Kirjeldus / maitse
Orangetti kõrvits on väikese või keskmise suurusega, keskmiselt 17–20 sentimeetri pikkune, ovaalne, piklik, silindrikujuline, ümarate otstega ja lühikese mustrohelise puitunud varrega. Kuldoranž koor on sile, kõva ja paks, täpiline paljude kreemikate laikude ja laikudega. Koore all on kahvatuoranž kuni tumekollane viljaliha toorelt kindel, niiske ja krõmpsuv ning ümbritseb paljusid ovaalseid seemneid pulpjas keskosas. Küpsetamisel muutub kiuline liha pehmeks, krõbedaks ja mahlaseks, nöörise, pastataolise tekstuuriga. Orangetti kõrvitsal on mahe, magus ja pähkline maitse.
Aastaajad / saadavus
Orangetti squash on saadaval aastaringselt, tipphooaeg on varasügisel talvel.
Praegused faktid
Orangetti kõrvits, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita pepo hulka, on hübriidviljad, mis kasvavad kompaktsel põõsal ja kuuluvad Cucurbitaceae perekonda. Iisraelis välja töötatud Orangetti squash on kollase spagetikõrvitsa lähedane sugulane ja on raske kandev taim, mis annab väiksemaid vilju sügavama koore ja viljalihaga. Orangetti kõrvits oli üks esimesi köögivilju Iisraelist, mis säilitas Ameerika Ühendriikidesse toomise ajal oma algse nime ja loodi magusama maitsega, mida tarbijad eelistasid selle eest, et seda saab kasutada tervisliku pasta asendajana.
Toiteväärtus
Orangetti kõrvits on suurepärane beetakaroteeni allikas ja sisaldab ka kaaliumi, kiudaineid, tsinki, kaltsiumi, rauda, vaske ning A- ja C-vitamiine.
Rakendused
Orangetti-kabatšokki saab kasutada mitmesugustes keedetud rakendustes, näiteks keetmisel, hautamisel, küpsetamisel, aurutamisel ja segamisel praadimisel. Küpsetamisel muutub viljaliha nöörilisteks pastataolisteks kiududeks, mis hoiavad oma kuju ja karge tekstuuri kastmetesse segamisel. Orangetti kõrvitsat võib kasutada pastana nii punases kui valges kastmes või kasutada chow meini nuudliasendajana friikartulites. Seda võib ka kaussi segada liha- ja taco-maitseainetega, kasutada salatites külma nuudliasendajana, keeta pajaroogadeks või kasutada pad thais. Orangetti kõrvitsapaarid sobivad hästi liha, näiteks kana-, veise- või sealiha, brokkoli, kohviherneste, roheliste ubade, sibula, küüslaugu, tomatite, ürtide, näiteks pune, cilantro, köömne, koriandri, basiiliku, männipähklite ja juustudega nagu parmesan ja mozzarella. Kõrvits säilib tervena jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni kolm kuud. Lõigatuna säilivad tükid plastikusse pakkides ja külmkapis hoides kuni viis päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Kunagi Ameerika Ühendriikides tuntud kui köögiviljaspagetid, tõi Burpee Seed Company algselt Ameerika Ühendriikidesse spagetikõrvitsa 1936. aastal. Kõrvits saavutas üleriigilise populaarsuse alles siis, kui see nimetati 1980. aastatel spagetikõrvitsaks ning nõudluse kasvu tõttu töötati Orangetti squash välja uue ja täiustatud sordina. Mõlemad spagetid ja Orangetti kõrvits on USA-s viimase viie aasta jooksul taas populaarsust taastunud tänu tervisliku toidu blogijatele, kes otsivad süsivesikute asendajaid. Kui rahvas keskendub oma jõupingutustele tervislikele eluviisidele ja rasvumise vähendamisele, propageeritakse kõrvitsat toiteväärtusliku pasta asendajana ning Instagrami, toidublogide ja Facebooki kaudu jagatakse retsepte teadlikkuse tõstmiseks ja tervisliku eluviisi suurendamiseks. Seal on isegi New Yorgist pärit nimega “Hasta la pasta” sort, mis loodi kapriisimängu kujul squashi kui pasta asendaja rollis.
Geograafia / ajalugu
Orangetti kõrvits loodi Iisraelis Newe Ya’ari katsejaamas 1986. aastal Põllumajandusuuringute Organisatsiooni köögiviljakultuuride osakonna koosseisus. Parema magusama maitsega kõrvitsasordina välja töötatud Orangetti squash viidi 1990. aastate alguses Ameerika Ühendriikidesse ja tänapäeval võib seda leida Põhja-Ameerika, Euroopa ja valitud piirkondade kohalikelt turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt. Aasia.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Orangetti spagetikõrvitsat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Homne orgaanika | Röstitud Orangetti Squash | |
| 3 Winks Design | Orangetti squash kanaga |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Orangetti spagetikõrvitsat jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ballardi põllumeeste turg Sidhu talud 15018 96. tänav E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 10 päeva tagasi, 28.02.21 Jagaja kommentaarid: see oli just eile õhtul makaronideks koos omatehtud viinakastmega - YUM!  Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Stoney Plainsi mahetalu 3808 163. Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 32 päeva tagasi, 21.06.2006 Jagaja kommentaarid: Sel talvel on tõesti olnud kõrvitsasupp ja see sort lisab lõbusat nuudlit nagu tekstuur :)  Terve toidu turg Terve toit Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene LähedalJevgeni, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 367 päeva tagasi, 07.07.20  Union Square Greenmarket Norwichi niidutalud 105 Vana kivi Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com LähedalNew York, Ühendriigid Umbes 432 päeva tagasi, 03.03.20 Jagaja kommentaarid: New Yorgi osariigis kasvatatud orgaaniline spagetikõrvits!  Tee ääres tootmise alus Wheatfield Hilli orgaanika Durand WI 54736 1-888-255-0491 Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 548 päeva tagasi, 9.9.19 Jagaja kommentaarid: Valmistage nagu tavaline spagetikaste. Väga magus. |
