Kirjeldus / maitse
Jackfruit on nii puuvilja kui ka puu nimi, millel see kasvab. Jackfruit kasvab nii puude okstel kui ka tüvedel, mis võivad ulatuda kuni 20 meetri kõrguseks. Jackfruit algab väikeste õitsvate kaunadena sirgete roheliste varte otsas. Küpsedes ja suurenedes kukuvad õied ära, paljastades sadu väikeseid, kõvasid, koonusekujulisi eendeid. Täisküpsuse ajal võib Jackfruit mõõta kuni 80 sentimeetrit pikk ja 50 sentimeetrit lai ning kaaluda vahemikus 10 kuni 50 naela. Kikkapuu puuvilja koor muudab küpsemise ajal erkrohelisest tuhmkollaseks ja sellel võivad tekkida tumedad laigud. Täisküps jackfruit langeb puult, nii et see koristatakse sageli varakult, et vältida suurte viljade kukkumist kellelegi. Puuvilja sees, vahetult koore all, on erekollased sibulad, mis moodustavad Jackfruit'i söödava osa. Viljakujuline südamik jookseb mööda vilja pikkust ja ühendab sibulad koorega. Lihakad sibulad on 5–7 sentimeetrit pikad ja kolmnurksed. Young Jackfruit on karge, krõmpsuva tekstuuriga, samas kui küpsemad puuviljad võivad olenevalt sordist olla kindlad või palju pehmemad ja peaaegu vanakreemilaadsed. Kõikjal, kus on 100–500 söödavat, asuvad puuviljades pruunid seemned. Ühetolliseid seemneid katab õhuke valge membraan, mille saab eemaldada, kui seemneid röstimiseks ette valmistada. Küpse jakipuuvilja aroomi on kirjeldatud kui üleküpsenud puuvilja sarnast. Noorematel puuviljadel on magusam aroom. Jackfruitil on magus maitse ja maitse, mida võrreldakse banaanide, ananasside ja isegi mullidega. Puuviljade küpsemisel muutuvad sibulad oranžikaskollaseks tumedamaks ja maitse muutub magusamaks.
Aastaajad / saadavus
Jackfruit on saadaval suve- ja sügiskuudel.
Praegused faktid
Jackfruit on troopiline puuvili, botaaniliselt tuntud kui Artocarpus heterophyllus. Jackfruit on mooruspuu perekonna liige ja on maailma suurim puuvili. Jackfruit on tuntud oma dinosauruse-muna väljanägemise ja täielikult küpsena veidi veidra lõhna poolest. Üldnimi Jackfruit on tõenäoliselt variatsioon hiiglasliku puuvilja portugalikeelsest terminist „jaca”. See oli tuletis chakka pazham'ist, nimest, mida kasutatakse Edela-Indias, kus Portugali rändurid esimest korda Jackfruitiga kokku puutusid. Teravat troopilist puuvilja peetakse toitumise jõujaamaks ja see on täis palju tervislikke antioksüdante. Jackfruit on isegi reklaamitud potentsiaalseks nisu ja maisi põhikultuuriks piirkondades, mida ohustavad kliimamuutused ja elanikkonna suurenemine.
Toiteväärtus
Jackfruit on väga toitaineterikas. See on suurepärane kiudainete, valkude ja B-vitamiini allikas. See sisaldab ka kaaliumi, rauda ja kaltsiumi. Jackfruudi sibulate sügav kollakasoranž värv on tingitud fütotoitainetest nagu beetakaroteen, andes puuviljadele võimsad antioksüdandid.
Rakendused
Jackfruits lõigatakse pikuti pooleks, paljastades seemneid ümbritseva pehme viljaliha. Kookosõli kasutamine noa ja käte peal võib takistada nende katmist koore ja lohu lateksiga. Lõika pika noaga varrest pikuti, horisontaalselt, umbes nagu arbuus. Kui kikkapuu on poolitatud, saab sibulad eemaldada ja külvata. Jackfruudi sibulaid võib süüa värskelt, külmutatult, keedetult või püreestatult. Karridele lisatakse nooremat Jackfruitit, mida saab röstida või küpsetada ja süüa köögiviljana. Sageli hakitakse ja kasutatakse lihaasendajana. Salatitele lisatakse Riper Jackfruit sibulaid. Valmistage püreestatud sibulatest moosi või jäätist. Jackfruit’i sibulate keetmine piimas ja seejärel vedeliku väljapressimine annab pärast jahutamist vanillikreemi konsistentsi. Jackfruitit saab kuivatada ja seejärel õlis praadida, soolata ja süüa nagu kartulikrõpse. Kikkapuu vilja seemneid saab röstida ja süüa nagu kastaneid või kuivatada ja jahuks jahvatada. Jackfruit ei säilita küpsena hästi. Ettevalmistatud puuvilja kasutamata portsjonit võib paar päeva külmkapis hoida või paar nädalat külmutada.
Etniline / kultuuriline teave
Vaatamata India päritolule pole Jackfruit nii populaarne ega tarbitud nii laialdaselt kui Indoneesia teistes piirkondades ja Edela-Aasias. Jackfruitit peetakse Indias “vaese mehe viljaks”. 2014. aastal toimus Indias Bangalores asuvas põllumajandusteaduste ülikoolis rahvusvaheline Jackfruit konverents. Seal arutasid teadlased võimalusi puuviljade turustamiseks, et riigis tööstust laiendada.
Geograafia / ajalugu
Usutakse, et kikkapuu on pärit Lõuna-India piirkonnast ja väikesest Sri Lanka saarest, mis asub just lõunas. Täpsemalt öeldes võib Jackfruit pärineda edelas asuvast mägisest piirkonnast, mida nimetatakse Lääne-Ghatsiks ja mis määrati kindlaks maailmapärandi nimistusse. Vihmametsalaadset keskkonda peab ÜRO bioloogilise mitmekesisuse „kuumkohaks”. Jackfruit areneb kuumas ja niiskes keskkonnas ega talu põuda ega külmumist. Troopiline puuvili toodi Brasiiliasse ja Surinamesse 1800ndate keskel ja seda on Hawaiil kasvatatud juba enne 1800ndate lõppu. Seda kasvatatakse laialdaselt Kagu-Aasia, Lõuna-Ameerika, Aafrika, Austraalia ja Kariibi mere troopilistes piirkondades. Sri Lankal ja Vietnamis on kõige paremini väljakujunenud Jackfruudi tööstused. Värsket kikkapuuvilja leidub kõikides piirkondades, kus seda kasvatatakse, ning Aasia turgudel Euroopas ja Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Jack Fruitit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Jack Fruitit jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kuidas süüa kaheksa pallikõrvitsat
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 259 päeva tagasi, 24.06.20 Jagaja kommentaarid: Jack-puuviljad on siin Specialty Produce'is!  Terve toidu turg Terve toit Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene LähedalJevgeni, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 367 päeva tagasi, 07.07.20  Cardenase turud Cardenase turg - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose, CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com LähedalAlum Rock, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20  Mereandide linn Mereandide linn - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose, CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com LähedalAlum Rock, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Tohutu.  Ookeani supermarket Ookeani supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 lähedalMilpitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Tohutu ja ta sai viimase.  Aasia Vaikse ookeani turg Aasia Vaikse ookeani turg 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 LähedalMeresõit, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 378 päeva tagasi, 26.02.20  Aasia turg Aasia turg 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 lähedalMeresõit, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 378 päeva tagasi, 26.02.20 Jagaja kommentaarid: Ilus.  Pensinula tootmine Pensinula tootmine 2400 Del Monte Ave Monterey, CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com LähedalLiiv linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 378 päeva tagasi, 26.02.20 Jagaja kommentaarid: Tore.  Vaikse ookeani supermarket Vaikse ookeani supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd Lõuna-San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com LähedalLõuna-San Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 22.02.20 Jagaja kommentaarid: tohutu suurus.  Vaikse ookeani superturg Vaikse ookeani supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com LähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 21.02.20  Bristoli talud Yorba Linda Bristoli talud - Yorba Linda pst 18421 Yorba Linda pst Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com LähedalYorba Linda, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Superior Market Superior toidupoed - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com LähedalPikk rand, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  GS Supermarket GS Supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com LähedalPeoria, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 415 päeva tagasi, 20/20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 lähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Pasar Anyar LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 480 päeva tagasi, 15.11.19 Jagaja kommentaarid: jack fruit  Supermarket New Loon Moon | Uus draakonivärav LähedalÜlemine Woburn PlaceEuston Road (peatus L), Ühendkuningriik Umbes 486 päeva tagasi, 10.11.19 Jagaja kommentaarid: Värsked Jacki puuviljad  tangerangi mägismaaturg LähedalTangerang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 514 päeva tagasi, 13.10.19 Jagaja kommentaarid: jackfruit  tangerangi mägismaaturg LähedalTangerang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 514 päeva tagasi, 13.10.19 Jagaja kommentaarid: jackfruit mägismaal  Puu- ja vürtsipark Puu- ja vürtsipark 24801 SW 187th Ave kodutalu, FL 33031 1-305-247-5727 lähedalKodutalu, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 557 päeva tagasi, 31.8.19  Bufordi maantee talupidajate turg Bufordi HWY talupidajate turg 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 lähedalDoraville, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Jack Fruit Bufordi põllumeeste turul  Teie Dekalbi põllumeeste turg Deklabi talupidajate turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 566 päeva tagasi, 22.8.19 Jagaja kommentaarid: Ilus Jack Fruit Dekalb Farmers Marketil väljaspool Atlanta Georgia  Idude talupidajate turg Idude talupidajate turg 1260 Garnet Ave, San Diego, CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ LähedalLa Jolla, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 569 päeva tagasi, 19.08.19  kampung 99 maruyung depok LähedalDepok, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 569 päeva tagasi, 18.8.19 Jagaja kommentaarid: jackfruit in kampung 99 maruyung kecamatan limo depok  Parunite turuplats LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 579 päeva tagasi, 8.8.19 Jagaja kommentaarid: Hiiglaslik Jack Fruit!  Marina toiduturg Marina toiduturg 2992 S Norfolki tänav San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com LähedalFoster City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 583 päeva tagasi, 05.05.19  Cardenase turud Cardenase turg - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com LähedalKaubanduskeskus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 04.04.19  KP Aasia turg KP Aasia turg 471-499, 24. tänav, Oakland, CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com LähedalEmeryville, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 04.04.19  99 Rantšo Rantšo 99 - Pierce tänav 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com LähedalAlbany, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19  Vaikse ookeani saare supermarket Vaikse ookeani saare supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LähedalVallejo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  Mereandide linn Seafood City Supermarket 3495 Sonoma pst Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com LähedalVallejo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19  Lola turg Lola turg - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 LähedalSanta Rosa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Aasia turud Aasia turg - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road, Santa Rosa, CA 95404 707-545-9618 lähedalSanta Rosa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Lola turg nr 1 Lola turg ja restoran 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 LähedalSanta Rosa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica pst Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 599 päeva tagasi, 20.07.19  Kramati tiigiturg LähedalCibubur, Jakarta, Indoneesia Umbes 599 päeva tagasi, 20.07.19 Jagaja kommentaarid: Suur kikkapuu maailma suurimal puuviljaturul  Igihaljas turg Igihaljas turg 2539 Mission Street, San Francisco, CA 94110 415-641-4506 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Richmondi uus mai Wahi supermarket 707 Clement Street, San Francisco, CA 94118 415-221-9826 LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Tekka keskus Tekka märg turg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka keskus Singapur 210666 lähedalSingapur, Singapur Umbes 606 päeva tagasi, 12.07.19 Jagaja kommentaarid: Jack puu on saabunud. Otse džungli keskosast. Tekka märg turg on elav puu- ja köögivilja turg Singapuris.  99 Rantšo Rantoturg 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 LähedalRiverside, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Vallarta supermarket Vallarta Supermarketid - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 lähedalSan fernando, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19 Jagaja kommentaarid: Leitud Jack pot ...  Lossi El Castillo Carniceria / toiduturg 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 lähedalPacoima, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Suur väljak Suur väljak 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 lähedalGlendale, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Super Kingi turg Super Kingi turud - Magnoolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim, CA 92804 714-527-5809 lähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Osta madalat turgu Osta madalat turgu - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 LähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Northgate Gonzalezi turud Northgate'i turg - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim, CA 92806 714-507-7640 lähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Crown Valley Marketplace (Pärsia turg) Crown Valley turg 2771 keskus dr. Missioon Viejo CA 92692 949-340-1010 lähedalLadera rantšo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  4 Seasons Bio - mahetoiduturg 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 629 päeva tagasi, 20.06.19 Jagaja kommentaarid: Jack puu  Sanwa talupidajate turg Sanwa talupidajate turg 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 lähedalTampa, Ühendriigid Umbes 635 päeva tagasi, 14.06.19 Jagaja kommentaarid: Tohutu!  4 Seasons Bio - mahetoiduturg 4hooaja Nikos 30 www.4seasonsbio.com LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 659 päeva tagasi, 21.05.19 Jagaja kommentaarid: Jack puu  Kuninglik peenete toitude mägi Kuninglik peenete toitude mägi 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 lähedalDuluth, Minnesota, Ameerika Ühendriigid Umbes 667 päeva tagasi, 13.05.19 Jagaja kommentaarid: Proteeri osad  4 Seasons Bio - mahetoiduturg 4hooaja Nikos 30 www.4seasonsbio.com LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 670 päeva tagasi, 10.05.19 Jagaja kommentaarid: Jack fruit 🥰  Supermarket New Loon Moon | Uus draakonivärav Noorkuu supermarket lähedalÜlemine Woburn PlaceEuston Road (peatus L), Ühendkuningriik Umbes 684 päeva tagasi, 26.04.19 Jagaja kommentaarid: Jack puu Londonis!  Idude talupidajate turg LähedalAustin, Texas, Ameerika Ühendriigid Umbes 701 päeva tagasi, 4.9.19 Jagaja kommentaarid: Värske Jack Fruit!  Supermarket Thuan Phat LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 711 päeva tagasi, 30.03.19 Jagaja kommentaarid: @eleni_bereti on teie Jacki puuvilja tüdruk Ateenas Kreekas!  Supermarket Thuan Phat LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 713 päeva tagasi, 28.03.19 Jagaja kommentaarid: Jackfruit on hooaja sees!  Nijiya turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 718 päeva tagasi, 23.03.19 Jagaja kommentaarid: suured puuviljad!  Vons Vons- Rannik 3439 Via Montebello Carlsbad, CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com LähedalSan Marcos, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 722 päeva tagasi, 18.03.19  Eritoodang Erialaprotsess 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 723 päeva tagasi, 18.03.19 Jagaja kommentaarid: Jack on tagasi! |
