| Must lambatoode |
Kirjeldus / maitse
Cayenne'i tšiili pipranöörid koosnevad cayenne'i pipra kaunadest. Kaunad on õhukesed lihased kortsulise läikiva väliskoorega, mis muutub ebaküpsena rohelisest kuni täieliku küpsuseni erksaks punaseks. Iga Tšiili kaun on umbes ühe tolli lai ja kümme tolli pikk. Nende kuju võib olla ebakorrapärane, kuid enamasti on selle terav otsast veidi kumer, piklik ja kitsenev. Tõsist kuumust pakkuv maitse on kergelt hapukas, happeline ja suitsune ning terava ja intensiivse kuumusega. Nii intensiivne, tegelikult on värske pipra kasutamiseks soovitatav seemned ja sooned eemaldada. Scoville'i ühikud jäävad vahemikku 30 000-50 000.
Praegused faktid
Punase Cayenne'i tšillipipar, botaaniliselt tuntud kui Capsicum annuum'i kultivaator, on Solanaceae ehk öökurva perekonna liige. Tuntud Red Cayenne'i tšillipipar on tuntud ka kui lehmasarve pipar, Aleva, linnupipar, Ginnie pipar, India pipar ja lihtsalt punane pipar. Kõige sagedamini kuivatatakse, jahvatatakse punast Cayenne'i ja seda kasutatakse populaarse pulbrilise vürtsi, Cayenne'i pipra valmistamiseks.
