| Rannatalu |
Kirjeldus / maitse
Läikiv, beebiroheline suvikõrvits meenutab tuttavat küpset suvikõrvitsat, kuid on vaid 1–3 tolli pikk. Sellel väiksemal, õhukesel kõrvitsal on sama keskmise kuni tumerohelise freckled välimine nahk. Imiku suvikõrvits on sama liik suvikõrvitsaga, mis on korjatud vaid varasemas kasvufaasis. Viljaliha on õrnem ja maitse mahedam kui suuremal sordil.
Aastaajad / saadavus
Roheline suvikõrvitsakõrvits on saadaval suvel, kõrghooajal juulist novembrini.
Praegused faktid
Beebi suvikõrvitsa kõrvits koristatakse käsitsi varajases kasvufaasis. Selle väikese kõrvitsa külge kinnitatakse mõnikord söödavaid suvikõrvitsaõisi.
Toiteväärtus
Suvikõrvits on suurepärane A- ja C-vitamiini allikas ning sisaldab rauda, kaltsiumi, niatsiini, riboflaviini, tiamiini ja osa B-kompleksist.
Rakendused
Seda mitmekülgset väikest suvikõrvitsat võib keeta, aurutada, mikrolaineahjus küpsetada, küpsetada, täita, marineerida, praadida, hautada, grillida või praadida. Kuna beebi suvikõrvits on nii mahe ja õrn, saab seda süüa ka toorelt. Säilitamiseks jahutage kilekotti. Peske enne vahetult enne valmistamist. Optimaalse maitse ja tekstuuri saavutamiseks kasutage kolme kuni nelja päeva jooksul, kuna see kõrvits on delikaatselt maitsestatud ja kergesti riknev.
Geograafia / ajalugu
Sooja hooaja köögivili, suvikõrvits kasvab kompaktsel põõsal, mis annab suuri rohelisi suuri lehti ja torkivaid varsi. Ühele põõsale ilmuvad nii kollased, isased kui ka emasõied. Mõnikord nimetatakse seda Itaalia kõrvitsaks või roheliseks kõrvitsaks, prantsuse ja inglased kutsuvad suvikõrvitsat ja muud suvikõrvitsat kabatšokiks.
