Kirjeldus / maitse
Magusad ja mahlakad vastupandamatud kuldpunased nektariinid on sileda koorega virsiku sort, mis pakub rikkalikku puuviljamaitset. Nii nagu virsikud, võivad ka nektariinid olla kivi- või toidukivid.
Aastaajad / saadavus
Talvel imporditud California nektariini peamine hooaeg on maist septembrini.
Praegused faktid
Nektariini liha on tavaliselt kollane ja nahk punane ja kollane, kuid leidub ka rohelist valget sorti nimega Blanca Del Jalon.
Toiteväärtus
Hea kiudainete allikas sisaldab viie untsi portsjonit umbes 79 kalorit, 10 protsenti C-vitamiini RDA-st, 20 protsenti A-vitamiini ja 16 grammi süsivesikuid. Puu- ja köögiviljade viie portsjoni söömine vähendab vähi tekke tõenäosust. Värskest uuringust selgus, et üheksa või kümne puuvilja- ja köögivilja portsjoni söömine koos kolme madala rasvasisaldusega piimatoodete toiduga vähendas vererõhku tõhusalt.
Rakendused
Täiesti maitsev ja pole vaja koorida, puista ülipeene suhkruga, peale valge vein või šerri või pošš. Banaanide asendaja teraviljal. Maitsmiseks paku nektariini poolikuid jäätise, vaarikapüree ja pähklitega. Ebatavalise magustoidu jaoks lisage grillile õrnalt amarettot. See puuvili täiendab eriti pardi eelroogasid. Vürtsitage nende magusust kaneeli, ingveri, mace, mandlite, Marsala, rummi või koriandriga. Säilitamiseks hoidke toatemperatuuril. Liiga küpseks muutudes hoidke külmkapis kuni kaks päeva. Liiga palju jahutamist röövib neilt mahlase maitse.
Etniline / kultuuriline teave
Nii peene maitsega vilja nimetatakse klassikaliste jumalate legendaarseks joogiks nektar. Prantsusmaal nimetatakse seda Saksamaal brugnoniks: Nektarinenpfirsich Itaalias: nocepesca Hispaanias: nectareo nectarino Rootsis: nektarin Venemaal: gladkiy persik Kreekas: melorobakino Pärsias: põlevkivi Hiinas: sa tao Jaapanis: nekutarin ja Poolas, seda nimetatakse brzoskwinia zwyczajina.
Geograafia / ajalugu
Esimest korda kirjeldas Euroopa kirjanik 1587. aastal, et nektariini salapärane päritolu pole teada. Nektariin, millel on küsitav sünnitunnistus, pole rist virsiku ja ploomi vahel, nagu mõned arvavad. Saladuse lisamiseks väidab botonist Luther Burbank, et nektariin on virsikust vanem. Näib, et nektariin loodi lihtsalt maagilisest tolmust, millest kõik muu loodi. Parkinsoni sõnul oli Inglismaal 1629. aastaks seda puuvilja kuus sorti. Puuviljad ilmusid USA-s alles 19. sajandil. California tarnib üheksakümmend kaheksa protsenti kodumaisest saagist, Washington on teisel kohal. Georgia, Virginia, Lõuna-Carolina ja New Jersey toodavad ka väikestes kogustes suurepärast kvaliteeti. Tšiili on suurim eksportija Ameerika Ühendriikidesse.
