| Toidubuzz: seente ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Kuivatatud homaari seentel on tänu mitmekordsele peremeesele elamisele elu jooksul maitsekihid. Kuivatamisprotsess võtab need maitseomadused kinni ja säilitab. Homaariseened on üks enim eelistatud kuivatatud seeni, kuna need taastuvad hästi ning loovad rikkaliku ja puuviljase maitse. Nende värv on süvenenud, luues koralli, kaneeli ja rooste värve. Nende liha on kuivatamisel teraline ja habras.
Aastaajad / saadavus
Kuivatatud homaari seened on tavaliselt saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Homaari seen on fluorestseeruva punakasoranži seenparasiidi Hypomyces lactifluorum ja rabe valge seene Russula brevipes parasiitide hübriid. Homaari seente valimisel tuleb olla ettevaatlik, kuna nende peremees võib olla mürgine liik.
Rakendused
Kuivatatud homaari seeni võib lahustada kuumas vees või puljongis. Lisage suppidele, hautistele ja terriinidele, kuna nende tekstuur püsib pikema küpsetusajaga, mida võib lisada nii täidisesse või küpsetatud pastatoitudele kui ka lihtsatele puljongisuppidele ja koorekastmetele. Hoidke kuivatatud seeni õhukindlas anumas, kuni see on kasutusvalmis.
Geograafia / ajalugu
Homaari seen toitub teistest elusolevatest organismidest oma keskkonnas ja sõltub nende toitumisest. Tegelikult on homaarseen oma kasvuprotsessis seenet sööv seen, sest ta sööb tegelikult teisi seeni, saades neist oma toitaineid ja tappes sisuliselt teised seened. Homaari seeni võib leida kasvamas metsas, mis toitub peamiselt tema vanematest taimedest, valgetest laktaarist ja russula seentest. Nende kasvupiirkond on Põhja-Ameerika, täpsemalt Vaikse ookeani loodeosa ja Kanada.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kuivatatud homaari seeni. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Hea kokk | Homaari seente täitmine | |
| Costa Rica Dot Com | Nameko + homaari seenesupp | |
| Rasvavaba vegan köök | Tofu koos homaariseentega ingveripuljongis |
