| Toidubuzz: rahapaja ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Habeki piparmündil on pikad, kitsad, hallikasrohelised lehed, mis on pehmed, kergelt karvased ja pikliku kujuga. Lehtede laius on kuni 2 sentimeetrit, pikkus 4–10 sentimeetrit. Habeki piparmünditaim annab söödavaid sirelilillasid, lillasid või valgeid lilli, mis kasvavad piklike varte otstes tihedates kobarates. Habeki piparmünt on väga aromaatne ja tugeva kamperilõhnaga ning pakub teravat piparmündimaitset.
Aastaajad / saadavus
Habeki piparmünt on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga suve- ja sügiskuud.
Praegused faktid
Habeki piparmünt on botaaniliselt klassifitseeritud Mentha longifolia hulka ja kuulub suurde piparmündi perekonda Lamiaceae. Seda võib nimetada ka metsmündiks, hõbemündiks ja hobumündiks. Tänu aromaatsetele lehtedele on Habeki piparmünt suurepärane looduslik pestitsiid ning seda kasvatatakse sageli kapsa ja tomati lähedal. Taime käsitsemisel olge ettevaatlik, kuna selle erituvad õlid võivad põhjustada nahaärritust.
Toiteväärtus
Habeki piparmünt sisaldab olulisi mineraale nagu naatrium, kaltsium, fosfor, tsink ja magneesium. See sisaldab ka suures koguses lenduvaid õlisid, millel on antiseptilised omadused. Habeki piparmünti kasutatakse kogu maailmas meditsiiniliselt, kõige sagedamini hingamisteede ja seedetrakti probleemide korral ning piparmündist saadud eeterlikul õlil on teadaolevalt stimuleerivad, astma-, antiseptilised ja spasmolüütilised omadused.
Rakendused
Habeki piparmünti võib kasutada värskelt või kuivatatult. Lähis-Idas kasutatakse värskeid lehti salatites, kastanites ja maitseainetes. Habeki piparmünt on traditsioonilise salati, tabbuuli - bulgaarse nisu, sidrunimahla, soola, pipra, peterselli ja piparmündi põhikomponent koos köögiviljade, nagu kurk. Habeki piparmündilehti kasutatakse tavaliselt tee valmistamiseks ning taime piparmündimaitselist õli võib kasutada maiustuste maitsestamiseks. Habeki piparmünt võib asendada roogades, mis nõuavad piparmündi kasutamist. Habeki piparmünt võib säilitada õhukindlas anumas kuivatatuna või külmkapis värskena kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Habeki piparmünt arvatakse olevat piparmündiliik, millele viidatakse Piibli Uues Testamendis, kus seda kasutati vääringuna koos aniisi ja köömnetega. Seega nimetatakse Habeki piparmünti ka piiblimündiks.
Geograafia / ajalugu
Habeki piparmünt leidub kogu Euroopas, Vahemeres, Aasias ning Põhja- ja Lõuna-Aafrikas. Habeki piparmündi täpne päritolu pole teada, kuigi arvatakse, et seda kasvatati algselt Lähis-Idas. Habeki piparmünditaim kasvab erinevates kliimatingimustes metsamaadest kõrbeteni kuni vee-elupaikadeni. Nagu teisedki rahapajad, eelistab ka Habeki piparmünt sooja päikselist, kuid jahedamat ööd.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Habeki rahapaja. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kylemox | Luleh Kabobs (armeenia stiilis lambaliha) |
