Kirjeldus / maitse
Vidalia® sibulad on keskmise suurusega või suured, kerakujulise, lamestatud, kükitatava kujuga, varre- ja juureotstes kitsenevad ning keskelt laienevad. Pirn on ümbritsetud kahvatu vasekullast kuni helekollase õhukese pärgamendilaadse nahaga. Kuiv ja ketendav nahk kaitseb kindlat, valget ja mahlast liha ning viljalihas on palju õhukesi kihilisi rõngaid. Vidalia® sibul on karge ja pehme, mahe ja magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Vidalia® sibul on saadaval kevade keskpaigast suve lõpuni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Allium cepa kategooriasse klassifitseeritud Vidalia® sibul on üks magusamaid tänapäeval turul pakutavaid sorte ja kuulub Amaryllidaceae perekonda. 1930. aastate alguses avastatud nimi Vidalia® on seaduslikult registreeritud nimetus, mis omistatakse konkreetsetele seemnesortidele, mida kasvatatakse heakskiidetud piirkondades Gruusias Vidalia lähedal. Georgia põllumajanduskomisjon on heaks kiitnud vaid mõned seemnesordid ja enimkasutatav sort on kollane granex. Igal aastal määrab Georgia põllumajandusministeerium ametliku pakkimiskuupäeva Vidalia® sibulahooaja alguse tähistamiseks ning ühtegi enne seda pakkimiskuupäeva müüdud sibulat ei saa sildistada kui „Vidalia”. Kokad ja kodukokad eelistavad Vidalia®-sibulat nende mitmekülgsuse tõttu kulinaarias ja magusa, pehme maitse poolest.
Toiteväärtus
Vidalia® sibul on hea kiudainete, C- ja B6-vitamiini, kaaliumi ja mangaani allikas.
Rakendused
Vidalia® sibulad sobivad kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud rakendusteks nagu grillimine, röstimine, praadimine, hautamine ja hautamine. Värskelt kasutatuna võib sibul viilutada ja visata salatitesse, kihistada burgeritesse, mähistesse ja võileibadesse või hakkida salsaks või dipiks. Sibulat saab ka karamellistada, lisades igale roogile sügavat rikkalikku magusust, grillides tõmmatud sea võileibade jaoks või aeglaselt küpsetatud hautiste, kartulipudru või pajaroogadega. Vidalia® sibul võib magustoidule lisada magusat, seda serveeritakse pärandtomatitega lihtsas õli- ja äädikakastmes salatis, segatakse kreemjasse pastasse, keedetakse prantsuse sibulasupis, praetakse rõngastesse või kasutatakse pitsakatteks. Vidalia® sibul sobib hästi jogurtipõhiste dippide, karripulbri, mee, murulauku, pirnide, mango, ingveri, spargli, kitsejuustu, liha, nagu sealiha, veiseliha, linnuliha ja kalaga. Lambipirnid säilivad paberkäterätiku sisse mähkides ja külmkapi kargemas sahtlis hoides 1-2 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Vidalia® sibulad nimetati ametlikult Gruusia osariigi köögiviljadeks 1990. aastal nende rahvusliku kuulsuse tõttu. Sordi õrn magusus ja mahe maitse on tingitud kasvupiirkonna pehmest kliimast, liivast ja vähese väävlisisaldusega mullast ning põlluharimistavadest. Samuti on sibulad igal hooajal käsitsi istutatud ja käsitsi koristatud, kuna põllumehed tunnevad oma kodulinna mitmekesisuse üle suurt uhkust. Vidalia® sibulafestival loodi 1978. aastal Vidalias, Gruusias, et tähistada sularaha saaki ja seda festivali tähistatakse tänapäevalgi igal kevadel.
Geograafia / ajalugu
Vidalia® sibulad avastas ja kultiveeris esmakordselt Suure Depressiooni ajal 1931. aastal Moses Coleman Gruusias Toombsi maakonnas. Pärast seda, kui Gruusias Vidalias talupidajate turul suusõnaliselt populaarsust kogunud, hakkasid sibulad 1950. ja 1960. aastatel kaubanduslikes supermarketites ilmuma. Sordi populaarsuse tõttu võeti 1986. aastal vastu seadus, mis registreeris Vidalia® sibula nime ametlikult ja määratles Gruusia põllumajandusministeeriumi järgi kahekümne maakonna kasvupiirkonna Gruusias. Täna leidub Vidalia® sibulat põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades kogu Ameerika Ühendriikides ning mõnikord leidub neid ka valitud turgudel Euroopas ja Kanadas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Vidalia® sibulat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Vidalia® sibulat jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Teie Dekalbi põllumeeste turg Deklabi põllumeeste turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 565 päeva tagasi, 23.8.19 Jagaja kommentaarid: Vidalia sibul - siin teie Dekalbi põllumeeste turul Atlanta lähedal.  Sanwa talupidajate turg Sanwa talupidajate turg 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 lähedalTampa, Ühendriigid Umbes 635 päeva tagasi, 14.06.19 Jagaja kommentaarid: Tore. |
