Kirjeldus / maitse
Hispaania greibid on mõõduka suurusega, läbimõõduga keskmiselt 8–15 sentimeetrit ja lamedate otstega kerakujulise kuni ovaalse kujuga. Koor on sile, paks ja kergelt konarlik, kaetud pisikeste pooridega, mis eraldavad aromaatseid eeterlikke õlisid. Sõltuvalt sordist valmib koor rohelise kuni kollase või rohelise kuni roosa-oranži küpsuseni. Pinna all on paks valge auk, mis on käsnjas ja mõru, ümbritsedes kahvatukollast, punast või roosat liha. Viljaliha on õhukeste, valgete membraanide abil jagatud 11–14 segmendiks ning on pehme ja vesine, sisaldades väheseid seemneid ja pooleldi õõnsa keskega. Hispaania greibid on mahlased ja õrnad, magusa, tangy ja happelise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Hispaania greibid on saadaval sügisel kuni kevade keskpaigani.
Praegused faktid
Botaaniliselt Citrus X paradisi kategooriasse liigitatud Hispaania greibid on paljude Hispaanias toodetud greibisortide üldine kirjeldaja. Suured viljad kuuluvad Rutaceae perekonda ja neid tuntakse kohapeal Toronja nime all, mis on hispaaniakeelne sõna 'greip'. Hispaania moodustab 25 protsenti värskest ülemaailmsest tsitruseliste toodangust ja on üks juhtivaid tsitruseliste eksportijaid Euroopas. Kui riik on peamiselt tuntud apelsini- ja sidrunikasvatuse poolest, loodi greibitootmine 20. sajandi lõpus ka täiendava ekspordikultuurina. Tänapäeval on Hispaania Euroopas suuruselt neljas greibi eksportija ja selle eeliseks on lähim eksportiv riik, kes toimetab värskeid puuvilju vähem kui seitsmekümne kahe tunni jooksul kogu mandri turgudele. Hispaania greibi kõige populaarsemate sortide hulka kuuluvad täherubiin, rio-punane ja valge soo ning sordid on tuntud värske söömise jaoks ühtlase välimuse ning tasakaalustatud, magusa ja hapuka maitsega.
Toiteväärtus
Hispaania greibid on suurepärane C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis aitab tugevdada immuunsust ja suurendada naha kollageeni tootmist. Puuviljad on ka heaks kaaliumiallikaks, mis suudab reguleerida vedeliku taset kehas ning sisaldab kiudaineid, vaske, fosforit, kaltsiumi ja magneesiumi.
Rakendused
Hispaania greibid sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende magushapu maitse on värske, käest ära tarvitatuna. Viljaliha saab segmenteerida ja visata rohelistesse salatitesse, segada puuviljakaussi, poolitada, suhkruga üle puistata ja hommikusöögina süüa või jookide ja kokteilide jaoks mahlaks pressida. Hispaania greipe saab ka kergelt küpsetada ja serveerida siirupite või värskete puuviljadega, küpsetada tortideks, segada pudingiteks või keeta moosideks, želeedeks ja marmelaadideks. Hispaanias võimaldab viljaliha happeline olemus lisada mahla soolaste pearoogadega kastmetesse, segada vinüülidesse salatite jaoks või küpsetada magustoitude maitsestamiseks siirupit. Viljaliha kasutatakse ka sangrias ja koort saab suhkrustada kui magus-hapukat maiust. Hispaania greibid sobivad hästi sellise liha nagu küülik, lambaliha, sealiha ja kala, vürtsidega nagu nelk, kaneel ja muskaatpähkel, mesi, fariinsuhkur, avokaado, banaanid, kitsejuust, pähklid ja mõru rohelised. Värsked puuviljad säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas, sõltuvalt küpsusastmest 1–4 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Greip on Hispaania gastronoomia suhteliselt uus lisand ja seda tähistatakse olulise tekstuuri, mõrkjas-magusa maitse ja mahlase olemuse tõttu. Viljad on eriti levinud Murcia gastronoomias, mis on Hispaania kaguosas asuv piirkond, mis sisaldab viljakat orgu, mida tuntakse La Huerta de Murcia nime all. Orgu toetab Segura jõgi ja seal asuvad tsitrusviljad, paprika- ja tomatipõllud ning muud köögiviljad, näiteks lillkapsas ja suvikõrvits. Paljud Murcia köögi koostisosad on kohalikult pärit orust ja rannikuvetest ning tsitruselisi kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt mereandide, riisiroogade, suppide ja röstitud liha viimistluselemendina. Hispaania greip on ka piirkonna tüüpiline magustoit, mida süüakse värskelt või kasutatakse siirupiga kookide katteks.
Geograafia / ajalugu
Greibid on pärit Kariibi merest ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Viljad levisid kogu maailmas uurimise, kaubanduse ja sisserände kaudu, kus neid viljeleti 18. sajandil. Loodusliku ristamise teel loodi palju erinevaid sorte ja greipfruune hakati Hispaanias kaubanduslikult kasvatama alates 20. sajandi lõpust. Praegu kasvatatakse puuvilju peamiselt Murcias, Valencias, Alicantes, Sevillas ja Huelvas ning neid võib leida kohalike põllumajandustootjate, turgude ja koduaedade kaudu kogu Hispaanias. Hispaania greibid eksporditakse ka Venemaale ja Euroopasse, kus neid müüakse Tšehhi Vabariigis, Saksamaal, Poolas, Suurbritannias, Belgias ja Prantsusmaal.
