| Toiduvestlus: California tsitrus | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Valencia apelsinid on keskmise suurusega või suured, läbimõõduga keskmiselt 7–10 sentimeetrit ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga. Õhuke koor on kuldoranž, kareda, nahkja tekstuuriga, mis on tingitud paljudest silmatorkavatest õli näärmetest, mis sisaldavad lõhnavaid eeterlikke õlisid. Koore pinna all klammerdub valge käsnjas auk tihedalt viljaliha külge, mis muudab viljade koorimise mõnevõrra raskeks. Kollakasoranž viljaliha on pehme, äärmiselt mahlane, sisaldab 1–6 kreemjat värvi seemet ja on õhukeste membraanide abil jagatud 10–12 osaks. On oluline märkida, et mõnikord võib Valencia apelsin läbida uuesti sõelumisprotsessi, mis on siis, kui vili imendub klorofülli tagasi, andes talle rohelised toonid, kuigi viljad on täielikult küpsed. Taasvilistamine ei mõjuta apelsini maitset ja küpsena on Valencia apelsinidel tasakaalustatud, magusakas-hapukas maitse.
Aastaajad / saadavus
Valencia apelsinid on saadaval kevadest suveni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Citrus sinensisesse klassifitseeritud Valencia apelsinid on magusad apelsinisordid, mis kasvavad igihaljatel puudel ja kuuluvad Rutaceae ehk tsitruseliste sugukonda. Tuntud ka kui suvine apelsin, on Valencia originaalsel apelsinil teada vähemalt viiskümmend erinevat alamsorti ja hübriidi ning seda apelsini peetakse sageli üheks populaarsemaks sordiks maailmas. Valencia apelsinid on hilise hooaja sort, mis on ainus apelsin, mis suvel valmib. Kokad ja kodukokad eelistavad neid magusa-hapuka maitse ja mahla poolest. Mahl on nii populaarne, et Valencia apelsinid moodustavad üle poole Florida tsitrusviljade kasvatamisest Ameerika Ühendriikides ja enamikku kasvatatud Valencia apelsinidest kasutatakse mahla tootmiseks.
Toiteväärtus
Valencia apelsinid on suurepärane C-vitamiini, kiudainete ja folaadi allikas. Need sisaldavad ka antioksüdante, mis aitavad suurendada immuunsust.
Rakendused
Valencia apelsine kasutatakse kõige sagedamini mahla valmistamiseks, kuid neid võib kasutada ka toores või keedetud kujul. Mahla saab kasutada marinaadide, siirupite, vinegrettide, kokteilide, vanillikaste või küpsetatud liharoogade kastmete maitsestamiseks. Mahla ja koort saab küpsetamiseks kasutada ka kookide, koogikeste, leiva, kreemjasjuliste, tortide ja pannkookide maitsestamiseks. Toorena kasutades võib liha segmenteerida ja serveerida tilgatuna mesi ja mesilase õietolmu, mis visatakse rohelistesse salatitesse, teraviljakaussi, puuviljakaussi või kaunistatakse kalade kohal. Segmente võib kasta ka šokolaadi sisse või koore suhkrustada ja seda pakkuda magusa ja tangise maiusena. Valencia apelsinid sobivad hästi spargli, snapherne, rooskapsaste, brokkoli, apteegitilli, fetajuustu, gorgonzola juustu, musta tee, ingveri, kardemoni, tüümiani, jõhvikate, õunte, röstitud peedi, oliivide, pistaatsiapähklite ja pekaanipähklitega. Puu säilib külmkapis hoides 2-3 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Valencia apelsinid said nime Valencia linna järgi Hispaanias. Tuntud ka kui “The Orchard of Spain”, on Valencia rannajoon kaetud apelsinipuudega ja apelsini peetakse linna sümboliks. Valencia apelsinid pakutakse tavaliselt mahla ja serveeritakse hommikusöögi ajal. Mahla kasutatakse ka kohalikus kokteilis Agua de Valencia, mis on apelsinimahla, kangete alkohoolsete jookide, suhkru ja cava segu segu ning mida pakutakse traditsiooniliselt šampanjaklaasidesse valatuna liitrites anumates. Värskelt serveerituna apelsinid viilutatakse ja serveeritakse magustoiduna koos kaneeli puistamisega. Lisaks kulinaarsele kasutamisele kasutatakse Valencia apelsinipuude õisi sageli pruudikimpudes armastuse sümbolina ja oksad põletatakse paella maitsestamiseks. Valencia apelsinid mängisid Lõuna-Californias samuti olulist rolli, kuna need olid sordid, mis algul tsitrustööstust käima lükkasid ning 1915. aastaks oli kogu Lõuna-Californias istutatud üle 20 000 aakri apelsinisalusid. See piirkond on tänapäeval suures osas arendatud linnakogukondadeks, kuid tsitrusviljade edukuse mälestuseks nimetati seda piirkonda Orange'i maakonnaks.
Geograafia / ajalugu
Valencia apelsini päritolu vaidlustavad mõningad eksperdid, kes arvavad, et apelsin pärineb Hiinast ja seda populariseeriti Hispaanias Valencias, teiste ekspertide arvates aga 19. sajandil Californias. Vaatamata vaidlusalusele päritolule on Valencia apelsinid laialdaselt kasvatatav sort, mida võib leida kohalikelt turgudelt ja spetsiaalsetest toidukaupadest Hispaanias, Marokos, Lõuna-Aafrikas, Brasiilias, Mehhikos ning Floridas, Texases ja Californias Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Valencia apelsine. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Valencia apelsine rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Elena, Medellin Mercandu supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 99 päeva tagasi, 30.11.20 Jagaja kommentaarid: Magusad ja mahlased apelsinid  Mercandú supermarket Mercandu supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 120 päeva tagasi, 11.09.20 Jagaja kommentaarid: Magus apelsin, selle roheline värv tekib seetõttu, et seda kasvatatakse Colombia mäeahelike kliimas  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 167 päeva tagasi, 24.09.20 Jagaja kommentaarid: Valencia apelsinid  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 186 päeva tagasi, 09.05.20 Jagaja kommentaarid: Polito perekondlike talude ülimagusad ja ülimahlad apelsinid!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 205 päeva tagasi, 17.8.20 Jagaja kommentaarid: Valencia apelsinid Valley Centerist!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 209 päeva tagasi, 13.08.20 Jagaja kommentaarid: Valencia apelsinid!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 223 päeva tagasi, 30.07.20 Jagaja kommentaarid: Valencia apelsinid on sees!  Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 238 päeva tagasi, 14.07.20 Jagaja kommentaarid: jeruk valencia masir  Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 238 päeva tagasi, 14.07.20 Jagaja kommentaarid: jeruk valencia masir  Farm Stand West Talu stend Escondido, CA lähedalVarjatud, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 261 päeva tagasi, 22.06.20 Jagaja kommentaarid: Värske apelsinimahl?  Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 293 päeva tagasi, 20.05.20 Jagaja kommentaarid: sunkist valencia mesir  Keskturg LähedalAustin, Texas, Ameerika Ühendriigid Umbes 700 päeva tagasi, 4.9.19 Jagaja kommentaarid: Valencia apelsinid!  Leucadia talupidajate turg Carranza puuviljafarm 13056 Mirat De Valle oru keskus CA 92082 760-749-6791 lähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 710 päeva tagasi, 31.03.19 |
