Kuivatatud Pulla Tšiili paprika teave, retseptid ja faktid

Kirjeldus / maitse

Kuivatatud Pulla tšillipipar on piklik ja kergelt kumer, keskmiselt 7–10 sentimeetri pikkune. Selle otsast kitseneb kuni nüri punktini, Tšiili on sügav läikivpunane värv, mille väliskülg on satiinne. Pulla Tšiili sarnaneb nõbu Gaujilloga, kuid pakub intensiivsemat kuumust. Keskmiselt vürtsikaks tšilliks peetaval Pullal on kerge puuviljamaitse, millel on kerge lagritsavärv. Selle keskmiselt terav kuumus on tolmune ja kuiv. Scoville ühikud: 6 (5000-15 000)

Aastaajad / saadavus

Kuivatatud Pulla tšillipipart on saadaval aastaringselt.

Praegused faktid

Pilli tšillipipart kirjutatakse mõnikord Puya, mis on foneetiline õigekiri inglise keeles (hääldatakse POO-yuh). Ta on tuntud sama nime all, kas värske või kuivatatud, ja kuulub Capsicum annuum liiki.

Toiteväärtus

Kuivatatud Pulla tšillipipar sisaldab A-, B- ja C-vitamiini ning märkimisväärses koguses rauda, tiamiini, niatsiini, magneesiumi ja riboflaviini. Tšiilid on kolesteroolivabad, küllastunud rasvavabad, madala kalorsusega, madala naatriumisisaldusega ja kiudainerikkad.

Rakendused

Kuivatatud Pulla tšillipipraid saab kasutada sarnaselt kuivatatud Guajillosega, ehkki need annavad tassi rohkem vürtsi. Neid võib lisada retseptile otse kuivatatud kujul või uuesti niisutada, leotades kuumas vees 10 minutit. Nende maitse maksimeerimiseks röstige kolm kuni neli minutit 250-kraadises ahjus või röstige kuivas malmist pannil. Need lisavad terava kõrge vürtsika noodi hautistele, suppidele, dipikastmetele, kastanitele, pajaroogadele, keedetud köögiviljadele ning salsade, kastmete ja marinaadide maitseainetena.

Geograafia / ajalugu

Pulla Tšiili on olnud Tšiili ekspertide arutelu kuum teema, otsustades, kas see on Guajillo, Mirasoli või Arboli tšiili vorm. Kõige laiemalt aktsepteeritud teooria on see, et ta on Guajillo järeltulija. Pulla tšillid arenevad Mehhiko kesklinnas, Mehhiko piirkonnas.