| Dragon Berry Produce LLC | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Värvilist sellerivarsi meenutavat köögivilja kasutatakse kõige sagedamini puuviljana ja see kasvab kahes peamises sordis. Põllul kasvanud rabarberil on atraktiivsed tumepunased varred ja rohelised lehed. Kasvuhoones kasvatatud rabarber annab roosasid või helepunaseid kollaste lehtedega varsi. Kasvuhoonerabarber on maitselt mahedam ja vähem nööriline. Äärmiselt hapukas, rabarberi siledad varred vajavad maiustamist, et need oleksid maitsvad. MÄRKUS. Juuri ja lehti ei tohi süüa, kuna need võivad olla mürgised.
Aastaajad / saadavus
Kasvuhoone rabarberi kõrghooaeg on jaanuarist juunini. Põllul kasvatatud rabarber on saadaval aprillist juunini või juulini. Saadaval on ka külmutatud rabarber.
Toiteväärtus
Ühes tassis magustamata tooreks tükeldatud rabarberis on umbes 20 kalorit. Pool tassi tükeldatud portsjonit, 2,2 untsi portsjonit ehk 61 grammi sisaldab 2 grammi süsivesikuid, 1 grammi valku ja ühe grammi toidukiudaineid.
Rakendused
Rabarberit võib valmistada köögiviljana, kuid seda pakutakse sagedamini magusates retseptides. Viiluta rabarber nagu seller ja küpseta suhkruga tšutni või maasikatega kompotiks või moosiks. Viska viilutatud rabarber õunte või maasikate ja suhkruga, seejärel küpseta pirukaks või krõbedaks - või, jahu, suhkru ja kaeraga. Kombineerige keedetud, magustatud rabarber apelsinikoorega ja segage segu pehmeks võideks. Kiiresti marineeritud rabarberiviilud äädikas, suhkrus ja soolas ning lisage kitsejuustu ja valge spargliga salatile. Rabarber säilib jahedas ja kuivas hoidmises 2-3 nädalat.
Geograafia / ajalugu
1947. aastal klassifitseeriti rabarber seaduslikult puuviljaks, kuigi botaaniliselt on rabarber köögivili. New Yorgis Buffalo osariigis asunud Ameerika Ühendriikide tollikohus leidis, et rabarber on puuvili, kuna seda kasutati peamiselt puuviljadena. See kulutõhus tegevus võimaldas imporditud rabarberil maksta väiksemat tollimaksu kui köögivilja puhul. 'Pirukataimeks' nimetatud pirukas oli ainus roog, mille jaoks seda hapukat maiust esimestel päevadel kasutati.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rabarberi kuuma maja. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
