Kirjeldus / maitse
Kuningakookospähklid kasvavad 20–30 meetri kõrguste palmipuude otstes, mis on teistest kookospalmi sortidest veidi lühemad. Nad kasvavad kuni 20 pähkliparvedena, kasvades väiksematest okstest suurel varrel. King-kookospähklid on pikliku ovaalse kujuga, umbes nagu jalgpall, terava otsaga varre vastas. Nahal on erkoranž tooni ja sellel võib aeg-ajalt olla tumedat jälge või hõõrdumist. Kuningakookospähkli pikkus on 20–30 sentimeetrit. Neid koristatakse umbes 7–8 kuu jooksul, mis on umbes kaks korda vanem kui tüüpiline noor roheline kookospähkel. Pähkli magus ja maitsev vedelik sisaldab elektrolüüte ja mineraale, mis peegeldavad inimkeha vajadusi. Vedelik on niisutav, värskendav ja mõjub kehale jahutavalt.
Aastaajad / saadavus
King-kookospähkleid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
King-kookospähklid on kagu-Aasia pähklisort, botaaniliselt tuntud kui Cocos nucifera var. aurantiaca. Nad eristuvad teistest kookospähklitest oma oranži värvi naha ja jalgpallilaadse kujuga. Kuigi need pole nii magusad kui teised sordid, on nad eelistatud kookospähkel Lõuna-Aasia troopikas, kus nad pälvisid kookospähkli nime 'kuningas'. Kohalikes singali keeltes nimetatakse neid Thambiliks. Palmivilju on ajurveda meditsiinis kasutatud juba tuhandeid aastaid. Erinevalt noorest rohelisest kookospähklist kasutatakse King-kookospähkleid ainult sees oleva vedeliku jaoks ja neil pole kestakest. Mõnikord nimetatakse neid joogiks mõeldud kookospähkliteks. Need koristatakse äärmise ettevaatusega käsitsi ja lastakse kõrgete palmide juurest alla köite ja rihmarataste abil, et vältida väärisviljade kahjustamist.
Toiteväärtus
King-kookospähklid on rikkalikult B-vitamiini, aminohapete ja elektrolüütide allikad, mis on mineraalid nagu kaalium, kaltsium, naatrium, magneesium, kloriid ja fosfaat. Kingi kookospähkli vedelikus on rohkem magneesiumi ja kaltsiumi kui apelsinis ja rohkem kaaliumi kui banaanis. See täiendab loomulikult keha elektrolüütide kadu, higistades treeningu ajal või mis tahes muu koormuse korral. See aitab vältida dehüdratsiooni ja väsimust. King-kookospähklid sisaldavad bioaktiivseid ensüüme, mis aitavad seedimist ja aitavad kaasa keha ainevahetusele. Uuringud on leidnud, et veel on antioksüdantsed omadused. Vedelik sisaldab väheses koguses looduslikku sahharoosi, fruktoosi ja glükoosi. Kuumutamine või mis tahes tüüpi pastöriseerimine temperatuuril võib vähendada Kingi kookosvee toiteväärtust.
Rakendused
King-kookospähkleid kasutatakse peamiselt piima või selle koores sisalduva vedeliku valmistamiseks. King-kookospähkli avamiseks lõigake varre ots terava noaga ja lõigake varreotsa ümber nurga all, tekitades kaldus serva. Lõika (või häkkige) üle valge kihikivi, kuni kiht on piisavalt õhuke, et vedeliku väljatõmbamiseks auk sisse torgata. Kui vedelik on eemaldatud, on koore siseküljel pehme, veidi želatiinikiht, mida saab süüa. King-kookosvett kasutatakse uuesti niisutamiseks, värskendamiseks ja see on parim, kui seda juua otse kookosest. Seda saab lisada smuutidele või puuviljamahladele. Hoidke lõikamata Kingi kookospähkleid leti peal kuni kasutamisvalmis. King-kookosvett võib külmkapis hoida kuni kolm päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Sri Lankal võib kuninga kookospähkli klastreid leida teeäärtelt, jalgrataste, mopeedide ja veoautode tagaküljelt ning tänavakaupmehed müüvad neid sageli. Lisaks sellele, et nad on saarel valitud joogina, on ajurveeda praktikud kasutanud Kingi kookospähkleid juba aastatuhandeid meditsiiniliselt. Vedelikku kasutatakse kuseteede ja neeruprobleemide raviks ning seda soovitatakse rasedatele ja imetavatele emadele. Vaatamata sellele, et seda kasvatatakse kuumas ja niiskes troopikas, on Kingi kookospähkli vesi selle jahutava toime tõttu sageli ette nähtud. Vett antakse imikutele ka sooleprobleemide korral ja seda manustatakse paikselt torkiva kuumusega imikutele.
Geograafia / ajalugu
Kuningas kookospähklid on India lõunatipu lähedal asuva väikese saare Sri Lanka põliselanikud. Siin kasvatatakse enamikku kuningkookospähkleid, kuid neid võib leida teistel Indoneesia saartel. Sri Lankal kasvavad kookospähklid ilma inimese sekkumiseta ja neid leidub sageli looduses. Neid leidub peamiselt piirkonnas, mida nimetatakse 'kookospähkli kolmnurgaks' ja mis ulatub saareriigi kolme linna vahele. Kuningakookosvee tootmist peetakse säästlikumaks kui noortel rohelistel kookospähklitel, mis koristatakse enne, kui liha ja kest on kasutamiseks piisavalt arenenud. Alates 2015. aastast on erinevad ettevõtted Austraaliast, Ameerika Ühendriikidest ja Suurbritanniast müünud Kingi kookosvett ning selle kasutamine on kasvanud ka mujal maailmas. Kuningakookospähkleid on üldiselt saadaval ainult Sri Lankal ja mõnes Indoneesia piirkonnas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad King Coconut'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Youtube | Kuidas lõigata kuninga kookospähkli |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas King Coconutit rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Teie Dekalbi põllumeeste turg Atlanta lähedal Deklabi põllumeeste turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 566 päeva tagasi, 22.8.19 Jagaja kommentaarid: Kinga kookospähklid koos koorega Dekalb Farmersi lähedal Atlanta Georgia osariigis |
