James Grieve Apple'i teave, retseptid ja faktid

Kirjeldus / maitse

James Grieve on kollase-rohelise või kollakasoranži koorega suur ovaalne õun, mis on kaetud punase ja oranži triibuga. Maitse on terav, kuid samas õrn - klassikaline õunamaitse. Kreemikas valge viljaliha on hooaja alguses karge, hiljem koristamisel muutub see ebatavaliseks sulavaks tekstuuriks. See on pidevalt väga mahlane ja tekitab kergesti sinikaid, nii et hoolitsege transportimise ja ladustamise eest.

Aastaajad / saadavus

James Grieve õunad on saadaval sügisel.

Praegused faktid

James Grieve õun on vana viktoriaanlik sort Malus domestica, mis pärineb Šotimaalt. Selle päritolu ei ole lõplikult teada, kuid arvatakse, et see on Potti seemiku või võib-olla Coxi apelsinipipini seemik. Väljaspool kulinaarset kasutamist kasutatakse õunte aretusprogrammides sageli James Grieve'i, kuna see on kergesti kasvatatav õunapuu, hea haiguskindlusega ja annab oma meeldiva happesuse järglastele usaldusväärselt edasi. Mõned tema tuntumad järeltulijad on Falstaff, Greensleeves, Katy, Elton Beauty ja Lord Lambourne. On ka mitmeid spordialasid, sealhulgas üks nimega Red James Grieve, mis on identne põhisordiga, välja arvatud selle värv.

Toiteväärtus

Õunad on toitev valik, kus on vähe kaloreid ja mitut tüüpi vitamiine ja mineraale. Neis on palju lahustumatuid ja lahustuvaid kiudaineid (pektiini), mis soodustavad seedetrakti tervist. Õunad sisaldavad väiksemas koguses C-vitamiini ja kaaliumi koos antioksüdantidega nagu kvertsetiin ja katehhiin.

Rakendused

See on hea toiduõun, seda nii maitse kui ka selle poolest, et see hoiab küpsetamise ajal oma kuju hästi. Hautage tursket õunakastet, tehke küpsetatud õunu või küpsetage pirukaid. James Grieve on tuntud ka oma siidri mahla valmistamise ja valmistamise tipptaseme poolest. Kui puuviljad korjatakse hooaja alguses, on need happelisemad ja toiduvalmistamisel kõige kõrgemal kasutamisel. Pärast veidi hilisemat koristamist ja säilitamist muutuvad need magusamaks, mahedamaks ja tekstuurilt peaaegu pirnitaoliseks. Söö magustoiduks õun, mis on lõigatud viiludeks juustuga. James Grieve'i võib jahedas ja kuivas hoida kuni üks või kaks kuud, pärast mida nad muutuvad liiga pehmeks.

Etniline / kultuuriline teave

Kuigi mõned õunasordid, näiteks James Grieve, ei ole osutunud headeks kaubanduslikeks sortideks, on tarbijate ja aednike seas huvi kasvada antiiksete õunasortide vastu. Paljud vanad sordid teevad häid koduaiapuupuid. James Grieve pälvis 1993. aastal Suurbritannia Kuningliku Aiandusseltsi aiateenete auhinna, mis kinnitab selle positiivset väärtust väljaspool massreklaami.

Geograafia / ajalugu

James Grieve õuna esimene kirjalik mainimine pärineb aastast 1893. Selle kasvatas seemnest tema nimekaim Šotimaal Edinburghis ja hiljem tutvustas seda Dicksoni lasteaed. Neid kasvatati kaubanduslikult paar aastakümmet, kuni 1960. aastateni, kuid langesid lõpuks kaubandusliku soosingu tõttu puuvilja kergete muljutiste tõttu. Puu on talvede suhtes eriti tolerantne ja kevadised õied on hilistele külmadele vastupidavad. See sobib hästi põhjapoolses kliimas, näiteks Šotimaal, kust see pärineb.