| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Mõõgasalat on väikese kuni keskmise suurusega, keskmiselt kuni kolmekümne sentimeetri kõrgune ja sellel on pikad õhukesed lehed, mis kasvavad püsti keskvarrest ja kitsenevad kuni punktini. Erkrohelised lehed on servadel kergelt sakilised ja neil on keskel krõmpsuv keskosa, mille veenid ulatuvad üle pinna. Mõõgasalat on võisalati tekstuuriga karge ja õrn ning sellel on ainulaadne roheline, kergelt mõrkjas maitse, millele on lisatud mandli ja nelgi noote.
Aastaajad / saadavus
Mõõgasalat on saadaval suve alguses.
Praegused faktid
Botaaniliselt Lactuca sativa alla klassifitseeritud mõõgasalat on Aasia lahtiste lehtede sort, mis kuulub Asteraceae sugukonda. Tuntud ka kui terava lehega salat, mõõgaleht, idamaine salat ja Yu Mai Tsai, on mõõgasalat pärit Aasiast ja on eriti populaarne Taiwanis ja Lõuna-Hiinas. Mõõgalehesalatit saab erineval küpsusastmel koristada lõdvalt või tervikuna ning seda kasutatakse kõige sagedamini praetud friikartulites.
Toiteväärtus
Mõõgasalat on hea toidukiudainete, A-, C- ja K-vitamiini ning B-kompleksvitamiini allikas. Salat sisaldab ka folaati, rauda, kaaliumi, vaske, kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit.
Rakendused
Mõõgasalat sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks hautamiseks, keetmiseks või praadimiseks. Pika lehega salatit saab kasutada värskena, lisades tekstuuri ja ainulaadset maitset aiasalatitele või seda saab kasutada rullides ja mähistes. Lehti võib keeta ka suppides ja hautistes, praadida lisandidena küüslauguga või hautada koos teiste köögiviljadega ja serveerida lo meiniga. Mõõgasalatipaarid sobivad hästi brokoli, vesikastani, paprika, porgandi, sibula, küüslaugu, rohelise sibula, linnuliha, veiseliha, tofu, kala, seesamiõli, sojakastme ja maapähklitega. Lehed ei säili pärast koristamist kaua ja säilivad külmkapis augustatud kotis hoides vaid paar päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Taiwanis on mõõgasalat tuntud kui A Choy või A-Tsai. Mõru roheline on üks populaarsemaid rohelisi, mida riigis traditsiooniliselt kasutatakse friikartulites ja suppides. Taiwanis ja Lõuna-Hiina osades ei tarvitata toorsalatit tavaliselt sanitaarsete kasvutingimuste tõttu varem. Kasvatuse edenemise ja kaubanduslikuma tootmise tõttu on salatid viimasel ajal populaarsemad.
Geograafia / ajalugu
Mõõgasalat on pärit Aasiast ja on kasvanud iidsetest aegadest. Nii koduaednike kui ka kaubanduslike tootjate poolt laialdaselt haritud mõõgasalat on kõige sagedamini Kagu-Aasias, kuid populaarne ka kogu maailmas elavate tawainlaste seas. Täna leidub mõõgasalatit Aasias ja seda võib kohata Lõuna-Californias asuvatel põllumajandustootjate turgudel või Põhja-Ameerika ja Euroopa jahedamas kliimas koduaia aedades.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks mõõgasalatit iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Colemani peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 4 päeva tagasi, 21.03.06 |
