Kirjeldus / maitse
Ber viljad on väikesed ümmargused kuni piklikud kujuga viljad, õhukese läikiva koorega. Nad valmivad helerohelisest või kollasest oranžikaspunaseni. Puuvilju võib tarbida nii veidi kui alamküps ja küps. Alaküpsena on valge viljaliha tihe, karge ja kokkutõmbav, samas kui täiesti küpsed viljad on rohkem käsnjad, mõnevõrra jaheda tekstuuri ja summutatud lillemaitsega. Iga vili sisaldab karedat, mittesöödavat keskset kivi. Ber viljad kasvavad väikestel põõsastel puudel, mille kõrgus võib ulatuda 12 meetrini.
Aastaajad / saadavus
Ber puuviljad on saadaval kevad- ja sügiskuudel.
Praegused faktid
Ber viljad on botaaniliselt klassifitseeritud Ziziphus mauritiana kategooriasse ja kuuluvad Rhamnaceae ehk jujube perekonda. Ber puuvilju nimetatakse ka India jujubeks, Beri puuviljadeks, India ploomideks ja India kirssideks. Ber puuvilja on umbes 90 sorti. Troopiline ja subtroopiline taim Ber on seotud levinuma Hiina jujubega, mis kasvab kergemal temperatuuril. Beripuu võib anda kuni 30 000 puuvilja aastas, mis koristatakse peamiselt tarbimiseks, kuid Ber-viljast eraldatud pigmenti kasutatakse ka siidi loodusliku värvainena.
Toiteväärtus
Ber puuviljadel on antioksüdandid, põletikuvastased ja antibakteriaalsed omadused ning need sisaldavad C-vitamiini, tiamiini, riboflaviini ja pektiini. Ber puuviljades on ka palju flavonoide ja bioflavonoide, mis on C-vitamiini imendumiseks hädavajalikud ja mis aitavad stimuleerida seedimist, soodustavad vereringet ja hoiavad ära allergiaid.
Rakendused
Küpseid Ber puuvilju tarbitakse tavaliselt toorelt. Aasias võidakse neist valmistada marineeritud kurke, chutneesid ja komme või purustada neid jahutava joogi valmistamiseks vees. Küpseid puuvilju säilitatakse sageli päikesekuivatusmeetodi abil. Alaküpset Ber-puuvilja võib süüa ka toorelt, maitsestatuna soola piserdamisega. Hoidke värskeid Ber puuvilju suletud kottides külmkapis, kus need võivad kesta kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Ber puu omadused India mütoloogias. Öeldakse, et see on “puu, mis eemaldab kurbuse” ja on püha hävingu ja muundumise jumalale Šivale. Traditsioon on see, et haigusi saab ravida püha Amritsari linna järvedes Beripuude all vannis käies. Ayurveda meditsiinis kasutatav Ber puuvili on klassifitseeritud jahutava puuviljana ja seda kasutatakse seedehäirete, põletustunde, palaviku ja janu, samuti kopsu- ja vereringesüsteemi probleemide raviks. Indias on Ber ka tavaline kodune ravim seedeprobleemide vastu.
Geograafia / ajalugu
Ber on pärit Lõuna-Hiinast, Yunnani provintsist, samuti Afganistani, Malaisia ja Austraalia Queenslandi osadest. Tänapäeval kasvatatakse Berit peamiselt kaubanduslikul eesmärgil Indias, ehkki seda võib endiselt leida looduslikult kasvavas oma kodumaal. On tõendeid selle kohta, et Berit kasutati Indias toiduallikana juba 11. sajandil ja 1900. aastate alguses oli see tuntud kui 'vaese mehe õun'. 1980-ndatel aastatel hävitati Ber-viljapuuaiad, et paljudes linnades areneda ja seetõttu konkureerib Ber-puuviljahind Indias nüüd õunahinnaga. Tänapäeval võib Berit leida ka Lääne-India kuivematest piirkondadest, Bahama saartelt, Colombiast, Venezualast, Guatemalast, Belize'ist ja Florida lõunaosast. Beripuud naudivad sooja, üsna kuiva kliimat ja täispäikest.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Ber (India Jujube). Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Salajane koostisosa | Roheline ber ki chutney |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Ber (India Jujube) rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 88 Toiduturg 88 Mõisaturg 14405 E, 14. tänav, San Leandro, CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com LähedalSan Leandro, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 04.04.19 |
