Kirjeldus / maitse
Bangkoki papaiad on väga erineva suurusega, pikkusega 15-50 sentimeetrit ja läbimõõduga 10-20 sentimeetrit ning ovaalse kuni pikliku kujuga. Õhuke nahk on sile, kergelt vahajas ja tihe ning oranži, kollase ja rohelise varjundiga, sõltuvalt küpsusest. Pinna all on liha karge, tihe, õrn ja tumeoranž, mille keskosa seemneõõnsus on täidetud kahvatukarva membraanide ja paljude tumepruunide seemnetega. Küpsena on Bangkoki papaiad kreemja ja sileda konsistentsiga, troopilise, muskusliku ja peenelt magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Bangkoki papaiad on troopilises kliimas aastaringselt saadaval.
Praegused faktid
Botaaniliselt Carica papaiasse klassifitseeritud Bangkoki papaiad on piklikud marjad, mis kasvavad suurel ürdil, mille kõrgus ulatub 6–9 meetrini, ja kuuluvad perekonda Caricaceae. Turul on palju piklikke papaiasorte, mis on sildistatud Bangkoki papaiadena, kuna Bangkok on termin, mida kasutatakse mis tahes papaias, mida kasvatatakse Bangkoki piirkonnas. Arvatakse, et enamus Bangkoki nime all märgistatud papaiadest on khaeki tammi papaia, mis on Tai üks enimkasvatatud sorte. Ainuüksi selle sordi geneetiline varieeruvus on suur, kuna vilju on aja jooksul põldudel tolmeldatud, kasvatatud teiste papaiasortide kõrval ja neid müüakse endiselt sama nime all, hoolimata selle geneetilisest koosseisust. Bangkoki papaiad eelistatakse nende kiire kasvu ja poolmagusa viljaliha pärast, kui neid kasutatakse küpsena, neid tarbitakse peamiselt värskelt, käest kätte või kasutatakse kulinaarsetes toorainetes.
Toiteväärtus
Bangkoki papaiad on head A-, C- ja E-vitamiini allikad, millel on antioksüdandid ja põletikuvastased omadused, mis aitavad kaitsta nägemise kaotuse eest ning parandavad nahka ja juukseid. Puu sisaldab ka kaaliumi, mangaani, folaati ja magneesiumi.
Rakendused
Bangkoki papaiad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende magusat ja muskuslikku liha näidatakse värskelt käest tarbides. Puuvilju saab viilutada ja süüa suupistetena, kuubikuteks ja visata rohelistesse salatitesse ja puuviljakaussi või segada smuutidesse. Bangkoki papaiad võib lisada ka suppidesse, hakitud salsadesse ja kastmetesse või kuivatada pikemaks kasutamiseks nätskseks vahepalaks. Lisaks puuviljade küpsele kasutamisele kasutatakse Bangkoki papaiad mõnikord küpsena ning viilutatakse ja segatakse som tam-i, mis on vürtsikas, magus ja hapukas salat küüslaugu, Tšiili, kalakastme ja laimimahlaga. Bangkoki papaiad sobivad hästi kookosvee, banaani, mango, pirnide, avokaadode, laimimahla, kaneeli, kurkumi, Tšiili pulbri, cilantro ja punase sibulaga. Küpsed viljad säilivad küpseb paar päeva toatemperatuuril. Küpsena säilivad Bangkoki papaiad külmkapis hoides kuni ühe nädala. Viilutatud puuviljatükke tuleks hoida kilekotis ja hoida külmkapis 2-3 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Tais on Isani toidust saanud üks populaarsemaid tänavakööke kogu riigis. Isan on Tai kirdeosa, mis loob lihtsate ja värskete roogade keerulisi maitseid. Kasutades värskete puuviljade, köögiviljade ja maitsetaimede, näiteks koriandrit ja piparmünti erksate maitsete, laimimahla happesuse, maapähklirasva ja Tšiili paprikate vürtside jaoks, on Isani toit tuntud oma salatite, eriti nende som tam'i versiooni poolest. Turgudel lisab Isan som tam rohelise Bangkoki papaia koos kuivatatud krevettide, suhkru, kalakastme, tomatite, roheliste ubade, laimi, küüslaugu ja Tšiili paprikaga, et luua riisi või keedetud lihaga krõmpsuv lisand. Lisaks magusa ja vürtsika rohelise papaiasalati ihaldamisele tarbivad Tai kohalikud pärast õhtusööki küpset Bangkoki papaiat, et aidata seedesüsteemi puhastada, kuna nende arvates on puuviljal lahtistavad omadused.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et papaia pärineb troopilisest Ameerikast ja ta tutvustati Taisse üle kolmesaja aasta tagasi. Sellest ajast peale on Tais loodud ja kasvatatud palju papaiasorte ja neid müüakse turul sageli nii rohelistes kui ka küpsetes osariikides üldnimetuste all. Täna on Bangkoki papaiad leitud Tai kohalikelt turgudelt ja neid leidub ka valitud spetsiaalsete toidukaupade juures kogu Aasias ja Kagu-Aasias.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Bangkok Papayasid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Las Palmas Medellin Exito kulutab Indiana ostukeskust Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 266 päeva tagasi, 17.06.20 Jagaja kommentaarid: tavalise suurusega papaiad  tangerangi mägismaaturg LähedalTangerang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 514 päeva tagasi, 13.10.19 Jagaja kommentaarid: bangkok papaya  Cisarua turg, Puncak Bogor LähedalLeuwimalang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 550 päeva tagasi, 9.6.19 Jagaja kommentaarid: Papaya Bangkok Pasar Cisarua Puncak  Pondok Labu turg LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 569 päeva tagasi, 18.8.19 Jagaja kommentaarid: papaia Bangkok Pondoki kõrvitsaturul Lõuna-Jakartas |
