Kirjeldus / maitse
Punane Panama kannatuspuu viitab troopilistele viljadele, mis kasvavad ronimisviinal koos kõõlustega. Taimel on sügavalt sakilised igihaljad, sakiliste servadega lehed ja efektsed aromaatsed õied. Punase Panama kannatuspuu on sfääriline või ovaalne, läbimõõduga umbes 9 sentimeetrit. Värvuselt on nad burgundipunast kuni lillat ja neil on paks, kergelt kortsus pehme nahk. Tselluloos on kollane, rohkete läikivate pruunide või mustade seemnetega ning pakub äärmiselt magusat ja kerge happesusega maitset.
Aastaajad / saadavus
Red Panama kannatuspuuvilja on saadaval aastaringselt, kõrghooajal kevadest sügiseni.
Praegused faktid
Punane Panama kannatuspuu on botaaniliselt klassifitseeritud Passiflora edulis f. flavicarpa. See on jõuliselt kasvav taim ja võib anda hooajal 100–150 puuvilja. Punast Panama kannatuspuuvilja peetakse ka dekoratiivtaimeks, mida sageli kasvatatakse tarade või trellide katmiseks. Kõik noored, küpsed kirgpuuviljad sisaldavad oma viljalihas mürgist tsüanogeenset glükosiidi, seetõttu on oluline süüa ainult küpseid, küpseid passionivilju.
Toiteväärtus
Punane Panama kannatuspuu sisaldab A- ja C-vitamiine, samuti kaaliumi ja rauda.
Rakendused
Punase Panama kannatuspuuvilja võib viilutada ja küpsena süüa toorelt. Nii viljaliha kui ka seemned on söödavad, nahk tuleks ära visata. Puuvilju võib seemnete ja kokteilide, mahlade, siirupite, kookide, mooside, marinaadide, salsade ja soolaste roogade eemaldamiseks pingutada. Punase Panama kannatuspuu sobib hästi selliste maitseainetega nagu ingver, piparmünt, vanill, karamell ja soolased rikkalikud juustud. Need sobivad suurepäraselt teiste puuviljade, näiteks kiivide, mangode, apelsinide ja papaiadega. Austraalias on tavaline, et viljaliha süüakse magustoiduna koore ja suhkruga või lisatakse passipuuvilju magustoiduartiklitele, näiteks beseedele. Hoidke punast Panama kannupuud kuni 2 nädalat külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Punast Panama kannatuspuuvilja leidub tavaliselt Austraalias, kus punase ja lilla kannatuspuuvilja sort on kõrgelt hinnatud ning see võib maksta kaks korda rohkem kui teised sordid.
Geograafia / ajalugu
Passionfruit on pärit Lõuna-Ameerikast, kus see on pärit Brasiiliast, Paraguayst ja Argentinast. Punane Panama kannatuspuu on teistest sortidest kuumakindlam ja seda võib leida Darwinis, Perthis ja Queenslandis, Austraalias.
