Kirjeldus / maitse
Methi lehed on väikese suurusega, kasvades mööda peenikesi rohelisi vart, mille kõrgus ulatub 25–50 sentimeetrini. Piklikud kuni ümarad voldikud kasvavad kolme kaupa ja on õhukesed ja õrnad. Värskelt on Methi lehtedel kerge, magus aroom, millel on mahe, rohune ja kergelt mõrkjas maitse, selleri, apteegitilli ja vahtrasiirupi nootidega. Taime küpsemisel tekivad sellest mõõgakujulised hernetaolised kaunad, mis on täidetud 10–20 väikese, lameda, kollakaspruuni terava ja aromaatse seemnega, mis on maitselt lehtede omaga väga sarnased.
Aastaajad / saadavus
Methi on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suvel kuni varase sügiseni.
Praegused faktid
Methi, botaaniliselt klassifitseeritud Trigonella foenum-graecum'iks, kuulub Fabaceae ehk herneste ja ubade perekonda. Tuntud ka kui kreeka ristik ja kreeka hein, on Methi hindi, punjabi ja urdu keeles sõna lambalääts ning see on põhirohi ja vürts Aasia ja Vahemere toiduvalmistamisel. Methi lehti, mis on üks väheseid taimi, mida saab kasutada nii seemne kui lehena, kasutatakse värskelt teiste leheroheliste asendajana ning kasutatakse ka aromaatsena vürtsina, mida saab lisada karridele ja daalidele. Methi seemned, mida tavaliselt kuivatatakse ja jahvatatakse, on taime kõige enam kasutatav osa.
Toiteväärtus
Methi sisaldab veidi rauda, vaske, C-vitamiini, kaaliumi, kiudaineid ja mangaani.
Rakendused
Methi saab kasutada nii toores kui ka keedetud rakendustes. Värskete lehtede kujul tuleks Methi lehti pigistada, et liigne vesi välja pääseks, et eemaldada kibedus ja täiendav sool. Seejärel saab neid kasutada karri-, daali- või läätsesuppides, aloo Methi sabzis, mida tuntakse ka kartulipraadina, või blanšeerida ja lisada chapatti taignale. Värskeid lehti võib lisada ka salatisegusse mõru karamellimaitse saamiseks. Methi seemneid saab jahvatada ja kasutada vürtsina või röstida madalal temperatuuril maitse tugevdamiseks ja neid saab kasutada kohviasendajatena. Neid saab kasutada ka taimetoitude, karri ja rotis. Methi sobib hästi kardemoni, köömne, koriandri, paprika, kurkumi, garam masala, küüslaugu, sibula, ingveri, rohelise tšilli, tomati, okra ja jogurtiga. Värskel Methil ei ole väga pikka säilivusaega ja see kestab vaid paar päeva, kuid selle saab edaspidiseks kasutamiseks külmutada või kuivatada ja jahvatada.
Etniline / kultuuriline teave
Methi kasutatakse ajurveda meditsiinis, 5000 aasta vanuses loodusliku tervendamise süsteemis, mille alged on India veedade kultuurist. See ravim kasutab loomulikku lähenemisviisi tervishoiule eneseleidmise vormis otse loodusest pärinevate orgaaniliste ainete kaudu. Ayurveda andmetel kasutatakse methi naiste terviseprobleemide leevendamiseks, tööjõu tekitamiseks ja rinnapiima suurendamiseks. Seda kasutatakse tavaliselt ka kehasisese põletiku vähendamiseks, veresuhkru taseme tõstmiseks ja seedeprobleemide vähendamiseks.
Geograafia / ajalugu
Methi kodumaa on Kagu-Euroopa ja Aasia ning seda hakati esmakordselt kasvatama Lähis-Idas. Selle esimene rekord pärineb aastast 1500 e.m.a, nagu on kirjeldatud Vana-Egiptuse papüürustükil. Täna võib Methit leida nii värskel kui ka kuivatatud kujul kohalikel turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades Euroopas, Aasias, Lähis-Idas, Ameerika Ühendriikides ja Aafrikas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Methi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Methit jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
mis on homaari seen
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abeli tänav Milpitas CA 95035 408-956-9509 LähedalMilpitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Tore.  Me-Kongi supermarket Me-Kongi supermarket 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 lähedalMilpitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20  Neelami Vaikse ookeani turg Neelani Vaikse ookeani turg 492 San Mateo Ave San Bruno, CA 94066 650-583-5024 lähedalPüha Bruno, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 22.02.20  Kurkum India Cash N Carry India numbriline sularaha ja kandmine 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com LähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 415 päeva tagasi, 20/20  Pateli venna oma Vennad Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com LähedalChandler, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Lotuse turg Lotose rahvusvaheline turg 2043 S Alma tee Mesa AZ 85210 480-833-3077 lähedalTabel, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Tan Phat Tan Phat idamaine turg 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 lähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Super Hayati turg Super Hayati turg 3964 Redondo Beach Blvd, Torrance, CA 90504 310-370-5707 lähedalEl Camino küla, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 LähedalArtesia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Namaste Plaza India supermarket LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 722 päeva tagasi, 19.03.19 Jagaja kommentaarid: Methi märkas Namaste Plaza India supermarketis.  Namaste Plaza India supermarket LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 722 päeva tagasi, 19.03.19 |
