Kirjeldus / maitse
Calabazilla kasvab pikkade tagumistel viinapuudel, millel on suured kolmnurkse kujuga lehed. Calabazilla on kerakujuline ja läbimõõduga 3 kuni 4 tolli. Kõrvitsakoor meenutab noorena arbuusit, kirju vertikaalsete roheliste ja valgete triipudega. Need toonid tuhmuvad küpsena kahvatuks kanaarilinnukollaseks. Calabazilla suurim erinevus on selle kahjulik aroom, mis tähistab otseselt selle söödavat olemust. Calabazilla olemuslikult rikkalik kõrge karburbitatsiinide sisaldus tekitab ebameeldiva lõhna ja omakorda kibeda liha. Kukurbitatsiinivabad seemned on vilja ainus tõeliselt söödav element.
Aastaajad / saadavus
Calabazilla on varajase talve keskpaiga ajal söödav.
Praegused faktid
Calabazilla, botaaniline nimetus Cucurbita foetidissima, üldnimetus pühvlikõrvits, on mitmeaastane kõrvits. Kuna Calabazilla kasvab kõrbes kõikjal ja paljunevalt metsikult, uuritakse selle potentsiaalset biokütuse allikat põhjalikult selle taime süsivesikuid talletavat harilikku juurt. Calabazillal on sajandite jooksul looduses ellujäämiseks sisseehitatud künnis. See sisaldab kukurbitatsiini, mis on taimemaailma sahvris kõige kibedam koostisosa. Need on väga tugevad looduslikud pestitsiidid ja putukamürgid ning neid leidub kõigis metsikuritsastes, samuti nende kultiveeritud sugulastes, kurkides, kõrvitsates ja melonites, ehkki palju väiksemates kogustes. Kukurbitatsiinid pole mitte ainult kibedad, vaid ka mürgised. Toiduks võib öelda, et looduslike kõrvitsadega pidutsemine võib tappa mitte ainult lambaid ja veiseid, vaid inimesi võib kannatada äärmise iivelduse, kõhukrampide ja Calabazilla allaneelamise tõttu.
Rakendused
Pärast röstitud seemneid on soe ja pähklimaitse ning need võivad kiita paljusid koostisosi. Neid saab kasutada nii magusate kui ka soolaste retseptide valmistamisel, pakkudes sarnaseid seemneid ja pähkleid, näiteks kõrvitsaseemneid, päevalilleseemneid ja männipähkleid. Tasuta koostisosade hulka kuuluvad aprikoosid, datlid, fariinsuhkur, kuivatatud puuviljad nagu kirsid, maasikad ja viigimarjad, kohv, vahtrasiirup, melass, röstitud pähklid nagu pistaatsiapähklid ja marcona mandlid, ürdid nagu basiilik, piparmünt ja rukola, laagerdunud kõvad juustud, terad nagu farro, bulgaarne ja kinoa, koor, tsitruselised, tomatid, seened, peekon ja vürtsid nagu köömned, koriander ja karri.
Etniline / kultuuriline teave
Rohelised viljad ja juured sisaldavad seebilisi aineid, mida nimetatakse saponiinideks. Aafrikas ekstraheeritakse saponiinid ja neid kasutatakse pesupesemisvahendina.
Geograafia / ajalugu
Kõik Cucurbitaceae perekonna liikmed on pärit Aafrikast. Calabazilla elujõud ja püsiv vastupidavus on otseselt seotud kõrbetaolise vee- ja toitainevajadusega. Need on tema väledate ellujäämisoskuste kaubamärgiomadused. Nende omaduste tõttu on olnud ajalooliselt soovitav välja töötada täiustatud squash-varieite, mis suudavad mitte ainult elada, vaid areneda kõrgel temperatuuril ja nappides veetingimustes. Calabazilla on naturaliseeritud ja hästi kohanenud nii vana kui ka uue maailma kuivades kõrbepiirkondades ja kasvab jätkuvalt tohutult
