Kirjeldus / maitse
Flying Dragoni apelsinid on väikesed viljad, läbimõõduga keskmiselt 3–4 sentimeetrit ja nende kuju on ümmargune kuni ovaalne, suuruselt sarnane golfipallile. Koor on poolpaks ja väikeste õlinäärmete kergelt tekstuuriga, valmides rohelisest kollakasoranžini, samuti on see kaetud tuhmkattega, andes pinnale sametise virsikulaadse tunde. Koore all on liha ümbritsetud õhukese, valge kuni kahvatukollase, käsnjasse auku. Viljaliha on ka kahvatukollane ja pehme, õhukeste valgete membraanide abil jagatud 9–10 segmendiks ja täidetud paljude kreemikate ovaalsete seemnetega. Lendava draakoni apelsinid on hapud, happelised, mõrud ja kokkutõmbavad, sisaldades sidruni tangust, mis on segatud greibi kibedusega.
Aastaajad / saadavus
Apelsinid Flying Dragon on saadaval sügisel kuni talveni.
Praegused faktid
Lendavate draakoni apelsinid, botaaniliselt klassifitseeritud Poncirus trifoliata hulka, on ebatavaline, külmakindel tsitruseline sugulane, kes kuulub Rutaceae perekonda. Väikesed, hapud viljad on mõruapelsini tüüp, mis kasvab kääbusel, lehtpuul või -põõsal, mille kõrgus on üle kuue meetri. Lendavate draakoni apelsinid on tuntud ka kui kolmeliigilised apelsinid, apelsinipuude alamkategooria, millel on lehestik, mis kasvab selgelt kolme lehega rühmadena. Teised populaarsed nimetused hapukatele puuviljadele hõlmavad Flying Dragon Bitter apelsine, Hardy apelsine ja Jaapani Bitter apelsine. Apelsine Flying Dragon hinnatakse peamiselt dekoratiiv- või ravimtaimena ning neid kasutatakse ka loodusliku tarana. Puuvilju ei pea paljud eksperdid “tõeliseks tsitruseks”, kuid puu on üks külmakindlatest sortidest, mida saab kasvatada kliimas, mis tavaliselt ei sobi tsitrusviljade tootmiseks. Taimi eelistatakse ka haigustele vastupidavuse ja väiksuse tõttu, mida kasutatakse sageli teiste tsitruseliste sortide pookealusena.
Toiteväärtus
Flying Dragon apelsinid on hea C-vitamiini allikas, antioksüdant, mis tugevdab immuunsust, vähendab põletikku ja suurendab naha kollageeni tootmist. Puuviljad sisaldavad ka mõnda A-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi. Aasias kasutatakse traditsioonilises Hiina meditsiinis Flying Dragon apelsineid põletiku vähendamiseks ning arvatakse, et see aitab iivelduse ja allergiaga seotud sümptomite korral.
Rakendused
Lendava draakoni apelsinid on söödavad, kuid viljad sisaldavad väga vähe viljaliha ja on äärmiselt hapu maitsega, piirates sordi värsket söömist. Puuviljadest keedetakse peamiselt siirupeid, moose, želeesid ja marmelaade või saab neid närida suures koguses magusainet nätskseks vahepalaks. Koorikuid võib kasutada ka sidrunikoore asendajana, kokteilikaunistusena või jahvatatud pulbrina maitseainetena kasutamiseks. Lisaks keedetud rakendustele võib Flying Dragoni apelsine säilitada kaks nädalat väikese koguse mahla tekitamiseks ja seejärel pressida vedeliku ekstraheerimiseks, tsitruseliste-ade, kokteilide ja magustoitude, näiteks küpsetiste ja jäätise maitsestamiseks. Puuvilju saab ka kuivatada ja segada leibkonna popurri segu. Lendava draakoni apelsinid sobivad hästi ürtidega nagu tüümian, pune, basiilik ja cilantro, liha nagu kana, sealiha ja veiseliha, šokolaad, vanill, vürtsid nagu ingver, nelk, muskaatpähkel ja kaneel ning puuviljad nagu viinamarjad, granaatõunad, banaanid, greibid ja marjad. Terved pesemata lendava draakoni apelsinid säilivad külmkapi teravamas sahtlis 2–4 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Kodu- ja linnaaedade dekoratiivsordina eelistatakse lendavaid draakoni apelsine. Lehtpuu pälvis oma nime väändunud, väändunud okste tõttu ning talvel, kui puu on lehed kaotanud, sarnanevad oksad ja pikad okkad keskel lennul küünistega draakonitega. Londoni kesklinnas istutati Flying Dragoni apelsinipuud Püha Pauluse katedraali aedadesse, mis on üks Londoni enim külastatud saite. Sort on aedades kasvanud üle 35 aasta ja seda leidub katedraali mitmel küljel, istutatud ebatavalise väändunud välimuse, erksavärviliste puuviljade ja vastupidavuse tõttu. Lendava draakoni apelsinipuid kasutatakse ka loodusliku aia või tõkkena, kuna kõverad, teravad okkad loovad läbimatu tihniku, millest nii loomad kui ka inimesed ei saa üle. Kogu Brasiilias ja Ameerika Ühendriikides kärbitakse sort tihedaks põõsaks ja seda kasutatakse kaitseks akende all, koduaedade ümbruses ja kinnisvaraliinides.
Geograafia / ajalugu
Kolmiklehised apelsinid on pärit Põhja-Hiinast ja Koreast ning Jaapanisse toodi neid millalgi enne 8. sajandit. Hapukad puuviljad viidi hiljem Põhja-Ameerikasse, Austraaliasse ja Lõuna-Ameerikasse ning 1823. aastal registreeriti Flying Dragon apelsinid esimest korda Ameerika Ühendriikide puukoolide nimekirjades. Lendavate draakoni apelsinid pälvisid ärilist tähelepanu alles siis, kui botaanik William Saunders taaskasutas need 1869. aastal pookealuseks. Praegu leidub Flying Dragon apelsine kogu maailmas ja on mõnes piirkonnas tuntud kui invasiivne liik. Puud kasvatatakse koduaedades, linnaväljakutel, linnaparkides ja taludes Aasias, Austraalias, Euroopas, Põhja-Ameerikas ja Lõuna-Ameerikas. Kui puuvilju kohalikel turgudel tavaliselt ei müüda, siis kodused kokad kasutavad neid toitu ja neid kasutatakse lõhna- ja maitseainena.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad lendavaid draakoni apelsine. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
