| Scott Farms | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Athena melon on keskmise suurusega kantalupitüüpi melon, mille kaal on keskmiselt 5–6 naela. Välispinnal on karm koor koos jämeda võrguga, mis katab tan kuni nõrga oranži naha. Athena sisekülg on klassikalise kantalupi välimusega, õhuke heleroheline rõngas koore küljes muutub tihedaks oranžiks viljalihaks, mis ümbritseb väikest keskseemneõõnde. Athena melon on tuntud oma võime poolest säilitada tugevat tekstuuri ja mahlast konsistentsi isegi viinamarjakasvatusel ja selle küpsusajal. Ka selle maitse on pidevalt erakordne magusus ning pakub lillede ja mee aroomi. Küpsena ja toatemperatuuril on Athena melonil magusa meloni aroom, eriti varreotsas.
Aastaajad / saadavus
Athena Melon on saadaval suvel.
Praegused faktid
Athena melon on kantalupi hübriidsort, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Cucumis melo reticulatuse osaks ja Cucurbitaceae perekonna liikmeks. Botaaniliselt öeldes on see muskusmelon, ehkki Ameerika Ühendriikides kaubanduslikult viidatakse Athenale ja enamusele teistele muskusmelonitüüpidele kui kantaluppidele. Athena melon loodi kommertssordiks kantalupiks, mida sai edukalt kasvatada Ameerika Ühendriikide idaosas. See on aretatud spetsiaalselt selleks, et küpsena püsiks kindel ning tal oleks suurepärane hoiuvõime nii säilivusaja kui ka saatmise osas. See on praegu USA kaguosas üks populaarseimaid cantaloupe (muskmeloni) sorte.
Toiteväärtus
Apelsinilihased melonid, näiteks Athena, sisaldavad rohkesti beetakaroteeni, mis muundub organismis A-vitamiiniks. Athena melon pakub ka folaate, kaaliumi, kiudaineid ja C-vitamiini.
Rakendused
Athena meloneid saab kasutada enamikes preparaatides, mis vajavad muskmelonit või kantaluppi. Neid saab kõige paremini kasutada värskelt ja kuumtöötlemata ning nende maitse täiendab nii magusaid kui ka soolaseid valmistisi. Viilutatud meloni saab keerata prosciutto sisse ja serveerida klassikalise Itaalia apperitivona. Kuubikmelon sobib hästi puuviljasalatites, eriti kui see on kombineeritud selliste koostisosadega nagu mesimelon, marjad, viinamarjad, värske piparmünt ja laim. Puhastatud Athena melonist saab valmistada sorbit, kokteile või jahutatud suvesuppi. Athena meloni magus maitse sobib hästi rukola, basiiliku, tomati, kurgi, tsitruseliste, jogurti, kodujuustu, kitsejuustu, vinnutatud liha ja palsamiäädikaga. Säilivusaja pikendamiseks tuleks Athena meloneid hoida kasutusvalmis külmkapis. Parima kvaliteedi saavutamiseks tuleks need ära kasutada 2-3 nädala jooksul pärast koristamist. Eelistatult võib lõikamata meloneid hoida toatemperatuuril, kui neid kasutatakse mõne päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides kasutatakse termineid cantaloupe ja muskmelon sageli vaheldumisi, kõik cantaloupes on muskusmelonid, kuid mitte kõik muskmelonid ei ole cantaloupes. Tehniliselt viitab termin cantaloupe muskmeloni kahele sordile: helerohelise koorega soonega Cucumis melo cantalupensis ja võrgutaolise pinnaga Cucumis melo reticulatus. Athena melon oma tugevalt võrgustatud nahaga on viimane neist kahest tüübist.
Geograafia / ajalugu
Athena melon on hübriidne kantalupp, mille on välja töötanud ja kaubanduslikult välja andnud Syngenta Seed Company 1993. aastal. Ameerika Ühendriikides on ida- ja lääneosa kantaluppe (muskusmelone). Läänepoolsed tüübid kipuvad olema vähem riknevad kui ida tüübid. Athena loodi selle vormi purustamiseks ja Ameerika Ühendriikide idaosas kaubanduslikuks tootmiseks transpordikvaliteediga, haigustele vastupidava, erakordselt maitsestatud kantalupi pakkumiseks. Athena melon küpseb umbes 75 päeva pärast ja puuviljad püsivad värsked ka siis, kui neid koristatakse täieliku libeduse või täieliku küpsusega.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Athena Melonit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| India ja India Fusion n Cooking Ameerikas | Athena Melon Raita |
