| Värske päritolu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Micro Opal basiilik on väga väikese suurusega, keskmiselt 5–7 sentimeetri pikkune ja sellel on lehvikukujulised lehed, mis kasvavad kahe kuni kolme kogumina õhukestel vartel. Lehed on õhukesed, siledad ja krõbedad, kirju värvusega tumelilla ja roheline. Õhukesed varred on õrnad, mahlakad, painduvad ja ühtlasi rohelised. Micro Opal basiilik on krõbe ja mahe, algsete sidruni-laimi maitsetega, üleminek peenele basiiliku-nelkile, magus-vürtsikale maitsele.
Aastaajad / saadavus
Micro Opal basiilik on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Micro Opal basiilik on küpse ürdi pisike söödav versioon ja tavaliselt korjatakse noorelt, umbes 14-25 päeva pärast külvi. Microgreens, näiteks Micro Opal basiilik, on alates 1990ndatest kuni 2000ndateni olnud trendikas toode, mida kasutatakse kõrgekvaliteedilistes restoranides ja mida tarbitakse kõige sagedamini värskena, et söögikogemust paremaks muuta. Peakokad eelistavad Micro Opali basiilikut garneeringuna, et lisada nii soolastele kui ka magusatele rabedat tekstuuri, erksat värvi ja kerget, maitset maitset.
Toiteväärtus
Micro Opal basiilik sisaldab rauda, magneesiumi, kaaliumi, fosforit, C-vitamiini ja antotsüaniine, mis on antioksüdandid, mis pakuvad põletikuvastast toimet.
Rakendused
Micro Opal basiilik sobib kõige paremini värsketeks rakendusteks, kuna nende õrn olemus ei pea vastu kõrge kuumuse valmististele. Neid kasutatakse kõige sagedamini garneeringuna, mida saab puistata roheliste salatite, puuviljasalatite, pasta, pitsa ja liharoogade peale. Neid võib ka tükeldada, võileibadesse kihistada, caprese peale puistata, bruschettasse segada või pestoks segada. Lisaks eelroogadele ja pearoogadele võib Micro Opali basiilikut kasutada kokteilide garneeringuks või piserdada magustoitude kõrvale, lisades magusat ja vürtsikat maitset. Lehtedest saab valmistada ka aromaatse infundeeritud äädikat ja õli. Micro Opal basiilikupaar sobib hästi pärandtomatite, baklažaani, kapsa, mozzarella, parmesani juustu, männipähklite, rosmariini ja virsikutega. Rohelised säilivad külmkapis suletud pakendis säilitades 5–7 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Micro Opali basiilikut kasutatakse tugevalt lisandina värskete roheliste maitsete lisamiseks roogadele. Magusaks basiilikuks peetavad rohelised lisavad rohelistele salatitele erksat lillakat tooni ning neid kasutatakse kulinaaria tööstuses ka toiduainete ja jookide värvainena. Üks Micro Opali basiiliku tootja Fresh Origins Farm kasutab tavaliste ja ainulaadsete mikroklaaside loomiseks ekspertide kasvatustehnikaga uuendusi ning on tarninud edasimüüjatele neid erirohelisi juba üle kahekümne aasta. Värske päritolu kasutab päikeselist Lõuna-California kliimat, et toota julgeid, erakordse maitsega tervislikke põllukultuure. Mikrotaimi kasvatatakse kasvuhoonetes, mis võimaldavad loomulikku päikesevalgust ja pidevat õhuringlust, mis on ideaalseks kliimaks optimaalseks kasvuks ja aastaringseks koristamiseks.
Geograafia / ajalugu
Micro Opal basiilik loodi Ameerika Ühendriikides 1990. aastate ja 2000. aastate alguse vahel osana kasvavast mikrorohelise liikumisest. Ülaltoodud fotol olev Micro Opali basiilik oli pärit Fresh Originsi farmist San Diegos, Californias. Täna saab Micro Opali basiilikut spetsiaalsete toidukaupade kaudu, näiteks Specialty Produce, ja see on saadaval kogu Ameerika Ühendriikides.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Micro Opali basiilikut. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
