| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Anjou pirnid on keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt kaheksa sentimeetrit, lühikesed, kükid ja munakujulised, laia põhjaga, mis järk-järgult kitseneb paksu tumepruuni varrega ümaraks ülaosaks. Nahk on erkroheline, sile, tihe ja kaetud läätsede või pooridega ning mõni roos põsendab kõige rohkem päikese käes. Viljaliha on valge kuni kreemjas, tihe ja võine, kergelt sõmera tekstuuriga. Küpsena on Anjou pirnid mahlased ja pehmed, peente, magusate maitsete ning sidruni ja laimi nootidega.
Aastaajad / saadavus
Anjou pirnid on saadaval aastaringselt, tipphooaeg on hilissügisel kuni talv.
Praegused faktid
Anjou pirnid, botaaniliselt klassifitseeritud Pyrus communis'e hulka, on Euroopa talvesort ja kuuluvad Rosaceae ehk rooside sugukonda. Tuntud ka kui D’Anjou ja Danjou, on Anjou pirnid üks tuntumaid ja populaarseimaid pirne Ameerika Ühendriikides ning on nimetatud Prantsusmaal Loire'i orus kasvava piirkonna järgi. Seal on kaks erinevat sorti, sealhulgas punane ja roheline Anjou, ning peakokad hindavad neid pirne pika säilivusaja, kulinaarsete rakenduste mitmekülgsuse ja aastaringsuse kättesaadavuse tõttu. Rohelised Anjou pirnid on ainulaadsed selle poolest, et nad ei muuda küpsena värvi. Need küpsevad seestpoolt väljapoole ja ainus viis küpsuse tagamiseks on õrnalt puuvilja kaelale surumine, et tunda, kas puu on tarbimiseks valmis.
Toiteväärtus
Anjou pirnid sisaldavad C-vitamiini, kaltsiumi ja toidukiudaineid.
Rakendused
Anjou pirnid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult nagu salaküttimine, küpsetamine, grillimine ja röstimine. Neid võib tarbida värskelt, käest ära või viilutatult ja segatuna roheliste salatitega, kihiti võileibade, mähiste ja grilljuustuga, kasutada pitsa pealisena või segada smuutidesse ja suppidesse. Neid saab kasutada ka pastas, kuvada juustutaldrikutel või serveerida sealiha täidisega sisefilee ja Anjou pirnide reduktsiooniga. Anjou pirnid peavad küpsetamist hästi vastu ning neid saab kasutada pirukate ja tortide valmistamisel, salaküttimisel või valmistada kastmeteks ja püreedeks. Anjou pirnid kiidavad sellist liha nagu prosciutto, sealiha ja veiseliha, wasabi, võisalat, rukola, apteegitill, radicchio, seened, redise idud, porgandid, õun, viigimarjahoidised, punane sibul, juustud nagu mozzarella, cambozola, brie ja camembert , Kreeka jogurt, kinoa, pekanipähklid, seesamiseemned, kaneel, ingveripulber ja palsamikaste. Külmkapis hoides säilivad need kuni seitse kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Anjou pirnid on tuntud oma peenelt magusa maitse poolest ja neid kasutatakse pirnipüreena rahvusliku Jelly Belly liini pirniželee oas. Need populaarsed tarretisoad haaravad Anjou aromaatset lõhna ja magusat, tsitruselist maitset, et luua hammustuse suurune maius.
Geograafia / ajalugu
Anjou pirnide esialgne ja õige nimi on Beurré d'Anjou, mis tähendab tõlkes „Anjou või või pirnid” Prantsusmaal, kust arvatakse, et pirnid on pärit. Anjou pirnid levitati 19. sajandi alguses Inglismaale ja seejärel 19. sajandi keskpaigas USA-sse kolonel Marshall P. Wilderi kaudu, kui ta soovis seda sorti oma koduaias Bostonis kasvatada. Täna kasvatatakse Anjou pirne lisaks Prantsusmaale ka Oregonis Washingtoni osariigis ja Argentina Rio Negro piirkonnas ning neid võib leida põllumeeste turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| oliiv | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Lafayette hotell | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Värske sushi toitlustamine | Carlsbadi CA | 858-344-7098 |
| Suitsetav kits | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Kaldaköök Carlsbad | Carlsbadi CA | 858-663-9916 |
| Waters Toitlustamine | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Koorik Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| SINA kulinaarne juhtimine | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Warren Walkeri kooli misjoniorus | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Parkhouse söögikoht | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Tüümian millegi omatehtud jaoks | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Yoann Taboyan, isiklik kokk | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Nektariinisalu | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Aleksandri oma 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Orfila viinamarjaistandused ja veinitehas | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Greibigrill | Solana rand CA | 858-792-9090 |
| Maapõue Pizzeria Solana rand | Solana rand CA | 858-212-8751 |
| Paradise Pointi kuurort paljajalu | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Tavalised soovisid beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Capri sinine 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Solar Lounge restoran | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Suhkur | San Diego CA | 619-523-2020 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbadi CA | 760-944-1111 |
| Gildi hotell | San Diego CA | 858-373-3184 |
| Härra A oma | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Roosipuu köök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Avatud jõusaali-käsitöötoidud | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Röökiv Beaveri õlletehase kõrts ja grill | CA vaade | 760-509-4424 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Ja seal sa lähed! Prantsuse bistroo | San Diego CA | 858-610-8784 |
| KI-d | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| California kunstikeskus | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Itaalia tallid | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbadi CA | 760-603-6360 |
| Paradise Pointi kuurordi peamine köök | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Poolukse pruulimine | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Röstsai | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Venissimo juust Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Cody on Cove'is | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Kalandus | San Diego CA | 858-272-9985 |
| maailmas | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Jäätis 101 | Encinitas, CA | 760-487-5272 |
| Georges lahes | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Õe köök | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Kodanik 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Oleme Napoli | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Marriott Courtyard vanalinn | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Teie ja teie destilleerimine (köök) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Õe köök (baar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Buon Appetito turg | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Mission Bay jahtklubi | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Mesilase rõdu | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Edgewateri grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Kroonipunkti toitlustamine | San Diego CA | 619-223-1211 |
| La Clochette Du Coin-Vaikse ookeani rand | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Kaldamaja köök | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Jahimees | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| House'i jaoks | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Anjou Pirne. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Anjou Pirne, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ballardi talupidajate turg Booth Canyoni viljapuuaed 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 101 päeva tagasi, 29.11.20 Jagaja kommentaarid: täiuslik hilise hooaja pühade pirn !!  Santa Monica talupidajate turg Vaadake lähedal asuvaid kanjoni õunaaeduSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 161 päeva tagasi, 30.09.20  Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Collinsi perekonna viljapuuaiad 931 kihelkond Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 396 päeva tagasi, 08.08.20 Jagaja kommentaarid: Armastage neid mahlaseid pirne minu salatil kreeka pähklite ja avokaadoga !!  Broadway pühapäeva talupidajate turg Martins Orchard Cashmere, Washington, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 437 päeva tagasi, 29.12.19 Jagaja kommentaarid: D'Anjou sobib suurepäraselt salati või lemmikjogurtiga. Mahlane ja peenelt magus!  Santa Monica talupidajate turg Cirone talud Vaadake kanjoni viljapuuaedu 805-459-1829 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 483 päeva tagasi, 13.11.19  Stater Bros. Turud Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 lähedalCosta Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 |
