| Toidukumm: pärandtomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Kong Thao | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Roosa Kaspia tomat on maakera kujuline, volditud, lihapihvi tüüpi tomat, mis võib kasvada kuni ühe naelani. Need suured roosakaspunase koorega tomatid pakuvad oma peene happe ja magususe tasakaaluga seda, mida paljud kirjeldavad kui klassikalist tomatimaitset. Selleks ajaks, kui vilja õlad on muutunud roosaks, sellest ka tomati nimi, on viljaliha täiesti küps. Kaspia roosa tomatitaimed klassifitseeritakse määramata sordiks, mis tähendab, et neil on pikad viinapuud, mis kasvavad ja annavad vilja kogu hooaja, kuni pakane hävitab. Aedades on kõige levinumad määramata tomatisordid.
Aastaajad / saadavus
Kaspia roosad tomatid on saadaval hooajal suve keskpaigast sügiseni.
Praegused faktid
Kaspia roosat tomatit nimetatakse sageli 'Pinkide kuningannaks', kuna see konkureerib Brandywine'i tomatiga populaarsuse ja maitse poolest. Tomatite roosa väliskülg ilmneb punase viljaliha selge naha tagajärjel, võrreldes punaste tomatitega, mille punase viljalihaga on kollane koor. Kaspia roosa tomat on teaduslikult klassifitseeritud Lycopersicon esculentum ’Kaspia roosaks’, ehkki tagasiminek algse klassifikatsiooni Solanum lycopersicum ’Kaspia roosa’ juurde on hiljuti tekitanud tänapäevaste molekulaarsete DNA-tõendite tõttu.
Toiteväärtus
Tomatid sisaldavad suures koguses C-vitamiini ja A-vitamiini ning paljusid väärtuslikke vähiga võitlevaid fütokemikaale, eriti lükopeeni. Uuringud näitavad, et tomatite kaitsev toime eesnäärmevähi ja südamehaiguste vastu tuleneb lükopeeni ja teiste fütotoitainete sünergiast, mida looduslikult leidub tervetes tomatites.
Rakendused
Roosa Kaspia tomatid on mahedad, kuid siiski magusad ja sobivad värskelt söömiseks. Need on mõnevõrra lamedamad kui paljud teised tomatisordid, pakkudes suuremat pinda, mis sobib ühtlase suurusega viiludeks. Seega on roosa Kaspia saar lemmik burgerite ja võileibade viilutamiseks ja kihtide valmistamiseks. Proovige neid kasutada garneeringuks salatite jaoks või viilutatud üksi sibula, oliiviõli ja värskete ürtidega. Neid saab ka aeglaselt röstitud ja grillitud või valmistada maitsvat klassikalist tomatikastet.
Etniline / kultuuriline teave
Roosadest pärandtomatitest on tuntuim Brandywine, mis on toonud roosad populaarsust oma hea viilutamise suuruse ja klassikalise tomatimaitsega. Roosa Kaspia meri on aga osutunud tiitli 'Pinkide kuninganna' vääriliseks, kuna see on esimene ja ainus tomat, kes on California maitsekatsetes Brandywine'i peksnud, ja seda juba mitu aastat.
Geograafia / ajalugu
Roosa Kaspia on Venemaalt pärit pärilik tomatisort. Petoseedi ettevõtte töötaja avastas selle tomati Kaspia mere kaldalt varsti pärast külma sõja lõppu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad roosat Kaspia pärandtomatit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Oh mu köögiviljad | Cabernet Portabella burgerid | |
| Kasutage Päris võid | Päriliku tomati maisisalat |
