Kirjeldus / maitse
Kokosani viljad on väikese suurusega, läbimõõduga keskmiselt 2–7 sentimeetrit ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga, kasvades tihedalt kimpudena. Õhuke, sametine nahk on umbes 2–4 millimeetrit paks, selle värvus varieerub rohelisest kuni tumekollaseni ja on pruunide laikudega ning kleepub tihedalt lihale, mistõttu on selle koorimine keeruline. Naha all on liha paks, poolläbipaistev valge, libe ja sisaldab 1-3 suurt kreemjat seemet, millel on äärmiselt mõru maitse. Kokosani viljad on mahlased ja õrnad, magushapu maitsega, mida sageli võrreldakse greibi ja viinamarja seguga.
Aastaajad / saadavus
Kokosani viljad on Kagu-Aasia troopilises kliimas saadaval suvel kuni varase sügiseni. Piirkonnast sõltuvalt võivad puuviljad olla saadaval ka veel lühikese hooaja jooksul talvel.
Praegused faktid
Kokosan, botaaniliselt klassifitseeritud Lansium domesticum var. aquaeum on magushapud puuviljad, mida leidub suurtel, laialt levinud puudel, mille kõrgus võib ulatuda üle kolmekümne meetri ja mis kuuluvad perekonda Meliaceae või mahagon. Klassifikatsiooni Lansium domesticum all on Kagu-Aasias kasvamas mitu erinevat sorti, neist kolm kõige populaarsemat on duku, langsat ja Kokosan. Indoneesias tuntud ka kui Bijitan, Pisitan ja Pijetan, kasvavad Kokosani puud niisketes troopilistes metsades madalatel kõrgustel ja puuvilju eelistatakse nende hapu maitse tõttu, mida tarbitakse tavaliselt värskelt ja käest ära.
Toiteväärtus
Kokosani puuviljad sisaldavad A-, B- ja C-vitamiine, tiamiini, riboflaviini ning veidi fosforit, kaltsiumi ja rauda.
Rakendused
Kokosani puuviljad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende magusakas-hapukas liha on värske, käest ära tarvitatuna. Kagu-Aasias kooritakse ja külvatakse Kokosani vilju kõige sagedamini käsitsi või lastakse naha sisse auk, mis võimaldab liha välja imeda. Õhuke nahk on mõnevõrra raskesti kooritav ja seda saab peopesade vahel hõõruda, et naha õigeaegselt eemaldada. Lisaks värskele tarbimisele kasutatakse Kokosani puuvilju ka magustoitudes, suhkrustatud või pikemaajaliseks siirupis konserveeritud. Kokosani puuviljad säilivad toatemperatuuril kuni neli päeva ja külmkapis hoides kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Lansium domesticum on Kagu-Aasias eelistatud mitmeotstarbelise ja jäätmeteta jäätmete tõttu ning seda kasutatakse nii kulinaarias kui ka meditsiinis. Looduses looduslikult kasvades on viljad korjatud kohalike elanike poolt, kes vilistavad puid ja raputavad jõuliselt oksi, võimaldades küpsetel viljadel maapinnale langeda. Seejärel korjatakse puuvili kokku ja tuuakse linna turule edasimüümiseks. Pärast koristamist saab puuvilju koorida ning nahka kuivatada ja põletada, et tekiks aromaatne suits sääskede ja soovimatute putukate tõrjumiseks. Kagu-Aasias tarbitakse viljaliha ka värskelt ning keskelt eemaldatud mõru seemned jahvatatakse sageli keeduks, mis arvatavasti aitab vähendada palavikku ja vähendada seedetrakti probleemidega seotud sümptomeid.
Geograafia / ajalugu
Kokosani viljad pärinevad Kagu-Aasiast ja on juba iidsetest aegadest alates metsikult kasvanud niisketes troopilistes piirkondades. Praegu kasvatatakse puuvilju vähesel määral, eksporditakse Hong Kongi ja Singapuri ning neid võib leida Indoneesias, Malaisias, Filipiinidel, Kambodžas, Tais, Lõuna-Indias, Vietnamis, Surinamis ja Indias. Hawaiil.
