| Toidubuzz: banaanide ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Saba-banaanid kasvavad hiiglaslikes kimpudes kõrge keskse varre otsas suurtel banaanipalmidel. Kord võib Saba banaanide kamp kaaluda kuni 80 naela. Iga käsi sisaldab kuni 20 nurga all asuvat vilja. Need on tavalisest banaanist lühemad ja paksemad, blokeeriva kuju ja teravalt nurga all olevate külgedega. Nende suurus on 7–13 sentimeetrit pikk, olenevalt küpsusest. Saba-banaane korjatakse sageli veel rohelisena, ehkki need valmivad rohelisest sügavama kollase värvuseni. Neil on paks koor, mis aitab neid iga saadetise ajal kaitsta. Viljaliha on valge ja tihe, tärklise konsistentsiga, kuigi see pole nii kindel kui jahubanaan. Saba-banaanid pakuvad rikkaliku maitseprofiili, tekitades küpsetamisel maitse, mis sarnaneb bataadiga. Küpsena on nad kergelt magusad, tunda on tsitruselisi ja virsikut.
Aastaajad / saadavus
Saba banaane on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Saba-banaane, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Musa acuminata x balbisiana 'Saba' hulka, peetakse banaanide alarühmaks, mis sisaldab palju erinevaid nimetatud sorte, näiteks palvetavaid käsi ja Cardaba. Inglise keeles tuntud kui magus plantain, Compact banana ja Papaya banana on Saba banaanid populaarne toiduvalmistamise sort, mida kasutatakse ja tuntakse kogu maailmas erinevate nimedega. Filipiinide keeles on nad tuntud kui Sab-a või Kardaba, tai keeles Kluai Hin, havai keeles Opo'ulu või Dippig, malaisia keeles Pisang Abu ja Pisang Nipah, indoneesia keeles Pisang Kepok ja jaava keeles Biu Gedang Saba.
Toiteväärtus
Saba-banaanides on väga palju tärklist, pakkudes sama palju süsivesikuid kui kartul. Need on suurepärane A-, B- ja C-vitamiini allikas ning sisaldavad toidukiudaineid ja rauda. Saba banaanide toores söömine tagab kõige suurema toitumisalase kasu.
Rakendused
Saba-banaane kasutatakse peamiselt toiduvalmistamise banaanina versus värske söögisort. Ebaküpses ja rohelises olekus küpsetatakse neid nagu köögivilju ja kasutatakse soolastes roogades. Magusus neutraliseerib kõik vürtsikad toidud. Erinevalt jahubanaanidest võib neid küpsena ja kollasena süüa toorelt. Teine populaarne viis nende söömiseks on kooritud, viilutatud ja karamelliseeritud, seejärel kaneeli, rosinate, vanilli ja tuhksuhkruga. Neid saab viilutada, lihtsalt võis hautada ja siirupiga üle valada. Jäätise või küpsetiste jaoks kasutage Saba banaane. Teine populaarne Saba banaanide kasutus Filipiinidel on ketšupi või banaanikastme valmistamine, asendusena tomatiketsupiga. Selle valmistamiseks kasutatakse äädikat, vürtse ja suhkrut ning mõned retseptid nõuavad Tšiili paprikat. Seda segatakse sageli riisiga või serveeritakse liha või kanalihaga. Hoidke Saba banaane küpsemiseni toatemperatuuril. Külmkapis täielikult küpsenud puuviljad paar päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Filipiinidel leidub Saba banaane tavaliselt kasvamas kogu Kagu-Aasia saartel ja Indoneesia saarestikus. Neid müüakse enamikus linnades tänavatoiduna, eriti kui banaan-Q. Terveid Saba banaane küpsetatakse vokiga võiga tugeval kuumusel. Küpsetamise ajal lisatakse fariinsuhkur, kattes banaanid karamelliga. Väljastpoolt pakutakse suhkrustatud krõbinat, seest jääb aga pehme ja sulav. Neid serveeritakse vardal, mõnikord kuni kaks või kolm korraga. Tänavatoidu maius on odav ja täidetav.
Geograafia / ajalugu
Saba-banaanid on pärit Filipiinidelt ja neid tuntakse Indoneesias kui Pisang Kepok ja Tais Kluai Hin. Nad kasvavad vohavalt kogu saartel. Banaanitaimed saavad vilja vaid ühe korra pseudostemi kohta, kuid seni, kuni peamine taim jääb puutumata, areneb sellele järgnev vars, mis lõpuks vilja kannab. Saba-banaane peetakse üheks Filipiini toidu sambaks. Filipiinid on India järel suuruselt teine banaanitootja. Filipiinidel kasvatatud sababanaane tavaliselt ei ekspordita. Väljaspool Kagu-Aasiat kasvatatakse Saba banaane Hawaiil ja eksporditakse Ameerika Ühendriikidesse.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Saba banaane. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Igapäevane kokandusotsing | Meepatarei banaanifritterid | |
| Toiduvabariik | Banaani ketšup |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Saba banaane rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Vaikse ookeani supermarket Vaikse ookeani supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd Lõuna-San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com LähedalLõuna-San Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 22.02.20 Jagaja kommentaarid: küps ja valmis.  Manila idamaine turg Manila idamaine turg 4175 Mission Street, San Francisco, CA 94112 415-337-7272 lähedalRahulik, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 21.02.20  Vaikse ookeani superturg Vaikse ookeani supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com LähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 21.02.20 Jagaja kommentaarid: Tore leid.  Manila mereandide idamaine turg LähedalRahvuslik linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 700 päeva tagasi, 10.04.19 Jagaja kommentaarid: Ilusad täiesti küpsed Saba banaanid. |
