| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Fin de Siecle'i pirnid on keskmise suurusega kuni suured, keskmiselt läbimõõduga 6-7 sentimeetrit ja kõrgusega 6-8 sentimeetrit ning on pikliku kuni koonusekujulise kujuga, varre otsas veidi kitsenevad. Õhukesel nahal on heleroheline põhi, mis muutub küpsena kollaseks ja on kaetud pruuni roostetava, silmatorkava läätsega ja mõne roosapunetusega. Valge viljaliha on peeneteraline, kreemjas ja niiske ning selle keskne südamik sisaldab pisikesi mustjaspruuni seemneid. Küpsena on Fin de Siecle'i pirnid väga mahlased, võise sulava konsistentsiga ning erakordselt magusad mandli ja roosi nootidega.
Aastaajad / saadavus
Fin de Siecle'i pirnid on saadaval sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Botaaniliselt Pyrus communis'e alla liigitatud pirnid Fin de Siecle on suhteliselt vana ja haruldane sort, mis kuuluvad õunte ja virsikutega Rosaceae perekonda. Belgiast pärit Fin de Siecle'i pirnid on arvatavasti kasvanud suveniiride de lydie pirnide seemnetest ja neid eelistatakse värske söögisordina nende võise tekstuuri ja magusa maitse poolest.
Toiteväärtus
Fin de Siecle'i pirnid sisaldavad veidi kaaliumi, kiudaineid, kaltsiumi ja C-vitamiini.
Rakendused
Fin de Siecle'i pirnid sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende kreemjas ja mahlane liha ei pea vastu kõrge kuumuse kasutamisele. Neid peetakse magustoidu sortideks ja need on mõeldud kasutamiseks värskelt, käest kätte. Fin de Siecle'i pirne saab viilutada ja segada lehtsalatitesse, pastasalatitesse ja puuviljasalatitesse. Neid saab viilutada ka jogurti, teravilja-, kaerahelbepudru, kookide, tortide, murenemise ja vanillijäätisega. Fin de Siecle'i pirnid kiidavad pähkleid nagu pekanipähklid ja kreeka pähklid, palsamiäädikas, rukola, lehtkapsas, radicchio, spinat, parmesan, maasikad, granaatõunaseemned, basiilik, piparmünt ja liha nagu sealiha, kana ja veiseliha. Toatemperatuuril hoides säilivad need vaid paar päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Väljend „fin de siècle“ tähendab prantsuse keeles „sajandi lõppu“ või „sajandivahetust“. See on viide sellele, millal seda pirni esimest korda kasvatati ja turustati umbes 20. sajandi vahetusel.
Geograafia / ajalugu
Fin de Siecle'i pirnid on pärit Belgiast ja täpne ajalugu on suures osas teadmata. Arvati, et neid pirne oli kasvatanud Daras de Naghin 1899. aastal Belgias Antwerpenis ja need nimetati aasta hiljem 1900. Praegu on Fin de Siecle'i pirnid haruldased ja neid on piiratud koguses saadaval ainult põllumajandustootjate turgudel, spetsiaalsetes toidukaupades ja eratoodetes. viljapuuaiad Euroopas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Fin de Siecle pirne. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kööki jooksmine | Pirni-, peekoni- ja Brie-grilljuust | |
| Splendid tabel | Topeltpirni pudingikook sooja karamelli-konjakikastmega | |
| Õhtusöök loomaaias | Pirnikreemi pirukas |
