Kirjeldus / maitse
Muscadine viinamarjad on suured ja ümmargused kuni piklikud, läbimõõduga keskmiselt 2–4 sentimeetrit ja kasvavad lahtiste kobaratena. Marjad sarnanevad väikeste ümarate ploomidega ning sile läikiv nahk on paks, sitke ja varieerub värvilt ebaküpsest rohelisest kuni pronksini, tumelillast kuni küpseni peaaegu mustani. Muscadine'i viinamarjad on libisemiskindel sort, mis tähendab, et naha saab lihast kergesti kahjustamata kahjustamata. Roheline, poolläbipaistev liha on mahlane ja keskel on 1–5 suurt seemet. Muscadine viinamarjad on väga magusad, muskuse lõhna ja maitsega ning nahk on hapukas või kergelt mõrkja maitsega.
Aastaajad / saadavus
Muscadine viinamarjad on saadaval suve lõpust kuni sügise keskpaigani
Praegused faktid
Botaaniliselt Vitis rotundifolia alla liigitatud muskadiini viinamarjad kasvavad Põhja-Ameerika lehtpuudel ja kuuluvad Vitaceae perekonda. Muscadine viinamarjad on üks neljast Põhja-Ameerikast pärinevast viinamarjasordist ja neid leidub nii looduses kui ka Ameerika Ühendriikide kaguosas asuvatel viinamarjaistandustel. New Yorgis tuntud ka kui soo viinamarjad, Muscadine viinamarjad pälvisid selle nime märgala piirkondade jaoks, mida nad kasvatavad. Muscadine'i viinamarjade kuldseid ja pronkssorte nimetatakse ka Scuppernongideks, kuna need leiti Põhja-Carolinas Scuppernongi jõe ääres kasvamas. Muscadine'i viinamarjad on tuntud kui ainulaadsed lauaviinamarjad ja on tuntud peamiselt magusate veinide ja želeede valmistamise poolest.
Toiteväärtus
Muscadine viinamarjad on suurepärane kaltsiumi, fosfori, polüfenoolide ja kaaliumi allikas ning sisaldavad ka antioksüdante ja C-vitamiini.
Rakendused
Muscadine'i viinamarju saab kasutada nii toores kui ka keedetud rakendustes, näiteks keetmisel ja röstimisel. Neid saab tarbida värskelt, käsitsi lauaviinamarjana ja naha võib eelistusest sõltuvalt jätta või eemaldada. Toorena kasutatuna võib need jaotada neljaks ja segada salatitesse või tükeldada salsaks. Nad võivad lisada magusat maitset ka täisteratoodetele, näiteks kinoale või riisile. Muscadine viinamarjadest valmistatakse veini, mahlasid, želeesid, moose ja kastmeid. Nendest saab valmistada ka kokteile ja magustoite, nagu pirukas ja sorbett. Muscadine'i viinamarjad sobivad hästi liha, näiteks kana, kala, sealiha, vorsti ja rinnaga, vürtsikate toitude, Aasia roogade ja grilliga. Pesemata kujul külmkapis olevas anumas säilivad need kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Muscadine viinamarju on Ameerika Ühendriikides veinivalmistamiseks kasutatud alates 16. sajandist. Vein on iseloomulikult magus ja seda kasutatakse sageli magustoiduveinina. Magusa maitse loomiseks lisatakse veinivalmistamise käigus ka suhkrut. Muscadine vein oli üks peamisi veine, mida toodeti ja tarbiti enne keelustamist 1920. aastatel ja vahetult pärast seda. Lisaks veinivalmistamisele purustatakse ja jahvatatakse Muscadine'i viinamarjade nahk ja seemned ka pulbriks ning müüakse nende toiteväärtuse tõttu toidulisandeid valmistavatele ettevõtetele.
Geograafia / ajalugu
Muscadine'i viinamarjad on pärit Ameerika Ühendriikidest ja need dokumenteeriti esimest korda 1500ndate keskel. Sir Walter Raleigh olevat avastanud marja ühe oma uurimise käigus ja Muscadine'i viinamarjad on ühed esimesed kohalikud viinamarjad, mida Ameerika Ühendriikides kasvatatakse. Täna võib Muscadine'i viinamarju leida looduses kasvamas ja neid kasvatatakse ka Ameerika Ühendriikide eriturgude jaoks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Muscadine viinamarju (soo viinamarjad). Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Lisage näputäis | Muscadine Jelly |
Hiljuti jagatud
Kasutades rakendust Specialty Produce, on inimesed jaganud Muscadine viinamarju (rabaviinamarju) iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 164 päeva tagasi, 27.09.20 Jagaja kommentaarid: Rabaviinamarjad on sees  Robert on siin puuviljakasvanduses ja talus Robert on siin puuviljajalg 19200 SW 344. St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 lähedalFlorida City, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 558 päeva tagasi, 30.08.19  Sweet Auburn Curb Market Munitsipaalturg Atlanta GA lähedalAtlanta, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Munitsipaalturg asub Atlanta kesklinnas. Paljud köögiviljamüüjad ja söögisaal.  Dekalbi põllumeeste turg Deklabi põllumeeste turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 565 päeva tagasi, 22.8.19 Jagaja kommentaarid: Muscadine on ainult lõunas. Rabaviinamarjad .. Dekalb Farmersi juures Atlanta Georgia lähedal |
