| Toidubuzz: Maasikate ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Metsmaasikad on kodustatud sordi kondenseeritud versioon nii suuruse kui ka maitsega. Kui metsmaasikad on peaaegu pool kultuurmaasikate suurusest, pakuvad metsmaasikad kontsentreeritumat suhkrutaset ning keerulisi roosi ja kannikese lillenoode. Nende välised seemned on väikesed ja ulatuvad õrnalt nahast välja. Täielikult küpsed metsmaasikad on uskumatult õrnad ja lagunevad suure niiskusesisalduse tõttu kergesti.
Aastaajad / saadavus
Metsmaasikad on saadaval kevadel ja suve alguses.
Praegused faktid
Metsmaasikasorte on kaks, Fragaria vesca, tuntud kui Woodlandi maasikas või fraises des bois, ja Fragaria chiloensis, mida nimetatakse ranniku maasikaks. Nagu nende tavapäraselt kasvatatud nõod, levivad metsmaasikad horisontaalselt levivate jooksjate abil. Tegelikult pärineb sõna maasikas anglosaksi streawberige'st, viidates marjadele, mis jooksjad üle maa puistavad. Ehkki kõige levinumad on punakasvulised metsmaasikad, on mõned metsmaasikad kreemikaskollaste toonidega valged.
Toiteväärtus
Metsmaasikad on suurepärane antioksüdantide, vitamiinide A, C, E ja B-kompleksi rühma ning mineraalide nagu kaalium, mangaan, fluor, vask, raud ja jood.
Rakendused
Metsmaasikad on kulinaarne maius ja neid tuleks sellisena kohelda. Need on ka üsna kergesti riknevad ja seetõttu tuleb need mõne päeva jooksul pärast koristamist ära kasutada. Need on soolaste retseptide poolest sama mitmekülgsed kui magusad. Nad saavad mängida salatite, salsade, jäätise, kokteilide, mooside, tortide ja vinegrettide peamist koostisosa. Tasuta paaride hulka kuuluvad koor, vanill, kookospähkel, karamell, mango, peekon, grillitud kana, pett, laagerdunud juustud, sinihallitusjuust, maitsetaimed nagu basiilik, piparmünt ja rukola, tšillid, männiriisikad, sarapuupähklid, oliiviõli ja tsitruselised.
Etniline / kultuuriline teave
Metsmaasikad olid Põhja-Ameerika varaste põliselanike jaoks oluline toiduallikas. Mustjala, Cherokee, Ojibwa ja Iroquois hõimud kasutasid metsmaasikataimede lehti ka desinfektsioonivahendina ja seedetrakti, neeru ja maksa probleemide korral.
Geograafia / ajalugu
Metsmaasikad on nii vana kui ka uue maailma põliselanikud. Fragaria chiloensis on pärit Põhja-Ameerikast. Selle seemned levitasid linnud Tšiilis, kus see on kasvanud juba tuhandeid aastaid. Fragaria vesca on pärit põhjapoolkeral. Amédée-François Frézier tõi Fragaria chiloensis'e isendid tagasi vanasse maailma, kus Fragaria vesca'ga aretati juhuslikult haritud maasikas Fragaria x ananassa. Metsmaasikad kasvavad jätkuvalt metsikult kogu Ameerikas, Euroopas ja Vaikse ookeani saartel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad metsmaasikaid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud metsmaasikaid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Roheline keelpillitalu Roheline keelpillitalu 3571 Vana Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 lähedalPetaluma, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Santa Monica talupidajate turg Jimmy Pudwill 805-720-2399 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 672 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Pudwill Farms |
