| Toidubuzz: ploomide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: ploomid | Kuula |
Kasvataja
| Andys Orchard |
Kirjeldus / maitse
Mirabelle de Metzi ploomid on unikaalsed ja kergesti äratuntavad oma petite suuruse ja kollase väliskesta järgi. Väiksem kui golfipall, on Mirabelle de Metzi ploomi läbimõõt väiksem kui 3 sentimeetrit ja kuju on täiesti sfääriline. Neid katab sageli tolmune valge õis, mis toimib omamoodi veetõkkena. Sisemine liha on kahvatu poolläbipaistev kollane ja on karge, kuid mahlane. Mirabelle de Metzi ploom pakub väga magusat täidlast maitset koos kontsentreeritud kuivatatud aprikoosi, kuldse rosina ja meega.
Aastaajad / saadavus
Mirabelle de Metzi ploomid on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Mirabelle de Metzi ploom on Prunus domestica botaaniline sort. See on tähistatud pärandvara sort, mis pärineb väikesest linnast, mis on ka tema nimekaim, Prantsusmaal Lorraine'is, tuntud kui Metz. Ploom on hinnatud intensiivselt rikaste maitsetega, mis mõjutavad tugevalt piirkonna toidu- ja alkoholitootmist. Lähedal kasvatatakse ka teist populaarset mirabelle ploomisorti Mirabelle de Nancy. Selles väikeses piirkonnas kokku moodustavad need kaks sorti 80 protsenti maailma kaubanduslikust mirabelle saagist.
Toiteväärtus
Mirabelle de Metzi ploomides on palju A- ja C-vitamiine, kaaliumi, kaltsiumi, fosfaati ja toidukiudaineid. Need toitained on olulised tugeva immuunsüsteemi, tervisliku seedesüsteemi jaoks, kolesteroolitaseme alandamiseks ja väldivad vabade radikaalide negatiivset mõju.
Rakendused
Mirabelle de Metzi ploomi võib süüa värskelt, kuid seda kasutatakse sageli küpsetistes või kääritatud ja destilleeritud Prantsuse puuviljajoogiks, mida tuntakse kui eau de vie. Küpsetage väikesed puuviljad siidiseks püreeks, mis sobib ideaalselt hapukate täidiste või mooside, želeede ja kompottide jaoks. Tasuta maitsete hulka kuuluvad vanill, muskaatpähkel, troopilised puuviljad, šokolaad, või, apteegitill, basiilik, tsitruselised, mahedad toorjuustud nagu chevre ja ricotta.
Etniline / kultuuriline teave
Kaks nädalat augustikuus tähistab Metzi linn Mirabelle'i festivali ja korraldab seda. Nad müüvad ja naudivad Mirabelle ploomidest valmistatud värskeid ploome, torte ja likööri. Seal on isegi Mirabelle kuninganna kroonimine.
Geograafia / ajalugu
Mirabelle de Metzi ploome on Prantsusmaal kasvatatud alates 1500ndatest. Täna vastutavad Prantsusmaal Lorraine'is impordi- ja ekspordiseadused nende ploomide müügi või transpordi keelamise eest väljaspool seda piirkonda. Sarnaselt autentset šampanjat reguleerivatele seadustele, mis pärinevad ainult Prantsusmaalt Champagne'ist, valvasid need ploomid omamoodi rahvusliku kulinaarse aardena. Kuigi väljaspool Lorraine'i piirkonda on kasvatatud ja müüdud sarnase maitse, värvi ja suurusega ploome, võib tõeline Mirabelle de Metzi ploom pärineda ainult ühest Prantsusmaal Lorraine'i määratud piirkonnast.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Mirabelle de Metzi ploome. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| David Lebovitz | Mirabelle Jam |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Mirabelle de Metzi ploome, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 202 päeva tagasi, 20.8.20 Jagaja kommentaarid: Mirabelle ploomid on saadaval @specialtyproduce! |
