Kirjeldus / maitse
Mamey õuntel on troopiliste puuviljade jaoks ebatavaline välimus. Ümmargune või peaaegu ümmargune vili võib kasvada väikese kantalupi suuruseks, läbimõõduga 10–20 sentimeetrit. Helepruunikas-halli naha tekstuur ja tugevus sarnaneb mangoga. Paksu naha eemaldamisel ilmneb kokkutõmbav valkjas lohk (nn kalts), mis tavaliselt visatakse ära. Aromaatne viljaliha on kuldkollane või oranž, ühtlase konsistentsiga. Sõltuvalt küpsusastmest võib see olla tugev ja karge või pehmem ja mahlane. Mamey õuna maitse sarnaneb mõnevõrra marjamaitselise marjamaitselise marjamaitsega marjamaitsega ja veidi tangiga. Vilja keskel peitub seeme umbes nagu virsikukoopas, väiksematel viljadel on üks seeme ja suurematel viljadel võib olla kuni neli. Seemnetele lähim lihaosa võib olla kergelt mõru.
Aastaajad / saadavus
Mamey õunu on saadaval suve- ja sügiskuudel.
Praegused faktid
Mamey (hääldatakse mah-mai) õunad on troopilised puuviljad, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Mammea americana alla ja on seotud mangostaniga. Ehkki neid nimetatakse mõnikord ka Mamey sapoteks või Mamey Sapote Americana'ks, ei ole need seotud punakasviljase, Mamey sapotega. Neid on rohkesti kogu Kesk-Ameerikas ja Kariibi mere piirkonnas. Ladina-Ameerika riikides nimetatakse puuvilju kollaseks Mamey'ks või Mamey Amarilloks, et eristada seda Pouteria mitteseotud sapotest. Mamey õunu tuntakse ka kui Santo Domingo aprikoosi, troopilist aprikoosi või Mammee. Erinevalt teistest luuviljadeks peetavatest luuviljadest on Mamey õunad botaaniliselt marjad.
Toiteväärtus
Mamey õunad on toitaineterikkad puuviljad. Need sisaldavad A-, C- ja folaate ning olulisi aminohappeid nagu lüsiin. Mamey õunad on hea kiudainete ja mineraalide allikas, nagu fosfor, kaltsium, raud ja kaalium. Mõne jaoks võib suures koguses Mamey õuna tarbimine põhjustada seedehäireid.
Rakendused
Mamay õunu süüakse sageli värskelt. Mamey õuna koorimiseks eemaldage vars ja teine ots, viige viljad iga paari sentimeetri tagant ja koorige iga sektsioon paljastunud lihast. Sõltuvalt küpsusastmest lõigatakse liha seemnest või seemnetest eemale või lõigatakse puuvili pooleks ja seemned eemaldatakse. Kasutage Mamey õunamassist magustoitude või küpsetiste jaoks kastmeid või püreesid. Kasutage kuubikuteks lõigatud puuvilju koos marjadega krõbedaks. Mamey õunad sisaldavad pektiini, mis muudab need ideaalseks mooside ja konservide valmistamiseks. Jamaical küpsetatakse puuvilju veini ja suhkruga ning serveeritakse magustoiduna kas soojalt või külmalt. Troopilisi vilju saab lõigata ja välja jätta, säilitades viljaliha erkoranži. Mamey õuntel ei ole pärast küpsemist väga pikk säilivusaeg ja need tuleks ära kasutada mõne päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Haitil ja Dominikaani Vabariigis austatakse nii Mamey õuna puu kui ka vilja. See on kaitstud kogu Kariibi mere piirkonnas. Puuviljaseemneid on sajandeid kasutatud meditsiiniliselt antibiootikumi ja insektitsiidina. Kogu Prantsuse Lääne-Indias kasutatakse Mamey õunapuu õitest likööri nimega kreool- või kreemikreem ning seda kasutatakse toniseeriva või seedeelundina. Trinidadis ja Tobagos on nad suur osa kohalikust dieedist.
Geograafia / ajalugu
Mamey õunad on pärit Lääne-Indiast (Kariibi mere saared), samuti Kesk-Ameerikast ja Lõuna-Ameerika põhjaosast. Väidetavalt on puu välimus sarnane magnooliapuu omale, millel on suur püramiidikujuline võrastik. Mamey õunad registreeriti esmakordselt Panamas 1514. aastal ja esimest korda kirjutasid sellest 1529. aastal Gonzalo Fernandez de Oviedo y Valdes oma raamatus “Uue maailma puuviljade ülevaade”. Hiljem tutvustati seda väljaspool Uut maailma paiknevatele aladele, peamiselt Lääne-Aafrikas. Puu tõi Havaile kapitaan Alexander Adams 1816. aastal ja kasvab tänaseni suurel saarel. Mamey õunad ei ole levinud väljaspool nende kodumaad, kuigi neid kasvatatakse Lõuna-Floridas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Mamey Apple'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Cooking Sense | Kariibi mere aprikoosi (Mammee õun) moos |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Mamey Apple'i rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Värske puuvili kokku LähedalJakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 423 päeva tagasi, 11.01.20 Jagaja kommentaarid: sapodilla Lõuna-Jakarta viljades kokku |
