| Toidubuzz: avokaado ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Vista Punta Gorda rantšo |
Kirjeldus / maitse
Whitselli avokaado on hübriidsort, mis on väike, keskmiselt vaid kuus untsi ja pirnikujuline, kareda, paksu, kuid painduva tumerohelise nahaga. Sellel on õie otsas roosakad täpid, mis muutuvad vilja küpsemisel selgemaks. Selle kreemjas viljaliha sisaldab suhteliselt väikest seemet ja on kollakasrohelise värvusega, hea maitsega, kuigi pisut vähem pähkline kui teised sordid. Tihe igihaljas Whitselli avokaado puu on poolkääbus, kasvades keskmiselt kaheteistkümne jala kõrguseks, mis vähendab korjamiskulusid ja vähendab tuulekahjustuste võimalust. Selle okstel on sageli ebaregulaarne kasv, mis annab puule avokaadosortide seas üsna iseloomuliku ülevaate. Nagu hass avokaado, kannab Whitsell ka vaheldumisi ja on väidetavalt mõõdukalt jõuline. Seda soovitatakse sageli kasvatada konteinerites ja kasvuhoones, kuna see ei ole vastupidav sort.
Aastaajad / saadavus
Whitselli avokaadod on saadaval sügisel kesktalvel.
Praegused faktid
Whitselli avokaadod kuuluvad perekonda Lauraceae, mida tavaliselt nimetatakse loorberiteks, kuhu kuuluvad kamper, kaneel, sassafrad ja California loorber. Avokaadod on botaaniliselt klassifitseeritud marjadeks ja on teaduslikult nimetatud Persea americana. Ehkki mitmed taimed sisaldavad nii isas- kui ka naisorganitega lilli, on avokaado ainulaadne selle poolest, et selle õied avanevad ühel päeval emasena, sulguvad ja avanevad järgmisel päeval uuesti isasloomana. Iga avokaado sort liigitatakse lisaks A- või B-tüüpi, sõltuvalt õite avanemisajast. Whitselli avokaado liigitatakse B-õitsemise kategooriasse, mistõttu on see populaarse A-tüüpi kaubanduslike sortide, näiteks hasside jaoks suurepärane tolmeldaja. Kuigi isetolmlemist võib ette tulla, istutavad paljud viljapuuaiad risttolmlemise ja saagi mahu suurendamiseks kaks erinevat avokaado sorti, ühe A- ja B-tüüpi.
Toiteväärtus
Whitselli avokaadod, nagu ka teised sordid, on tuntud kõrge rasvasisalduse poolest, mistõttu pälvisid avokaadod hüüdnime „vaese mehe või“. Avokaadod on õlisisalduses puuviljade hulgas teisel kohal kui oliivid, kuid õlis on palju monoküllastumata rasvhappeid ja see on tegelikult suhteliselt tervislik. Avokaadod sisaldavad mitmeid olulisi toitaineid, nagu kaalium, kiudained, B-vitamiinid, E-vitamiin ja foolhape ning need võimaldavad ka kehal imenduda rohkem rasvlahustuvaid toitaineid toidust, mida süüakse puuvilja kõrval.
Rakendused
Whitselli avokaadod sobivad suurepäraselt toorelt söömiseks ning neid saab lihtsalt poolitada ja niristada oliiviõli, vinegreti või sidrunimahlaga ning peale puista soola ja pipart. Avokaadod on Mehhiko ühe populaarseima roa guacamole peamine koostisosa, mille valmistamiseks kasutatakse avokaado püreestamist tšilli, sibula, laimimahla, vürtside ja muuga, sõltuvalt konkreetsest retseptist. Whitselli avokaadod sobivad suurepäraselt ka võileibade ja salatite juurde ning neid saab kasutada isegi suppide pealmiseks. Whitselli avokaadosid tuleks hoida toatemperatuuril ja pärast küpsemist jätkub neid kaks või kolm päeva. Lagunemisprotsessi aeglustamiseks hoidke külmkapis ainult täielikult küpseid avokaadosid. Pärast lõikamist saate viljaliha säilitada, harjates katmata pindu sidrunimahla või piimaga. Katke lõigatud avokaadod kilega, et õhk kokku puutuda ja jahutage.
Etniline / kultuuriline teave
Ehkki esimene avokaadode istutamine Californias toimus tõenäoliselt juba 1850. aastal, on registreeritud, et kohtunik RB Ord istutas 1871. aastal Californias Santa Barbarasse kolm Mehhikost pärit avokaadopuud. Seda peetakse üldiselt avokaadotööstuse aluseks California. Täna on California juhtiv kodumaiste avokaadode tootja, nagu Whitselli avokaado. Seal elab Ameerika Ühendriikides vähemalt üheksakümmend protsenti avokaado saagist, kusjuures 60 protsenti kõigist California avokaadodest kasvatatakse San Diego maakonnas, mida sageli peetakse riigi avokaado pealinnaks.
Geograafia / ajalugu
Whitselli avokaado on patenteeritud sort, mille töötas välja Robert Whitsell California ülikoolist, Riverside'i ja South Coast Field Stationi rajatistest 1982. aastal. Nimetatud on ka Whitselli avokaado. Whitselli avokaadod on vastupidavad temperatuurile 30 ° F ja nagu enamik avokaadosid soovitatakse kerge -talvised piirkonnad Californias, Floridas ja Hawaiil. Kuid nagu mitut teist B-tüüpi sorti, peetakse ka Whitselli avokaadosid kasvatamiseks mõnevõrra alaväärtuslikuks ning neid soovitatakse väga mahutite ja kasvuhoonete jaoks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Whitselli avokaadosid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Toitunud toidutegija | Mehhiko kana-avokaado võileib | |
| Tõeline nõu Gal | Avokaado võileib |
