Kirjeldus / maitse
Topaasiõunad on kahvatukollased ja peaaegu täielikult kaetud rubiini ja oranži põsepunaga, mille kollane põhivärv piilub varrest veidi välja. Selle nahka on sageli märgatud ka nõrkade valgete läätsedega. Selle mahlane siseliha on kreemvalge, kindla ja karge tekstuuriga. Esmakordsel maitsmisel on see magus hapukas, vürtsika varjundiga, maitse, mis laos mahedaks jääb.
Aastaajad / saadavus
Topazi õun on saadaval alates sügise keskpaigast ja kogu talvekuudel.
Praegused faktid
Golden Deliciti ja Tšehhi sordiõunte sugulane Lord Lambourne ja James Grieve Topazi õun oli leib, mis oli spetsiaalselt vastupidav tavaliste õunapuu haiguste, nagu kärntõbi ja hallitus, suhtes. Koos Golden Deliciousiga on Topas Prahas eksperimentaalse botaanika instituudis välja töötatud 1999. aastal loodud uue õunasordi, mis on tuntud kui Opal. Tänapäeval on turul teisi topaasi variatsioone, mis on tuntud kui Karmiinpunane topaas ja Punane topaas ning millel on nende nime järgi sügavam punane toon kui algsel topaasi õunal.
Rakendused
Topaasiõunad on suurepärane värske söögiõun ja sobivad toorelt kasutamiseks salatites või juustu- ja koorepõhiste kastmete lisandina. Need on ka erakordsed, kui neid kasutatakse mitmesugustes küpsetatud roogades, nii magusates kui ka soolastes. Neid saab viilutada ja röstida, püreeks valmistamiseks keeta või küpsetada mitmetes erinevates valmististes. Topazi õuna magus hapukas maitse sobib suurepäraselt vorsti, küpsetiste, tugevate juustude, salvei, šalottsibulate, mõru rohelise ja talvekõrvitsaga. Magustoidu kaaslaste koostisosade hulka kuuluvad fariinsuhkur, mesi, kaneel, muskaatpähkel, vanill, soolakaramell, kreeka pähklid, pirnid, jõhvikad ja rabarber.
Geograafia / ajalugu
Kahe Tšehhi sordiõuna, Vanda ja Rubini ristamine, arendati 1990. aastatel Tšehhi Eksperimentaalse Botaanika Instituudis välja Topaasi õun. Tšehhi Vabariigi õunatööstus on tuntud, eriti kõikides Euroopa riikides, viimase paari aastakümne jooksul uute haigustele resistentsete õunasortide suure panuse poolest. Isesteriilne sort, mille topaasi õunapuu vajab vilja saamiseks tolmeldajat. Topaasi õuna on suhteliselt lihtne kasvatada ja korralikult õhukeseks kasvatamisel kannab see keskmise suurusega või suurt vilja.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad topaasiõunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Pool küpsetatud saak | Õunavõi ja salvei sealihakotletid | |
| AIP õde | Salvei, pealekandmine ja sealiha hommikusöök | |
| Köögisegud | Vorst ja õunakreppid |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks topaasiõunu iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam lähedalAmsterdam, Põhja-Holland, Holland Umbes 473 päeva tagasi, 23.11.19 Jagaja kommentaarid: Noordermarkti talupidajate turg Amsterdami laupäeva hommikul .. |
