| Weiseri peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Amorpipar on väikse suurusega, keskmiselt viis sentimeetrit pikk ja 5–7 sentimeetrit läbimõõduga ning ümar kuubikujuline, varre otsani veidi kitseneva ja paksu rohelise varrega. Amorpiparad valmivad küpsena rohelisest helepunaseks ning neil on sile, kindel ja läikiv nahk. Naha all on kahvatupunane liha paks, karge ja mahlane, sisaldades õõnsat õõnsust, mis on täidetud mõne väikese, ümarate, kreemika värvusega seemnetega. Amoripipar on krõmpsuv ja mahlane ning väga magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Amor paprikaid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suvel kuni sügisel.
Praegused faktid
Amortpipar, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on mitmeaastane magusa paprika sort, mida kasvatatakse üheaastastena ja mis kuulub Solanaceae perekonda. Tuntud ka kui suupistepiprad, on need petipiprad varakult valmivad sordid ja koristatakse umbes seitsekümmend viis päeva pärast istutamist. Johnny’s Select Seedsis töötav taimekasvataja Janika Eckert tolmeldas täna turul müüdava pipra arendamiseks vana hübriidse paprika, kahte sorti punaseid ja kollaseid mini-paprikaid ning magusat tavalise suurusega paprika. Tulemuseks oli punane sort Cupido ja kollane sort eros. Amor-paprikaid eelistatakse nende hammustussuuruse, magusa maitse tõttu ja neid müüakse sageli koos eros-paprikatega, et luua maitsev suupistete segu.
Toiteväärtus
Amorpipar sisaldab vitamiine C, A, E, B6 ja karotenoide, mis on paprika sügavpunase värvi eest vastutavad fütotoitained ning millel on teadaolevalt antioksüdandid ja põletikuvastased omadused.
Rakendused
Amor-paprikad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks grillimiseks, küpsetamiseks ja täidiseks. Värskena kasutatuna võib paprikaid salsade jaoks tükeldada, köögiviljade kandikuteks viilutada, hummusesse kasta või salatitesse visata. Amorist paprikaid võib täita ka liha, köögiviljade või riivsaibaga ning peale parmesani juustu ja küpsetada, või võib neid kabobidele vardasse panna ja grillida. Amor-paprikad sobivad hästi peekoni, chorizo, krabi, tüümiani, cilantro, spargli, tomatite, rohelise sibula, küüslaugu, chipotle'i pastaga, juustudega nagu cheddar, feta, queso fresko, parmesan ja toorjuust, Worcestershire'i kaste, köömned, küüslauk pulber, riis, kinoa ja mustad oad. Paprika säilib kuni üks nädal, kui seda hoitakse külmkapi krõbedamas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Amor-paprikad on oma kompaktse suuruse tõttu Ameerika Ühendriikide lemmik koduaianduse sort. Paprika paprika taim kasvab vähem kui ühe meetri kõrguseks ja vähem kui poole meetri laiuseks, mistõttu on see ideaalne väikeste aedade ja konteinerite jaoks linnakeskkonnas. Petite paprikad on loomulikult varjutatud laiade lehtedega, et vältida päikese käes kestendamist, on suure saagikusega ja neid on lihtne hooldada.
Geograafia / ajalugu
Amori paprikaid tutvustas esmakordselt 2015. aastal Johnny’s Select Seeds värvika kaaslasena erose paprikale. Amor koos teiste magusate paprikate, nagu eros, eduka väljaandmisega viis Riikliku Aianduse Büroo 2015. aasta välja “Magusa pipra aastaks”. Täna võib amoripipra leida koduaedadest, spetsiaalsete toidukaupade kaudu ja väikefarmide kaudu kohalike talupidajate turgudel kogu Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Amor Bell Peppersi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Belle köögist | Juustune peekonitäidisega minipiprad |
