt on nanohana seedimisele kasulik, aidates organismil pärast pikka talve keha võõrutada ja ainevahetust käivitada.
Geograafia / ajalugu
Nanohana on pärit Kesk-Aasiast. Rapsitaime lähedane sugulane on seda sajandeid kasvatatud Jaapanis, kus küpset taime kasutatakse ka taimeõlina ja loomasöödana. Nanohanat on Jaapanis kasutatud vähemalt aastast 1185 eKr, kui riigile tutvustati budistlikku taimetoitu. Tänapäeval on suurem osa Jaapani nanohaanast kasvatatud Chiba prefektuuris.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Nanohana. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Nanohanat iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Nijiya turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 718 päeva tagasi, 23.03.19 Jagaja kommentaarid: Jaapanis kuulus kevadise köögiviljana! |
