| JF Organics | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Tromboncino kõrvits on väikese ja keskmise suurusega, keskmiselt 60–91 sentimeetrit pikk, silindrikujuline ning peene kaela ja ühe sibulakujulise otsaga võib olla kumer või sirge. Hooaja alguses koristamisel on kõrvitsa nahk sile, õhuke ja heleroheline, kahvatute, valgete, vertikaalsete triipudega. Viinapuule jäetuna muutub nahk küpseks saades kõvastunud pinnaga tanvärviks. Viljaliha on tihe, tihe ja kahvaturoheline, ümbritsedes sibulaotsas väikest seemneõõnde, mis sisaldab viljaliha ja lamedaid, kreemikaid seemneid. Tromboncino kõrvits on õrn, mahe, pähkline ja magus, kõrvitsa, pähkli ja artišokkiga.
Aastaajad / saadavus
Tromboncino squash on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suve lõpus kuni sügisel.
Praegused faktid
Tromboncino kõrvits, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita moschata hulka, on Itaalia pärilik sort, mis kasvab jõulistel ronimisviinapuudel, mille pikkus võib ületada 4 meetrit, ning kuulub kõrvitsate ja kõrvitsate hulka Cucurbitaceae perekonda. Tromboncino kõrvits on tuntud ka kui Zuchetta rampicante, ronimiskõrvits, Trombolino d’Albenga ja Serpentine kõrvits, üks väheseid talvekõrvitsaid, mida saab koristada ka suvikõrvitsana. Seda saab noorena tarbida värskelt ning see on magusa ja maheda maitsega või jätta viinapuu küpsema ja tarbida siis, kui see muutub kuldseks, maitselt sarnane butternut squashi maitsele. Tromboncino kõrvits on laialdaselt saadaval ja seda eelistatakse nende ebatavalise kuju, mitmekülgsuse ja võime eest nii toorelt kui ka keedetult tarbida.
Toiteväärtus
Tromboncino kõrvits on suurepärane kaaliumi, kaltsiumi, raua, tsingi ja oomega-3 rasvhapete allikas. See sisaldab ka antioksüdante nagu A- ja C-vitamiin.
Rakendused
Tromboncino kõrvits sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult nagu aurutamine, grillimine, hautamine, küpsetamine ja röstimine. Kõrvitsa võib viilutada toorelt ja serveerida rohelistes salatites või kihiti võileibade vahel. Seda saab kasutada ka ravioolide täitmiseks või gnocchide, leiva, fritterite, vormiroogade, kookide, suppide ja hautiste valmistamiseks. Tromboncino kõrvitsapaar sobib hästi tsitruseliste, tomatite, küüslaugu, basiiliku, pune, liha, näiteks vorsti, linnuliha või veiseliha, Itaalia juustude, nagu parmesan, risotto ja mozzarella, kitsejuustu, peedi, riisi, odra, polenta, pasta ja muud suvised köögiviljad nagu baklažaan. Suvikõrvitsana säilib see tervelt külmkapis hoides kuni nädala. Talvise kõrvitsana võib seda hoida tervena 1-3 kuud jahedas, kuivas ja pimedas kohas.
Etniline / kultuuriline teave
Tromboncino kõrvits on pärandköögivili, mis tähendab, et see on avatud tolmeldatud, vanaaegne sort, mida on põlvkondade vältel seemnete säilitamise kaudu edasi antud, selle asemel, et see oleks erinevatest sortidest loodud hübriid. Itaalia leibkonnad hindavad Tromboncino kõrvitsat rikkaliku saagi ja maitsetega ning nad kasutavad kõrvitsat tavaliselt gnocchi ja pasta valmistamiseks või oliiviõli ja küüslauguga iseseisva lisandina.
Geograafia / ajalugu
Squash on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast, kuid seda levitati kogu maailmas avastajate ja kaubateede kaudu. Tromboncino squash on pärit Liguriast, Loode-Itaalia rannikupiirkonnast, mis on tuntud oma rannajoone, mägede ja pehme kliima poolest. Täna võib Tromboncino kõrvitsat leida kohalikelt turgudelt ja spetsiaalsetest toidukaupadest Euroopas ja Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Tromboncino Squashit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Tromboncino Squashi jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Borough Market Chegworthi org lähedalLondon, Inglismaa, Suurbritannia Umbes 483 päeva tagasi, 13.11.19 Jagaja kommentaarid: Squashi aeg Chegworthi orus Borough's  Marylebone'i põllumeeste turg Metsikud maamaju http://www.wildco.co.uk LähedalÜlemine Woburn PlaceEuston Road (peatus L), Ühendkuningriik Umbes 486 päeva tagasi, 10.11.19 Jagaja kommentaarid: Tromboncino squash hooajal |
