| Toidukumm: maasikate ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Asuka Ruby maasikad on suured viljad, läbimõõduga keskmiselt 3–4 sentimeetrit ja ühtlase, ümmarguse kuni koonusekujulise kujuga, mis kitseneb kõvera otsaga. Nahk on sile, läikiv, kindel ja erepunane kuni punakasoranž, kaetud väikeste väliseemnetega, mida tuntakse ka kui ahvenaid. Pinna all on peene tekstuuriga liha pehme, vesine, helepunane kuni kahvaturoosa ning sisaldab keskmist ja söödavat kitsenevat südamikku. Asuka Ruby maasikad on mahlased ja aromaatsed, pakkudes tasakaalustatud, magushapu ja peene happelisusega maitset.
Aastaajad / saadavus
Asuka Ruby maasikad on Jaapanis saadaval hiliskevadest talvel.
Praegused faktid
Asuka Ruby maasikad on botaaniliselt Fragaria × ananassa hübriidsort, tuntud ka kui harilik maasikas, ja kuuluvad Rosaceae perekonda. Magusad-hapukad puuviljad on asuka laine ja onmiini maasikate ristand ning neid peetakse Jaapani Nara erisordiks. Nimi Asuka tuleneb Asuka ajastust, mis on Jaapani ajaloo rikkalik periood, mis koondati Nara prefektuuri. Vilja nimetatakse ka vääriskivile sarnaneva erepunase värvuse auks rubiiniks. Asuka Ruby maasikad on värske söögisordina väga populaarsed ning neid hinnatakse suure, ühtlase suuruse ja magusa, kergelt hapuka maitse tõttu.
Toiteväärtus
Asuka Ruby maasikad on suurepärane folaatide, raua, kiudainete, magneesiumi ja kaaliumi allikas. Nad on ka hea vitamiinide A ja C ning antioksüdantirikaste flavonoidide antotsüaniini, kvertsetiini ja kaempferooli allikas.
Rakendused
Asuka Ruby maasikad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende magusakas-hapukas liha on värske, käest ära tarvitatuna. Puuviljad on tuntud oma pehme ja mahlase konsistentsi poolest ning neid tarbitakse peamiselt suupistetena või värsketes magustoitudes. Asuka Ruby maasikad viilutatakse ja visatakse ka rohelistesse salatitesse ja pastasalatitesse, segatakse puuviljakaussidesse, kasutatakse kookide dekoratiivelemendina, puistatakse parfüütide, tortide ja küpsetiste katteks, keedetakse moosideks või püreeritakse magusateks kastmeteks. . Jaapanis Naras on see piirkond kuulus kakigori ehk raseeritud jää poolest, mis on jääjumalale pühendatud templi Himuro pühamu auks valmistatud roog. Asuka Ruby maasikad on populaarne värskelt viilutatud või püreeks segatud ja raseeritud jääle valatud pealetükk. Asuka Ruby maasikad sobivad hästi magusa koorega, ürtidega nagu piparmünt ja basiilik, mandlid, pistaatsiapähklid, vanill ja karamell. Värsked puuviljad säilivad 3-7 päeva, kui need on pakitud paberrätikutesse ja hoitakse külmkapis kilekotis. Maasikaid võib külmutada ka kuni kuus kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis Asuka külas reklaamitakse taluekskursioonidel Asuka Ruby maasikaid kui kohalikku kuulsat sorti. Külas kasvavad kuusteist asukohta ja mitmetes kohtades kasutatakse ainulaadseid kõrgendatud aedu, mis pakuvad põllumajandustootjatele hooajal suuremat tootmist. Paljud neist taludest on loonud oma puuviljade ümber ka toiduturismi ettevõtte ning võimaldavad külastajatel kolmkümmend minutit korjata ja tarbida nii palju maasikaid, kui nad saavad otse aedadest hakkama. Need toidureisid pakuvad põllumajandusettevõtetele täiendavat tuluallikat ja ekskursioone saab läbi viia iga päev, kuna kasvuhoonetes on kliima kontroll ja need pakuvad kaitset välise ilma eest.
Geograafia / ajalugu
Asuka Ruby maasikad töötati esmakordselt 1990ndate lõpus Asara Nara põllumajanduskatsejaamas, mis on küla Jaapani Nara prefektuuris. Magusad puuviljad registreeriti ametlikult kaubandusliku sordina 2000. aastal ja tänapäeval on Asuka Ruby maasikad peamiselt Jaapani Nara prefektuuri kasvatajate jaoks lokaliseeritud.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Asuka rubiinmaasikaid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
