| Mud Creeki rantšo |
Kirjeldus / maitse
Limonaadi viljad on väikesed kuni keskmised tsitruselised, läbimõõduga keskmiselt 7–10 sentimeetrit ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga. Koor on läikiv, sile ja kergelt tekstuuriga kaetud väikeste õlinäärmetega, mis vabastavad aromaatse, ereda tsitruselise lõhna. Noorena on koor tumeroheline, valmides küpseks erekollaseks ja pinna all on õhuke kiht poolmagusat, valget, käsnjas auku. Viljaliha on vesine, pehme ja kuldkollane, õhukeste membraanide abil jagatud 9–11 segmendiks ja viljad võivad olla seemneteta või sisaldada mõnda elevandiluust seemet. Limonaadiviljadel on madal happesus, võimaldades viljalihas leiduvatel looduslikel suhkrutel luua värskendav, magus ja nõrk maitse ilma tavaliselt sidrunitega seotud hapu maitseta.
Aastaajad / saadavus
Limonaadi viljad on saadaval hilissügisel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Lemonade puuviljad, botaaniliselt klassifitseeritud Citrus limon x reticulata hulka, on magusad hübriidsitrused, mis kuuluvad Rutaceae perekonda. Viljad on välimuselt väga sarnased sidrunitega ja avastati esimest korda Uus-Meremaal võimaliku seemikuna 20. sajandi lõpus. Limonaadi puuviljad on madala happesusega, andes puuviljadele magusa, tanguse viljaliha, mida saab tarbida otse, käest ära. Hoolimata soodsast värskest söögikvaliteedist, ei kasvatata Limonaadi puuvilju kaubanduslikult suures ulatuses ja neid kasvatatakse erisordina peamiselt väiksemate tsitrusviljakasvatajate ja koduaednike kaudu. Viljad esinevad enamasti kogu Austraalias ja Uus-Meremaal, kus neid tuntakse ka kui limonaadisidruneid, Uus-Meremaa limonaade, limonaaditsitruspuud ja unlemoneid.
Toiteväärtus
Limonaadiviljad on hea C-vitamiini allikas, et tugevdada immuunsüsteemi ja kaaliumi, et tasakaalustada vedeliku taset kehas. Puuviljad sisaldavad kaltsiumi ka luude tugevdamiseks ning väiksemas koguses kiudaineid ja folaate.
Rakendused
Limonaadiviljadel on magus, peenelt maitsev maitse, mida saab kasutada mitmesugustes värsketes ja keedetud rakendustes. Puuvilja koort saab lõigata või koorida ning liha segmenteerida, tarbida otse, käest ära. Segmenteeritud liha võib ka tükeldada ja segada puuviljakaussi, segada smuutidesse, mahlata värske limonaadi jaoks, pigistada üle guacamole või kasutada kokteilide maitsestamiseks traditsiooniliste sidrunite keerdumusena. Lisaks värsketele valmististele võib Limonaadi puuviljamahla ja -koore lisada küpsetistesse, juustukooki, võid või beseesse või seda saab kasutada vinegrettide ja kastmete maitsestamiseks. Puuvilju saab keeta ka marmelaadideks, moosideks, želeedeks ja kohupiimadeks, hautada siirupiteks või säilitada pikemaks kasutamiseks. Limonaadi puuvilju saab kasutada sidruni või laimi asendajana retseptides, mis nõuavad mahedamat happesust. Limonaadiviljad sobivad hästi ingveri, ürtidega nagu piparmünt, basiilik, tüümian ja lavendel, liha nagu linnuliha, kalkun ja kala, muud mereannid, puuviljad nagu pirnid, virsikud ja kookos, avokaado, suvikõrvits ja kurk. Terved pesemata Limonaadi puuviljad säilivad toatemperatuuril paar päeva või hoitakse külmkapis 1 kuni 2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Limonaadiviljad on peamiselt koduaia sort, mida leidub kogu Austraalias ja Uus-Meremaal. Kääbuspuid peetakse dekoratiivseks oma igihaljaste lehtede, kevadel lõhnavate valgete õitega ja talvel erekollaste viljadega. Limonaadi viljapuud kannavad ka pikki okkaid, mida kasutatakse loomade kiskjate eest kaitsmiseks ja sort on oma kompaktse suurusega võrreldes väga produktiivne. Uus-Meremaal mäletavad paljud kiivid hea meelega, kui nad väiksena koduaedades puuvilju otse puult söövad, koort koorisid ja mahlast, magusat ja tangulist liha tarbisid. Limonaadi puuvilju jahutati tavaliselt, viilutati sarnaselt apelsiniga ja neid söödi pärastlõunase suupistena. Peale suve pärastlõunaste suupistete olid puuviljad ka keskne element traditsioonilises õhtusöögipeos, ja kutsusid külalisi sidruniviiluks hammustama, teadmata, kas see oli hapukas sidrunisort või magusa Limonaadi puuvilja kiil.
Geograafia / ajalugu
Limonaadiviljad avastati Uus-Meremaal loodusliku hübriidina kasvamisest 1980. aastatel. Sordi päritolu on enamasti teadmata, eksperdid arvavad, et see on sidruni ja mandariini ristand. Varsti pärast selle avastamist viidi Limonaadi puuviljad Austraaliasse, kus neist sai populaarne väikesemahuline kasvatatav koduaia sort. Sordi toodi Ameerika Ühendriikidesse ka 2005. aastal ja seda peetakse haruldaseks, seda kasvatatakse ainult valitud põllumajandusettevõtete kaudu madala kaubandusliku tootmise eesmärgil. Tänapäeval leidub limonaadi puuvilju subtroopilises ja sooja kliimas kogu Uus-Meremaal, Austraalias ning California keskorus ja Ameerika Ühendriikide Floridas ning neid müüakse talupidajate turgudel, spetsiaalsetes toidukaupades ja veebikaubanduses.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Teerajaja leib | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Lemonade Fruit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Amy köögis | Lemonade Crush Smuuti | |
| Delish | Lemondade juustukook | |
| Kuusk sööb | Tsitruseliste jahuti | |
| Hea toit | Limonaadimarmelaad | |
| Tõsised söömised | Rosmariini limonaadikook |
Hiljuti jagatud
Inimesed on limonaadipuuvilju jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 30 päeva tagasi, 21.08.21 Jagaja kommentaarid: orgaaniline. magus.  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 54 päeva tagasi, 15.01.21  Santa Monica talupidajate turg Mud Creeki rantšo lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 56 päeva tagasi, 13.01.21  Santa Monica talupidajate turg Mud Creeki talud Santa Paula, CA 805-525-0758 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 413 päeva tagasi, 22.01.2020 Jagaja kommentaarid: Lemonade Fruit! |
