| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Brunia salat on keskmise suurusega kuni suur, lehtede läbimõõt on keskmiselt 10–25 sentimeetrit ja kompaktse rosetikujuline. Lehed on pikad, õhukesed, õhukesed, karged ja sügavalt lõigatud, millel on sälguline tammelehe kuju, millel on palju labasid. Lehe põhi on sile ja kahvaturoheline, keerdunud sagarate otstel üleminek lilla, pronksi või punasele toonile. Brunia salat on tugev ja krõbe, pehme ja mahlaka tekstuuriga ning mahe, magusa maitsega, millel on tunda vihma.
Aastaajad / saadavus
Brunia salat on saadaval talvel kuni kevadeni.
Praegused faktid
Brootiline salat, botaaniliselt klassifitseeritud Lactuca sativa hulka, on üheaastane lahtiste lehtedega prantsuse sort, mis kuulub Asteraceae perekonda. Brunia salat on tuntud ka kui pronksist ja vanast pronksist tammepuidust, seda on lihtne kasvatada, seda saab lõigata ja uuesti-tagasi sordida, võimaldades teha mitu saaki peadest, mille kõrgus võib ulatuda üle 15-30 sentimeetri. Brunia salat on koduaiapidajate seas populaarne kohanemisvõime poolest ja seda saab istutada konteineritesse, kõrgendatud peenardesse või kasvatada hüdropooniliselt vähese tähelepanuga kuni saagikoristuseni. Brunia salatit saab kasutada mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes ja seda eelistatakse selle karge ja pehme konsistentsi tõttu.
Toiteväärtus
Brunia salat sisaldab vitamiine A, C ja K, kiudaineid ning veidi kaaliumi, rauda ja vaske. See sisaldab ka antotsüaniine, millel on olulised põletikuvastased omadused.
Rakendused
Brunia salat sobib kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna selle tekstuur ja peened maitsed on täiuslik lõuend soolaste, heledate, puuviljaliste ja julgete kaaslaste koostisosade jaoks. Brunia salat imab kergesti maitseid, lõikab rasvarikkust ning hoiab oma lehtedes kastmeid ja mahlasid. Seda saab kasutada lihtsa salati põhikoostisosana, kihtidena võileibades, kasutada mähistes, lisada värsketesse kevadrullidesse või kasutada küpsetatud kala alusena. Lehti saab kasutada ka lokkis, dekoratiivseks kaunistuseks. Brunia salat sobib hästi šalottsibuli, sinihallitusjuustu, tomatite, õunte, pirnide, virsikute, meloni, kreeka pähklite, peekoni, linnuliha, kaladega nagu lõhe, basiilik, piparmünt, till, mesi, vinegretid, värske sidrunimahl, oliiviõli ja kuivatatud puuviljad. Lehti on soovitatav kasutada kohe ja külmkapi kargemas sahtlis hoides säilivad need vaid 2-3 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Brunia salatit pakutakse kõige sagedamini noorel kujul beebirohelistes segudes. See korjatakse, pestakse ja pakitakse noorena oma ereda maitse tõttu ning kombineeritakse teiste maitsega beebirohelistega, et luua maitsekas segu. Brunia salat on ka koduaedades suurepärane kaaslane köögivili kõrvitsate, sibulate, maasikate, kurkide, sellerite, porgandite ja peetide jaoks. Need suhted võimaldavad aedadel õitseda, andes tervislikuma ja jõulisema saagi.
Geograafia / ajalugu
Brunia salat on Prantsusmaalt pärinev pärilikusort, mida tutvustati avalikkusele esmakordselt kuulsa seemnekataloogi Vilmorini kaudu. Täna on see laialt levinud ja saadaval Põhja-Ameerika, Euroopa, Aasia ja Austraalia põllumajandustootjate turgudel, supermarketites ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Brunia salatit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
