Kirjeldus / maitse
Aiamuna baklažaanid on väikesed ja keskmise suurusega, keskmiselt 6–8 sentimeetri pikkused, pisarad kuni kergelt piklikud. Sile nahk on noorena pingul, läikiv ja roheline, küpsena muutub see valgeks ja kollaseks. Õhuke naha pinna all on liha pehme, vesine, käsnjas, kahvatukollasest kuni valgeni ja hõlmab palju väikesi lamedaid seemneid. Garden Egg baklažaanidel on mahe ja kergelt mõrkja maitsega krõbe tekstuur.
Aastaajad / saadavus
Aiamuna baklažaanid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Aiamuna baklažaanid on botaaniliselt Solanaceae perekonna liikmed ja kasvavad laialivalguvatel, ronivatel viinapuudel. Puuviljana peetav, kuid köögiviljana küpsetatud aiamunade baklažaanide klassifitseerimise üle on peetud mõningaid arutelusid, mõned eksperdid arvavad, et see kuulub Solanum aethiopicum'ile, teised aga ekspertide arvates Solanum gilo'le. Baklažaane peetakse koos paprika ja tomatiga üheks Aafrika majanduslikult kõige olulisemaks põllukultuuriks ning värsked puuviljad koristatakse iga päev koduaedadest ja transporditakse linna edasimüümiseks. Aiamuna baklažaanid pakuvad põllumeestele kindlat sissetulekuallikat, kuna neid on lihtne kasvatada, kiiresti koristada ja saada palju saaki ning kohalikud elanikud eelistavad puuvilju kergelt mõru maitse tõttu.
Toiteväärtus
Aiamuna baklažaanid on hea kaaliumi- ja kiudaineallikas ning sisaldavad ka veidi C-vitamiini, rauda, kaltsiumi ja beetakaroteeni.
Rakendused
Aiamuna baklažaane saab kasutada toorelt, sarnaselt värsketele tomatitele, kuid neid tarbitakse peamiselt keedetud rakendustes, näiteks keetmisel, hautamisel ja aurutamisel. Puuvilju saab keeta ja seejärel tükeldada või kuubikuteks hautised ja supid. Neid keedetakse ja tarbitakse koos tšillipastaga, grillitakse koos teiste köögiviljadega, segatakse karritesse, keedetakse ja puderatakse, püreeritakse mahlaks või hautatakse ja serveeritakse tärkliserikaste esemetega nagu riis, jamss, jahubanaan ja kuskuss. Lisaks puuviljadele tarbitakse mõnes riigis aiamuna baklažaani lehti ja varre aurutades või hautades ning puuvilju võib leida ka konservidena. Aiamuna baklažaanid sobivad hästi liha, näiteks kala, veise- ja linnuliha, küüslaugu, sibula, ingveri, muskaatpähkel, aniisi, sidrunheina, šoti kapotipipra, roheliste ubade, punase paprika, seente, tomatite, karripasta ja kookospiimaga. Puuviljad säilivad toatemperatuuril hoides kuni kolm kuud ja aja jooksul kuivavad, kuid on siiski söödavad.
Etniline / kultuuriline teave
Ghanas kasvatatakse aiamuna baklažaane väikestes aedades ja neid tarbitakse odava ja laialdaselt kättesaadava lihaasendajana. Müüdud tiheda liiklusega tänavanurkadel, värsketel turgudel ja maanteede ääres väikestes tribüünides tarbitakse aiamuna baklažaane igapäevaselt ja need on sügavalt juurdunud ka kultuuritraditsioonides. Viljakust, sõprust ja lugupidamist esindavad aiamuna baklažaanid kingitakse seltskondlikel üritustel, pulmades ja koosviibimistel. Nigeerias pakutakse Garden Egg baklažaane eriüritustel ka ose-oji abil, mis on vürtsikas jahvatatud pasta, mis on valmistatud maapähklitest, vürtsidest ja paprikast.
Geograafia / ajalugu
Aiamunade baklazaanid on pärit Sahara-tagusest Aafrikast ja neid on kasvatatud iidsetest aegadest. 1500-ndate aastate lõpus viidi aiamuna Inglismaale, kus see muutus trendikaks, saades vilja munakujulise nime ja jäi tähelepanu keskpunkti, kuni lilla baklažaan toodi Aasiast. Tänapäeval kasvatatakse Garden Egg baklažaane laialdaselt ja neid leidub kohalikel turgudel Aafrikas, Kagu-Aasias, Euroopas, Brasiilias, Kariibi merel ja Ameerika Ühendriikide valitud piirkondades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad aiamuna baklažaani. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Küpsised ja kulbid | Aiamunahautis Koobiga | |
| Toit Aafrikast | Aafrika aia muna karri |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud aiamuna baklazaani, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Rob - Gurmaanide turg Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüssel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be LähedalBrüssel, Brüssel, Belgia Umbes 478 päeva tagasi, 18.11.19 Jagaja kommentaarid: Aiamuna!  Makola turg Accra Ghana Makola turg Accra Ghana lähedalAccra, Ghana Umbes 677 päeva tagasi, 03.03.19 Jagaja kommentaarid: Kõikjal on värsket aiamuna!  Makola turg Makola turg Accra Ghana lähedalAccra, Ghana Umbes 677 päeva tagasi, 03.03.19 Jagaja kommentaarid: värske Aafrika turg Ghanas .. |
