Kirjeldus / maitse
Gai Lan võib sõltuvalt sordist olla erineva suuruse ja kujuga, kuid tavaliselt kannab pikki, lihaseid, laiade ja lamedate lehtedega varsi, mille pikkus on keskmiselt kakskümmend. Paksud varred on kahvaturohelised, siledad ja krõmpsuvad ning laiad, kirjud, sinakasrohelised kuni tumerohelised vahased lehed on poolläikivad, silmatorkavate soonteosadega. Taime küpsemisel tekivad tal väikesed söödavad õienupud, mis lõpuks avanevad ja õitsevad valged õied ning kogu taim korjatakse noorena selle karge ja õrna konsistentsi tõttu. Gai Lanil on brokolile sarnane, kuid veidi tugevam maitse ning see on mõrkjas-magusakas, rohelise taimse maitsega.
Aastaajad / saadavus
Gai Lan on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Gai Lan, botaaniliselt klassifitseeritud Brassica oleracea var. alboglabra on paksu varrega taimed, mis kuuluvad Brassicaceae perekonda koos lehtkapsaga, kaelarohelise rohelise, brokkoli ja lillkapsaga. Tuntud ka kui Kantoni keeles Kai Lan, inglise keeles Hiina lehtkapsas ja hiina spargelkapsas ning mandariini keeles Jie Lan, on värskete turgude, spetsiaalsete toidupoed ja seemnekataloogide kaudu palju erinevaid Gai Lani sorte. Gai Lan on üks populaarseimaid köögivilju, mida leidub kogu Aasias ning mida eelistatakse paksude, õrnade varte ja mõrkjas-magusa maitse tõttu. Kõik taimeosad, sealhulgas lehed, varred, õienupud ja õied, on söödavad ning Gai Lanit kasutatakse peamiselt Aasia kastmes friikartulite, suppide ja lisandina.
Toiteväärtus
Gai Lan on suurepärane vitamiinide A ja C, kaltsiumi ja folaadi allikas. See sisaldab ka mõningaid antioksüdante, nagu beetakaroteen ja luteiin, ning vitamiine K ja B9.
Rakendused
Gai Lanit võib tarbida toorelt, kuid see on veidi mõrkja maitsega ja seda on maitse tasakaalustamiseks sagedamini küpsetatud aromaatsete või kergete kastmetega. Tai, Hiina, Vietnami ja Birma toiduvalmistamisega seotud Gai Lani saab praadida, keeta, blanšeerida, hautada või aurutada. Lehti ja varsi võib praadida koos teiste köögiviljadega, segada nuudlisuppidesse või kergelt hautada ja serveerida soolaste pearoogadega. Rohelisi saab kasutada ka keedetud liha, ürtide ja kastmete mähisena, segada potipirukatesse või segada roheliste mahlade ja smuutide hulka. Gai Lan sobib hästi kastmete, näiteks austri või soja, küüslaugu, ingveri, liha, näiteks sealiha kõhu ja veiseliha, kalade, näiteks mahi-mahi ja lõhe, seente, pasta, riisi, kreeka pähklite, punase pipra ja basiilikuga. Värsked lehed ja varred säilivad pesemata 4–7 päeva külmkapi kargemas sahtlis. Gai Lani saab ka blanšeerida ja hoida sügavkülmas kuni ühe aasta.
Etniline / kultuuriline teave
Hiinas on Gai Lan üks kõige sagedamini tarbitavaid lauaköögivilju, kuid seda kasutatakse Hiina traditsioonilises meditsiinis ka aneemia raviks, kurguvalu leevendamiseks ja röga vähendamiseks. Hiina meditsiinis kasutatakse keha organite kirjeldamiseks viit elementi, sealhulgas vesi, puit, metall, tuli ja maa, mis peavad tasakaalus püsima. Usutakse, et Gai Lan aitab tuleorganitel, mis koosnevad peamiselt südamest ja peensoolest, õigesti töötada. Usutakse, et Gai Lani mõru maitse aitab seedimist suurendada ja ka keha detoksifitseerida.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Gai Lan on pärit Hiinast ja seda on kasvatatud iidsetest aegadest. Kasvatuse kasvades kasvatati Hiinas tugevalt rubriiki mittekuuluvaid kapsaid ning loodi palju uusi sorte ja viidi naaberriikidesse Aasiasse. Täna on Gai Lan üks populaarsemaid köögivilju, mida leidub kohalikel turgudel kogu Aasias ja Kagu-Aasias ning seda võib leida ka spetsialiseeritud toidukaupade kauplustes ja Aasia turgudel Euroopas, Austraalias ja Ameerika Ühendriikides.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbadi CA | 760-448-1234 |
| Landons East kohtub läänega | San Marcos, CA | 760-304-4560 |
| Magus leib ja vein | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Azuki sushi salong | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Bali Hai restoran | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Õnnelik poeg | San Diego CA | 619-806-6121 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Gai Lanit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Gai Lanit jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 GS Supermarket GS Supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com LähedalPeoria, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 415 päeva tagasi, 20/20  Asiana turg Asiana turg 1135 S Dobsoni tee Mesa AZ 85002 480-833-3077 lähedalTempe, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 lähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Hollywoodi talupidajate turg Kong Tao 1-559-367-4165 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 458 päeva tagasi, 12.08.19 Jagaja kommentaarid: Hämmastav  Wah Nam Hong Lõuna-Hiina liin (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong lähedalRotterdam, Lõuna-Holland, Holland Umbes 495 päeva tagasi, 01.11.19 Jagaja kommentaarid: Gai Lon  Hämmastav idamaade pood Hämmastav idamaine lähedalRotterdam, Lõuna-Holland, Holland Umbes 496 päeva tagasi, 31.10.19 Jagaja kommentaarid: Gai Lon  Bufordi maantee talupidajate turg Bufordi HWY põllumajandustootjate turg 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 lähedalDoraville, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Gai Lon Bufordi põllumeeste turul  San Pablo rahvusvaheline supermarket San Pablo supermarket 2368 El Portal Drive, San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com LähedalPüha Paulus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 lähedalSanta Rosa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Aasia toit Mart Aasia toiduturg 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 LähedalSanta Rosa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  99 Rantšo Rantšo 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 LähedalKroon, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Tokyo kesklinn Tokyo kesklinn 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Mitsuwa turuplats Mitsuwa turg - Costa Mesa 665 Paularino ave Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 LähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Seiwa turg Seiwa turg 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 Jagaja kommentaarid: Ilus  99 Rantšo turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 673 päeva tagasi, 05.05.19  Atlase värske turg LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 677 päeva tagasi, 03.05.19  Hollywoodi talupidajate turg Kong Tao 1-559-367-4165 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 696 päeva tagasi, 14.04.19 Jagaja kommentaarid: Hiina spargelkapsas.  World Foods Supermarket LähedalLemon Grove, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 708 päeva tagasi, 04.02.19 |
